PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Program ini (Mengembangkan Usaha menjadi Penjual Minuman Kopi) adalah kelas yang disusun khusus bagi peserta yang ingin menggeluti bidang penjualan usaha kopi. Program ini disusun menggunakan sumber rujukan KBJI nomor 5212.01 dan kompetensi merujuk pada SKKNI. 

Metode ajar yang digunakan dalam pelatihan ini adalah SPL (Self Paced Learning), dimana akan ada beberapa metode ajar yaitu ceramah, peragaan, dan memahami e-book. Dengan mengikuti program ini, peserta akan memiliki keterampilan dalam dalam mengolah kopi dari proses pascapanen hingga membuat usaha bar dengan menu minuman kopi, mengingat saat ini sangat banyak peminat kopi.

Hal inilah yang menjadikan peluang besar sebagai penjual minuman kopi. Kompetensi yang disasar dari program ini adalah peserta mampu memahami dasar pengetahuan tentang kopi, memiliki keterampilan dalam mengolah kopi menjadi minuman, mampu memahami dasar penjualan di bidang usaha kuliner minuman kopi, dan mampu memahami stategi pemasaran penjualan di bidang usaha kuliner mnuman kopi dengan hasil akhir peserta dapat menjadi seorang penjual minuman kopi. 

Pelatihan ini sangat bermanfaat di era seperti sekarang, karena masyarakat memiliki minat yang tinggi tehadap varian minuman kopi. Kopi sudah menjadi gaya hidup, bukan hanya untuk orang tua saja tapi juga banyak kaum muda yang mulai menggandrungi jenis minuman ini. Oleh karena itu, usaha berjualan kopi bisa menjadi usaha yang cukup menjanjikan. Melalui pelatihan ini peserta dapat mempelajari metode pembuatan kopi dan strategi pemasaran yang sangat penting untuk memulai atau mengembangkan usaha terkait kuliner minuman kopi. 

 Berikut rincian Kompetensinya (SKKNI No 217 Th 2009):

 - Merencanakan Usaha (JUM.HI02.012.01)

 - Mengevaluasi Hasil Usaha (JUM.HI02.014.01)

 - Membuat Administrasi Usaha (JUM.HI02.015.01)

 - Mengolah Makanan Sesuai dengan Resep Standar (JUM.HI02.010.01)

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan dapat membuat strategi dalam memulai dan mengembangkan usaha kuliner sebagai penjual mimuman kopi sesuai dengan resep dasar & keamanan pangan, sekurang-kurangnya dapat menjual & mengolah satu jenis olahan minuman kopi.

Tujuan Khusus: 

• Peserta mampu memahami dasar pengetahuan tentang kopi 
• Peserta mampu mengolah kopi menjadi minuman 
• Peserta mampu memahami dasar penjualan di bidang usaha kuliner minuman kopi 
• Peserta mampu memahami strategi pemasaran penjualan di bidang usaha kuliner minuman kopi 
• Peserta mampu membuat rencana belanja dan menghitung omset penjualan
• Peserta mampu memahami sanitasi pangan 
• Peserta dapat memiliki sikap disiplin dalam menjaga keamanan dan kebersihan pangan

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

• Peserta mampu memahami tentang perencanaan usaha, berkaitan dengan materi:
  • Riset Pasar
  • Analisis Riset Pasar
  • Peran Fungsi Riset Pasar
  • Langkah-langkah Riset Pasar
  • Modal Usaha
  • Strategi Pemasaran
• Peserta mampu memahami tentang resep dan cara membuat minuman olahan kopi
  • Menyeduh Kopi dengan V60
  • Menyeduh Kopi dengan Aeropress
  • Menyeduh Kopi dengan Moka Pot
  • Espresso Theory
  • Teknik Membuat Espresso dan Frothing Milk
  • Teknik Latte dan Cara menjadi Barista yang Baik
• Peserta mampu memahami tentang evaluasi hasil usaha, berkaitan dengan materi:
  • Hal yang Perlu Dievaluasi
  • Evaluasi Hasil Pemasaran
• Peserta mampu memahami tentang administrasi usaha, berkaitan dengan materi:
  • Administrasi Usaha
  • SIUP & SITU
  • Standar Administrasi Usaha
• Peserta mampu memahami tentang sanitasi, berkaitan dengan materi:
  
