PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi Pelatihan:

Mengembangkan Usaha menjadi Penjual Aneka Kue adalah kelas yang disusun khusus untuk peserta yang ingin menjadi Penjual Kue khususnya kue bolu, donat, dan kue kekinian dessert box. Program ini disusun menggunakan sumber rujukan KBJI nomor 5212.01 dan kompetensi merujuk pada SKKNI. Metode ajar yang digunakan dalam pelatihan ini adalah SPL (Self Paced Learning) dengan menggunakan metode ajar ceramah, peragaan, dan membaca e-book.

Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta yang memiliki latar belakang pendidikan SMP atau yang ingin memulai mengembangkan usaha penjualan aneka kue. Memiliki peralatan memasak dan gawai atau laptop. Memiliki pengetahuan dasar tentang cara pengolahan makanan dan pengetahuan dasar penjualan. Tingkat kesulitan dalam Pelatihan ini adalah tingkat pemula.

Kompetensi yang disasar dari program ini adalah peserta mampu mengolah makanan menjadi aneka kue seperti ke bolu, donat, dan dessert box. Kemudian peserta mampu melakukan perencanaan usaha mulai dari riset pasar, perhitungan modal, strategi pemasaran, hingga mengevaluasi hasil usaha. Dengan hasil akhir peserta dapat mengembangkan usaha khususnya menjadi Penjual Aneka Kue.

Pelatihan ini sangat diperlukan di era pandemi seperti sekarang terlebih bagi para peserta yang ingin memulai mengembangkan usaha dalam bidang kuliner, karena dalam pelatihan ini akan diajarkan mulai dari pengolahan kue hingga strategi pemasarannya. 

 Aspek kompetensi berdasarkan SKKNI adalah:

1. Merencanakan Usaha (SKKNI No 217 Th 2009)
2. Mengevaluasi Hasil Usaha (SKKNI No 217 Th 2009)
3. Membuat Administrasi Usaha (SKKNI No 217 Th 2009)
4. Mengolah Makanan Sesuai dengan Resep Standar (SKKNI No 217 Th 2009)

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan dapat menerapkan strategi dalam memulai dan mengembangkan usaha kuliner sebagai penjual makanan aneka kue sesuai dengan resep dasar dan keamanan pangan, sekurang-kurangnya dapat menjual dan mengolah 1 jenis olahan kue.

Tujuan Khusus: 

• Peserta mampu memahami proses pembuatan aneka kue
• Peserta mampu memahami kebutuhan dalam mengembangkan usaha aneka kue
• Peserta mampu memahami strategi pemasaran dasar 
• Peserta mampu membuat strategi pemasaran aneka kue
• Peserta mampu memahami sanitasi pangan
• Peserta dapat memiliki sikap disiplin dalam menjaga keamanan dan kebersihan pangan

Aspek kompetensi:

1. Pengetahuan (Knowledge):
   • Peserta mampu memahami tentang resep dan cara membuat dessert box, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Resep dan Cara Membuat Dessert Box
   • Peserta mampu memahami tentang resep dan cara membuat aneka bolu, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Resep dan Cara Membuat Aneka Bolu Jadul
   • Peserta mampu memahami tentang resep dan cara membuat aneka donat, berkaitan dengan materi:
     • Materi : Resep dan Cara Membuat Aneka Donut
   • Peserta mampu memahami tentang perencanaan usaha, berkaitan dengan materi:
     
