PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Hai Sobat Ilmu! Minum kopi kini telah menjadi gaya hidup bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Kopi bukan hanya sekedar penghilang rasa kantuk, tetapi juga menjadi teman setia ketika sedang bekerja, hingga saat berkumpul bersama teman-teman. Tak heran jika kini semakin banyak kedai kopi bermunculan di berbagai sudut kota di Indonesia, bahkan beberapa kedai kopi tersebut berhasil membuka cabang sampai ke luar negeri, dan ada juga yang mendapatkan investasi dari banyak investor dan perusahaan ventura untuk mengembangkan bisnisnya menjadi beberapa cabang baru. Bisnis kedai kopi atau coffee shop ini memang sangat menarik. Permintaan yang cenderung stabil, pasar yang luas, serta biaya pendirian yang cenderung terjangkau membuat pertumbuhannya begitu cepat. Namun, tidak berarti Anda bisa membuatnya dengan sembarangan dan tanpa teknik dan strategi yang tepat.

Di kelas ini kamu akan diberikan pengetahuan mengenai bisnis usaha kafe seperti pengembangan produk minuman kopi, pengelolaan area kerja, serta pengelolaan peralatan dan perlengkapan kerja. Kelas ini juga akan mudah untuk dipahami dan diimplementasikan, karena dikemas dengan kurikulum terpadu dan pengalaman langsung para praktisi di bidang kuliner. Kini saatnya Anda berbisnis kedai kopi dengan baik dan benar.

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan mampu membangun bisnis kedai kopi sesuai dengan alur/proses yang benar.

Tujuan Khusus: 

• Peserta dapat mengetahui peluang dan tren bisnis kopi di Indonesia dan luar negeri
• Peserta dapat menyusun konsep bisnis kopi yang berhasil
• Peserta dapat mengetahui tipe-tipe “produk” kopi dan peluang menjual dalam berbagai tipe kemasan
• Peserta dapat mengetahui proses kopi berdasarkan model bisnis 
• Peserta dapat memahami variant kopi
• Peserta mengetahui teknik penyajian kopi 
• Peserta mengetahui pengetahuan mengenai biji kopi secara detail 
• Peserta dapat mengetahui peluang dan tantangan dari masing-masing model bisnis
• Peserta dapat menentukan set up coffee bar layout yang efektif dan inovatif
• Peserta dapat dengan teliti menyusun set up SOP bisnis kedai kopi
• Peserta dapat mengetahui sistem operasional dan supply chain kedai kopi sederhana.

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

1. Peserta mengetahui peluang dan tantangan bisnis kopi
   • Materi:
   • What We Do
   • What We Do (Empower Vs. “Help”)
   • 7 Steps from Seed to Cup
   • Coffee Consumption
   • Peluang Masa Depan (Kolaborasi)
   • Peluang Masa Depan (Kolaborasi, Digital, Celah Pasar Dari Brand Besar)
   • Peluang Masa Depan (Celah Pasar Dari Brand Besar dan Dessert Beverage)
2. Peserta mengetahui tren bisnis kopi 
   • Materi:Coffee Trend
3. Peserta mengetahui berbagai model bisnis kopi 
   • Materi:
   • Business Model
   • Business Model (Trend Business Model)
4. Peserta mengetahui peluang dan tantangan dari masing-masing model bisnis
   • Materi:Business Model
5. Peserta mengetahui pengetahuan seputar biji kopi 
   • Materi:
   • Introduction About Coffee
   • Introduction About Coffee (Coffee Processing and Fermentation)
6. Peserta mengetahui teknik penyajian kopi 
   • Materi:Theory Of Brewing
7. Peserta mengetahui jenis mesin kopi dan tools yang diperlukan
   • Materi:
   • Introduction Coffee Machine And Barista Tools
   • Peserta mengetahui jenis-jenis konsep service dan perbedaanya
   • Materi: What Your Coffee Shop Future Look’s Like
8. Peserta mengetahui tahapan dalam set up store 
   • Materi:
   • Store Set Up
   • Store Set Up (Effective Layout)
   • Store Set Up (Contoh SOP dan WI) 
   • Store Set Up (Equipment Matrix & Operational Flow)
9. Peserta mengetahui 7 Pilar Business F&B 
   • Materi: 
   • 7 Pilar Business F&B 
   • Marketing 
   • Marketing (Product)
   • Marketing (Product dan Price)
   • Marketing (Price)
   • Marketing (Place dan Promotional) 
   • Restaurant Operational (Profit & 6 Inisiatif Increasing APC)
   • Restaurant Operational (6 Inisiatif Increasing TC) 
   • Restaurant Operational (COGS & OPEX)
   • Restaurant Operational (OPEX) 
   • Supply Chain Management 
   • Organization Development
   • Finance & Tax
10. Peserta mengetahui sistem operasional dan supply chain kedai kopi sederhana
    • Materi:
    • Restaurant Operational (Profit & 6 Inisiatif Increasing APC)
    • Restaurant Operational (6 Inisiatif Increasing TC) 
    • Restaurant Operational (COGS & OPEX)
    • Restaurant Operational (OPEX) 
    • Supply Chain Management.