  • Hygiene dan sanitasi
  • Prinsip personal hygiene
  • Ruang lingkup sanitasi
  • Bahan saniter
  • SOP sanitasiPrinsip dasar hygienitas
  • Sistem HACCP
  • Faktor-faktor dalam keamanan pangan
  • Penerapan sistem keamanan pangan

 Keterampilan (Skill):

• Peserta mampu membuat minuman olahan kopi
  • Menyeduh Kopi dengan V60
  • Menyeduh Kopi dengan Aeropress
  • Menyeduh Kopi dengan Moka Pot
  • Espresso Theory
  • Teknik Membuat Espresso dan Frothing Milk
  • Teknik Latte dan Cara menjadi Barista yang Baik
• Peserta mampu menghitung omset penjualan
  • Strategi Pemasaran: Penghitungan Omset
• Peserta mampu membuat rencana belanja
  • Membuat Rencana Belanja

Sikap (Attitude):

• Peserta mampu menjaga keamanan/kebersihan makanan dan area kerja, berkaitan dengan materi:
  • Menjaga dan Meningkatkan Keamanan Pangan
  • Menyimpan Pangan dengan Aman
  • Mempersiapkan Makanan dengan Aman
  • Menjaga Kebersihan Area Kerja
  • Membuat Makanan dengan Aman

Materi Pelatihan:

• Merencanakan Usaha 105 menit
  1. Pengertian Pedagang Part 1 (5 menit)
  2. Pengertian Pedagang Part 2 (5 menit)
  3. Riset Pasar Part 1 (7 menit)
  4. Riset Pasar Part 2 (6 menit)
  5. Analisa Riset Pasar (5 menit)
  6. Peran dan Fungsi Riset Pasar (4 menit)
  7. Langkah-Langkah Riset Pasar (10 menit)
  8. Modal Usaha (6 menit)
  9. Sumber-Sumber Modal (5 menit)
  10. Kelebihan dan Kekurangan Modal (5 menit)Strategi Pemasaran (4 menit)
  11. Strategi Pemasaran: Pengenalan & Sementing (8 menit)
  12. Strategi Marketing: Dasar Segmentasi Pasar (5 menit)
  13. Strategi Pemasaran: Pola Membidik Target Pasar (4 menit)
  14. Strategi Pemasaran: Segmentasi Efektif (5 menit)
  15. Strategi Pemasaran: Variabel Marketing Mix (4 menit)
  16. Strategi Pemasaran: Implementasi Perencanaan Usaha (6 menit)
  17. Perhitungan Omset (6 menit)
  18. Nilai Balik Modal (5 menit)
• Mengevaluasi Hasil Usaha 27 menit
  1. Definisi penyiar radio 2:56
  2. Pengertian Evaluasi Hasil Usaha (9 menit)
  3. Hal-Hal yang Perlu Dievaluasi Part 1 (6 menit)
  4. Hal-Hal yang Perlu Dievaluasi Part 2 (5 menit)
  5. Evaluasi Hasil Pemasaran (7 menit)
• Membuat Administrasi Usaha 30 menit
  
  1. Administrasi Usaha (8 menit)
  2. SIUP dan SITU (6 menit)
  3. Standar Administrasi Usaha (4 menit)
  4. Membuat Rencana Belanja (8 menit)
  5. Mengelola Keuangan (4 menit)
• Mengolah Makanan Sesuai dengan Resep Standar 304 menit
  