     • Materi: 
     • Riset Pasar
     • Analisis Riset Pasar
     • Peran Fungsi Riset Pasar
     • Langkah-langkah Riset Pasar
     • Modal Usaha
     • Strategi Pemasaran
   • Peserta mampu memahami tentang evaluasi hasil usaha, berkaitan dengan materi:
     • Materi: 
     • Hal yang Perlu Dievaluasi
     • Evaluasi Hasil Pemasaran
   • Peserta mampu memahami tentang administrasi usaha, berkaitan dengan materi:
     • Materi: 
     • Administrasi Usaha
     • SIUP & SITU
     • Standar Administrasi Usaha
   • Peserta mampu memahami tentang sanitasi makanan, berkaitan dengan materi:
     • Materi: 
     • Hygiene dan sanitasi
     • Prinsip personal hygiene
     • Ruang lingkup sanitasi
     • Bahan saniter
     • SOP sanitasi
     • Prinsip dasar hygienitas
     • Sistem HACCP
     • Faktor-faktor dalam keamanan pangan
     • Penerapan sistem keamanan pangan
     • Prosedur program keamanan pangan
2. Ketrampilan (Skill):
   • Peserta mampu membuat dessert box, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Resep dan Cara Membuat Dessert Box
   • Peserta mampu membuat aneka bolu, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Resep dan Cara Membuat Aneka Bolu Jadul
   • Peserta mampu membuat aneka donat, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Resep dan Cara Membuat Aneka Donut
   • Peserta mampu menghitung omset penjualan aneka kue, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Strategi Pemasaran Perhitungan Omset Penjualan
   • Peserta mampu membuat rencana belanja, berkaitan dengan materi:
     • Materi: Membuat Rencana Belanja
3. Sikap (Attitude):
   • Aspek sikap yang dicakup dalam program ini adalah 
     • Materi: 
     • Peserta mampu mengelola keuangan secara detil
     • Peserta mampu menjaga keamanan/kebersihan makanan dan area kerja
     • Mempersiapkan Makanan dengan Aman
     • Membuat Makanan dengan Aman

Materi Pelatihan:

• Merencanakan Usaha 118 menit 
  1. Pedagang Makanan Part 1 (5 menit)
  2. Pedagang Makanan Part 2 (5 menit)
  3. Riset Pasar Part 1 (7 menit)
  4. Riset Pasar Part 2 (6 menit)
  5. Analisa Riset Pasar (5 menit)
  6. Peran dan Fungsi Riset Pasar (4 menit)
  7. Langkah-Langkah Riset Pasar (10 menit)
  8. Modal Usaha (6 menit)
  9. Sumber-Sumber Modal (5 menit)
  10. Kelebihan dan Kekurangan Modal (5 menit)
  11. Strategi Pemasaran: Unsur-Unsur Stategi Pemasaran (4 menit)
  12. Strategi Pemasaran: Segmentasi Pasar (8 menit)
  13. Strategi Marketing: Dasar Segmentasi Pasar (5 menit)
  14. Strategi Pemasaran: Pola Membidik Target Pasar (4 menit)
  15. Strategi Pemasaran: Syarat Segmentasi (5 menit)
  16. Strategi Pemasaran: Variabel Marketing Mix (4 menit)
  17. Strategi Pemasaran: Implementasi Perencanaan Bisnis (6 menit)
  18. Strategi Pemasaran: Perhitungan Omset (10 menit)
  19. Strategi Pemasaran: Marketing Mix (4 menit)
  20. Membaca E-book Penjual Makanan Aneka Kue (10 menit)