Keterampilan (Skill):

1. Kemampuan untuk menyusun konsep bisnis kopi yang berhasil
   • Materi:
   • Peluang Masa Depan (Kolaborasi)
   • Peluang Masa Depan (Kolaborasi, Digital, Celah Pasar Dari Brand Besar)
   • Peluang Masa Depan (Celah Pasar Dari Brand Besar dan Dessert Beverage)
   • What Your Coffee Shop Future Look’s Like
2. Kemampuan membedakan biji kopi arabika dan robusta
   • Materi:Introduction About Coffee (Coffee Processing and Fermentation)
3. Kemampuan menentukan model bisnis kopi yang tepat
   • Materi:
   • Business Model
   • Business Model (Trend Business Model)
4. Kemampuan menyusun set up coffee bar layout yang efektif 
   • Materi:What Your Coffee Shop Future Look’s Like
5. Kemampuan menghitung payback period  
   • Materi:Pay Back Periode
6. Kemampuan menentukan harga pokok penjualan
   • Materi:Pay Back Periode (Cost Of Goods Sold)
7. Kemampuan membuat goal atau tujuan yang tepat
   • Materi:
   • Start With Setting The Numbers
   • Goal Setting 
   • Goal Setting (Goal) 
8. Kemampuan menyusun financial plan 
   • Materi:
   • Financial Plan (Proyeksi Laba Rugi) 
   • Financial Plan (Proyeksi Laba Rugi,Target Profit & Payback Periode dan Kebutuhan Modal Maksimal ( Capital Expenditure-Capex) ) 
   • Financial Plan (Kebutuhan Modal Maksimal (Capital Expenditure-Capex))
9. Kemampuan menyusun menyusun set up SOP bisnis kedai kopi
   • Materi:Store Set Up (Contoh SOP dan WI)
10. Kemampuan menyusun struktur organisasi dan membangun tim yang baik
    • Materi:Organization Development.

Sikap (Attitude): 

1. Komunikatif
   • Materi:
   • Purpose & Mindset 
   • Business Goal
   • Set-up Your Organization
   • Supply Chain Management 
   • Organization Development
2. Inovatif
   • Materi:
   • Store Set Up
   • Store Set Up (Effective Layout)
   • Store Set Up (Contoh SOP dan WI) 
   • Store Set Up (Equipment Matrix & Operational Flow)
3. Teliti
   • Materi:
   • What Your Coffee Shop Future Look’s Like
   • Pay Back Periode
   • Pay Back Periode (Cost Of Goods Sold)
   • Start With Setting The Numbers
   • Goal Setting 
   • Goal Setting (Goal) 
   • Financial Plan (Proyeksi Laba Rugi) 
   • Financial Plan (Proyeksi Laba Rugi,Target Profit & Payback Periode dan Kebutuhan Modal Maksimal ( Capital Expenditure-Capex) ) 
   • Financial Plan (Kebutuhan Modal Maksimal (Capital Expenditure-Capex))
   • Marketing (Price)
   • Restaurant Operational (COGS & OPEX).