  1. Memahami E-book Mengembangkan Usaha menjadi Penjual Minuman Kopi (10 menit)
  2. Mengenal proses pasca panen (7 menit)
  3. Mengenal karakteristik kopi (5 menit)
  4. Mengidentifikasi Cita Rasa Kopi dengan Cupping Part 1 (5 menit)
  5. Mengidentifikasi Cita Rasa Kopi dengan Cupping Part 2 (10 menit)
  6. Mengenal Manual Brewing (5 menit)
  7. Mengenal Alat-Alat Seduh Manual Part 1 (9 menit)
  8. Mengenal Alat-Alat Seduh Manual Part 2 (7 menit)
  9. Unsur Penting dalam Metode Seduh Manual Part 1 (6 menit)
  10. Unsur Penting dalam Metode Seduh Manual Part 2 (6 menit)
  11. Menyeduh Kopi dengan V60 Part 1 (4 menit)
  12. Menyeduh Kopi dengan V60 Part 2 (7 menit)
  13. Menyeduh Kopi dengan Aeropress (6 menit)
  14. Menyeduh Kopi dengan Moka Pot (4 menit)
  15. Espresso Theory (7 menit)
  16. Teknik Membuat Espresso dan Frothing Milk Part 1 (6 menit)
  17. Teknik Membuat Espresso dan Frothing Milk Part 2 (5 menit)
  18. Teknik Latte dan Cara Menjadi Barista yang Baik Part 1 (5 menit)
  19. Teknik Latte dan Cara Menjadi Barista yang Baik Part 2 (6 menit)
  20. Hygiene dan Sanitasi (10 menit)
  21. Prinsip Personal Hygiene (9 menit)
  22. Ruang Lingkup Sanitasi (8 menit)
  23. Bahan Saniter (6 menit)
  24. SOP Sanitasi (5 menit)
  25. Peralatan Dapur (6 menit)
  26. Pedoman Penggunaan Peralatan (7 menit)
  27. Tugas dan Tanggung Jawab Karyawan Dapur (6 menit)
  28. Prinsip Dasar Hygienitas Part 1 (8 menit)
  29. Prinsip Dasar Hygienitas Part 2 (8 menit)
  30. Program Keamanan Pangan (10 menit)
  31. Sistem HACCP Part 1 (6 menit)
  32. Sistem HACCP Part 2 (5 menit)
  33. Dampak Pangan Tidak Aman Part 1 (6 menit)
  34. Dampak Pangan Tidak Aman Part 2 (8 menit)
  35. Faktor-Faktor dalam Keamanan Pangan Part 1 (6 menit)
  36. Faktor-Faktor dalam Keamanan Pangan Part 2 (6 menit)
  37. Penerapan Sistem Keamanan Pangan Part 1 (7 menit)
  38. Penerapan Sistem Keamanan Pangan Part 2 (6 menit)
  39. Menjaga dan Meningkatkan Keamanan Pangan (5 menit)
  40. Prosedur Program Keamanan Pangan Part 1 (7 menit)
  41. Prosedur Program Keamanan Pangan Part 2 (5 menit)
  42. Menyimpan Pangan dengan Aman (7 menit)
  43. Mempersiapkan Makanan dengan Aman (7 menit)
  44. Menjaga Kebersihan Area Kerja Part 1 (6 menit)
  45. Menjaga Kebersihan Area Kerja Part 2 (5 menit)
  46. Membuat Makanan dengan Aman (9 menit)

Target Peserta:

• Latar belakang pendidikan minimal SMP atau sederajat dan yang akan belajar mengembangkan usaha di bidang kuliner minuman kopi
• Memiliki gawai (gadget), tablet, PC atau laptop
• Memiliki pengetahuan dasar tentang penjualan
• Memiliki pengetahuan dasar tentang cara mengolah bahan dasar makanan/minuman 
• Tingkat Kesulitan pelatihan ini adalah tingkat pemula.

Durasi:

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Pelatihan ini menggunakan metode SPL (Self Paced Learning), dengan menggunakan metode ajar ceramah, peragaan, membaca e-book, dan penugasan praktik. Kelas ini merujuk pada KBJI nomor 5212.01 dan Kompetensi berdasarkan pada SKKNI No 217 Th 2009.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Fitur  

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia 

Sesi Konsultasi:

Zoom, setiap Hari Kamis Pukul: 13.00 WIB - 14.00 WIB

Cara Reedem Voucher:

1. Silakan masuk ke web https://bakat.yec.co.id/
2. Pilih Daftar untuk membuat akun atau Log in menggunakan nomor WhatsApp dan password yang sudah terdaftar di akun bakat
3. Kemudian klik “Kelas Saya” untuk melakukan redeem voucher
4. Masukkan kode voucher kemudian klik “Redeem”
5. Kelas Anda akan muncul di bawah kolom redeem kode voucher, pada menu Kelas Saya
6. Klik kelas yang Anda ikuti dan selamat belajar!
7. Apabila mengalami kesulitan dapat menghubungi tim support kami melalu whatsapp chat di +62 853-3584-9962 atau prakerja@yec.co.id