PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Berkembangnya kebutuhan akan petugas pelayanan makanan dan minuman di fasilitas akomodasi setelah industri pariwisata kembali pulih pasca pandemi COVID-19 membuat fasilitas akomodasi membuka kembali lowongan pekerjaan bidang pelayanan makanan dan minuman. Namun demikian, calon pekerja yang dibutuhkan adalah SDM terlatih yang terampil dan memiliki kompetensi di bidangnya.

Tujuan Umum:

Untuk menyiapkan sumber daya manusia yang mempunyai keterampilan dalam bidang perhotelan khususnya FB Service Department sehingga staff mampu memberikan pelayanan prima kepada semua tamu / pelanggan yang datang ke restaurant hotel. Serta mampu dan memahami job desk di restaurant hotel.

 Tujuan Khusus:

1. Menyediakan layanan makanan dan minuman 
2. Menyediakan room service 
3. Mengambil pesanan dan menyiapkan meja 
4. Melaksanakan kebersihan di area kerja seperti bar, restaurant, lounge dan lain lain. 
5. Menyiapkan silver service.

Aspek Kompetensi

Pengetahuan:

1. Memiliki pengetahuan  kerja yang dibutuhkan dalam menyediakan layanan makanan dan minuman.
2. Memiliki pengetahuan kerja yang dibutuhkan dalam menyediakan room service.
3. Memiliki pengetahuan  kerja yang dibutuhkan dalam mengambil pesanan dan menyiapkan meja.
4. Memiliki pengetahuan yang dibutuhkan dalam melaksanakan kebersihan di area kerja seperti Restaurant, Bar, Lounge, dan lain-lain dengan baik dan benar.
5. Memiliki pengetahuan yang dibutuhkan dalam menyediakan silver service.

Keterampilan:

1. Mampu melakukan proses menyediakan layanan makanan dan minuman / Sequence Service dengan baik dan benar sesuai SOP (Standard Operating Procedure) dan P&P (Policy and Procedure)
2. Mampu melakukan proses menyediakan layanan pesan antar/ Room Service dengan baik dan benar sesuai SOP (Standard Operating Procedure) dan P&P (Policy and Procedure)
3. Mampu melakukan proses mengambil pesanan makanan dan minuman serta menyiapkan meja/ Taking Order sesuai SOP (Standard Operating Procedure) dan P&P (Policy and Procedure)
4. Mampu melakukan melakukan sikap kerja yang baik, personal hygiene serta dapat melakukan tindakan hygiene dan sanitasi dalam bekerja, sesuai SOP (Standard Operating Procedure) dan P&P (Policy and Procedure)
5. Mampu menjelaskan dan menyiapkan  macam macam silver service, chinaware, dan glassware sesuai SOP (Standard Operating Procedure) dan P&P (Policy and Procedure)

Sikap:

1. Sabar dan cermat dalam  melakukan aktivitas menyediakan layanan makanan dengan urut, teliti dan cermat sesuai langkah-langkah yang ditentukan
2. Terampil dan cekatan dalam  melakukan aktivitas menyediakan layanan pesan antar / Room Service dengan urut, dan cermat sesuai langkah-langkah yang ditentukan
3. Komunikatif membangun relasi yang baik dalam aktivitas mengambil pesanan dan  menyiapkan meja / Taking Order  dengan urut, dan cermat sesuai langkah-langkah yang ditentukan
4. Staff diharapkan teliti dan cermat dalam melakukan aktivitas melaksanakan kebersihan di area kerja di Restaurant, Bar, Lounge dan lain lain dengan baik, personal hygiene serta dapat melakukan tindakan hygiene dan sanitasi dalam bekerja, dengan cara yang baik dan benar.
5. Informatif dan sabar memberi keterangan mengenai produk silver service, chinaware, dan glassware.

Materi Pelatihan:

1. Menyediakan Layanan Makanan Dan Minuman
2. Menyediakan Room Service
3. Mengambil pesanan dan menyiapkan meja ( Taking Order )
4. Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja
5. Menyediakan Silver Service (Peralatan makan & minum)

Durasi Pelatihan:

 Metode Evaluasi:

• PRE-TEST & POST-TEST
• KUIS
• UNJUK KETERAMPILAN
  • Waktu penyelenggaraan unjuk keterampilan: Dilaksanakan setelah melakukan post test dan dikumpulkan maksimal 3 hari setelah instruksi unjuk keterampilan diberikan atau setelah webinar sesi terakhir berakhir
  • Instruksi unjuk keterampilan: Instruksi akan didapatkan di sesi terakhir webinar dan aktivitas unjuk keterampilan

Metode Pelatihan:

Daring (Online)

Metode Absensi:

Lewat google form dan platform LMS

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

• Sertifikat Penyelesaian diberikan kepada seluruh peserta yang telah mengikuti seluruh materi pelatihan dan menyelesaikan Evaluasi Akhir sampai dengan Unjuk Keterampilan.
• Bagi peserta yang mendapatkan nilai Unjuk Keterampilan mencapai skor 80 atau lebih mendapatkan Sertifikat Berpredikat.

Syarat dan Ketentuan Peserta:

1. Peserta berusia minimal 18 tahun dan lulusan SMA/SMK/Sederajat
2. Menyediakan Alat tulis
3. Peralatan makan dan minum seperti di restaurant (Gelas, piring serta sendok garpu)