• Mengevaluasi Hasil Usaha 27 menit
  1. Pengertian Evaluasi Hasil Usaha (9 menit)
  2. Hal-Hal yang Perlu Dievaluasi Part 1 (6 menit)
  3. Hal-Hal yang Perlu Dievaluasi Part 2 (5 menit)
  4. Evaluasi Hasil Pemasaran (7 menit)
• Membuat Administrasi Usaha 30 menit 
  1. Administrasi Usaha (8 menit)
  2. SIUP dan SITU (6 menit)
  3. Standar Administrasi Usaha (4 menit)
  4. Membuat Rencana Belanja (8 menit)
  5. Mengelola Keuangan (4 menit)
• Mengolah Makanan Sesuai dengan Resep Standar 232 menit
  1. Bolu Keju (6 menit)
  2. Bolu Cokelat (6 menit)
  3. Bolu Zebra (7menit)
  4. Butter Cream (4 menit)
  5. Plating Bolu (9 menit)
  6. Donat Lembut (8 menit)
  7. Donat Kentang (6 menit) 
  8. Membentuk Adonan Donat Part 1 (6 menit)
  9. Membentuk Adonan Donat Part 2 (5 menit)
  10. Menggoreng Donat (5 menit)
  11. Finishing Donat (8 menit)
  12. Fruit Mousse Cake Part 1 (7 menit)
  13. Fruit Mousse Cake Part 2 (10 menit)
  14. Tiramisu in the Box (9 menit)
  15. Chocomaltine Mousse (8 menit)
  16. Hygiene dan Sanitasi (10 menit)
  17. Prinsip Personal Hygiene (9 menit)
  18. Ruang Lingkup Sanitasi (8 menit)
  19. Bahan Saniter (6 menit)
  20. SOP Sanitasi (5 menit)
  21. Peralatan Dapur (6 menit)
  22. Pedoman Penggunaan Peralatan (7 menit)
  23. Tugas dan Tanggung Jawab Karyawan Dapur (6 menit)
  24. Prinsip Dasar Hygienitas Part 1 (8 menit)
  25. Prinsip Dasar Hygienitas Part 2 (8 menit)
  26. Program Keamanan Pangan (10 menit)
  27. Sistem HACCP Part 1 (6 menit)
  28. Sistem HACCP Part 2 (5 menit)
  29. Dampak Pangan Tidak Aman Part 1 (6 menit)
  30. Dampak Pangan Tidak Aman Part 2 (8 menit)
  31. Faktor-Faktor dalam Keamanan Pangan Part 1 (6 menit)
  32. Faktor-Faktor dalam Keamanan Pangan Part 2 (6 menit)
  33. Penerapan Sistem Keamanan Pangan Part 1 (7 menit)
  34. Penerapan Sistem Keamanan Pangan Part 2 (6 menit)
  35. Menjaga dan Meningkatkan Keamanan Pangan (5 menit)
  36. Prosedur Program Keamanan Pangan Part 1 (7 menit)
  37. Prosedur Program Keamanan Pangan Part 2 (5 menit)
  38. Menyimpan Pangan dengan Aman (7 menit)
  39. Mempersiapkan Makanan dengan Aman (7 menit)
  40. Menjaga Kebersihan Area Kerja Part 1 (6 menit)
  41. Menjaga Kebersihan Area Kerja Part 2 (5 menit)
  42. Membuat Makanan dengan Aman (9 menit)

Kelompok Peserta:

Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta yang memiliki:

• Latar belakang pendidikan minimal SMP atau sederajat dan yang akan belajar mengembangkan usaha di bidang kuliner Aneka Kue
• Memiliki gawai (gadget), tablet, PC atau laptop
• Memiliki pengetahuan dasar tentang penjualan
• Memiliki pengetahuan dasar tentang cara mengolah bahan dasar makanan/minuman 
• Tingkat Kesulitan pelatihan ini adalah tingkat pemula

Durasi:

• Website: yec.co.id
• Khusus laman Kartu Prakerja dan Lembaga YEC https://www.yec.co.id/kartu-prakerja/
• Informasi lebih lanjut silahkan hubungi:
• Call Center: (0354) 394 848
• Email: prakerja@yec.co.id
• Grup Telegram Prakerja x YEC: https://t.me/joinchat/HOIYkUuvNkC4pyuN2E-z4w
• Grup FB Prakerja x YEC: facebook.com/groups/prakerja.yec

Level:

Basic

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Fitur 

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia 

Jadwal Mingguan:

Sesi konsultasi tersedia setiap:

Hari: Senin Pukul: 12.00 WIB - 13.00 WIB

Via Zoom

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Pelatihan ini menggunakan metode SPL (Self Paced Learning), dengan menggunakan metode ajar ceramah, peragaan, membaca e-book, dan penugasan praktik. Kelas ini merujuk pada KBJI nomor 5212.01 dan Kompetensi berdasarkan pada SKKNI No 217 Th 2009. 

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60. 

Cara Reedem Voucher:

1. Silakan masuk ke web https://bakat.yec.co.id/
2. Pilih Daftar untuk membuat akun atau Log in menggunakan nomor WhatsApp dan password yang sudah terdaftar di akun bakat
3. Kemudian klik “Kelas Saya” untuk melakukan redeem voucher
4. Masukkan kode voucher kemudian klik “Redeem”
5. Kelas Anda akan muncul di bawah kolom redeem kode voucher, pada menu Kelas Saya
6. Klik kelas yang Anda ikuti dan selamat belajar!
7. Apabila mengalami kesulitan dapat menghubungi tim support kami melalu whatsapp chat di +62 853-3584-9962 atau prakerja@yec.co.id