Materi Pelatihan: 

1. What We Do 04:32
2. What We Do (Empower Vs. “Help” ) 04:24
3. 7 Steps from Seed to Cup 06:19
4. Coffee Consumption 05:55
5. Coffee Trend 06:46
6. Business Model_1 08:12
7. Business Model_2 05:43
8. Business Model (Trend Business Model)_1 07:47
9. Business Model (Trend Business Model)_2 07:31
10. Business Model (Trend Business Model)_3 06:24
11. Business Model (Trend Business Model)_4 03:19
12. Peluang Masa Depan (Kolaborasi) 07:23
13. Peluang Masa Depan (Kolaborasi,Digital,Celah Pasar Dari Brand Besar) 06:44
14. Peluang Masa Depan (Celah Pasar Dari Brand Besar dan Dessert Beverage ) 04:47
15. Introduction About Coffee_1 07:52
16. Introduction About Coffee (Coffee Processing and Fermentation)_1 07:49
17. Introduction About Coffee (Coffee Processing and Fermentation)_2 07:35
18. Introduction About Coffee (Coffee Processing and Fermentation)_3 03:47
19. Theory Of Brewing_1 07:28
20. Theory Of Brewing_2 07:29
21. Introduction Coffee Machine And Barista Tools_1 07:00
22. Introduction Coffee Machine And Barista Tools_2 06:43
23. Introduction Coffee Machine And Barista Tools_3 07:44
24. What Your Coffee Shop Future Look’s Like_1 07:19
25. What Your Coffee Shop Future Look’s Like_2 07:47
26. What Your Coffee Shop Future Look’s Like_3 07:43
27. What Your Coffee Shop Future Look’s Like_4 03:54
28. Pay Back Periode_1 03:14
29. Pay Back Periode_2 07:18
30. Pay Back Periode_3 07:40
31. Pay Back Periode_4 07:48
32. Pay Back Periode (Cost Of Goods Sold)_107:27
33. Pay Back Periode (Cost Of Goods Sold)_2 05:30
34. Pay Back Periode (Cost Of Goods Sold)_3 05:10
35. Start With Setting The Numbers 07:47
36. Goal Setting 05:58
37. Goal Setting (Goal)_1 07:24
38. Goal Setting (Goal)_2 06:06
39. Financial Plan (Proyeksi Laba Rugi) 07:47
40. Financial Plan (Proyeksi Laba Rugi,Target Profit & Payback Periode dan Kebutuhan Modal Maksimal ( Capital Expenditure-Capex) ) 07:32 
41. Financial Plan (Kebutuhan Modal Maksimal ( Capital Expenditure-Capex)) 05:05
42. Store Set Up_1 07:12
43. Store Set Up_2 07:31
44. Store Set Up (Effective Layout) 07:46
45. Store Set Up (Contoh SOP dan WI ) 03:54
46. Store Set Up (Equipment Matrix & Operational Flow) 07:13
47. 7 Pilar Business F&B 07:23
48. Marketing 07:09
49. Marketing (Product) 07:38
50. Marketing (Product dan Price) 06:05
51. Marketing (Price) 06:33
52. Marketing (Place dan Promotional) 03:31
53. Restaurant Operational (Profit & 6 Inisiatif Increasing APC) 07:44
54. Restaurant Operational (6 Inisiatif Increasing TC) 07:41
55. Restaurant Operational (COGS & OPEX) 07:44
56. Restaurant Operational (OPEX)_1 07:04
57. Restaurant Operational (OPEX)_2 07:34
58. Supply Chain Management _1 07:08
59. Supply Chain Management _2 06:48
60. Organization Development_1 07:23
61. Finance & Tax 06:35.

Target Peserta:

• Tingkat Pendidikan minimal lulus SMA
• Memiliki keinginan membangun bisnis kedai kopi
• Memiliki pengetahuan dasar tentang bahasa inggris.

Durasi Online: 

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Senin, 13.30-14.30 WIB, Via Zoom.

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Cara Reedem Voucher:

1. Kunjungi https://cariilmu.co.id/ atau download aplikasi Cariilmu di Play Store
2. Pilih "Masuk" apabila sudah memiliki akun di Cariilmu pilih "Daftar" jika anda belum memiliki akun
3. Klik Tukar Kode Voucher pada penukaran voucher di halaman utama
4. Masukan kode voucher yang sudah dibeli
5. Setelah kode voucher berhasil ditukarkan akan diarahkan ke halaman "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya