PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Dalam program pelatihan ini peserta akan fokus untuk mempelajarai tentang pengenalan ruang lingkup pramusaji restoran, mempersiapkan area restoran, mempersiapkan dan membersihkan minuman dan makanan, membersihkan area layanan makanan dan menutup area restoran.

Tujuan Umum:

Peserta mampu mengaplikasikan prinsip, prosedur, dan sikap profesional dalam mengelola area layanan restoran sesuai dengan kompetensi seorang pramusaji berdasarkan standar pengelolaan layanan yang baik dengan menunjukkan minimal 60 persen penguasaan materi saat uji praktik.

Tujuan Khusus:

Setelah mengikuti pelatihan, peserta mampu:

• Peserta mampu memahami sikap profesionalisme seorang pramusaji
• Peserta mampu mengaplikasikan prinsip dalam mengelola area layanan restoran
• Peserta mampu mengaplikasikan prosedur dalam mengelola area layanan restoran.
• Peserta mampu mengaplikasikan sikap profesional mengelola layanan restoran.
• Peserta mampu menerapkan kompetensi seorang pramusaji berdasarkan standar pengelolaan area layanan restoran yang baik.

Aspek Kompetensi

Pengetahuan:

1. Konsep dasar pramusaji
2. Tugas dan tanggung jawab pramusaji
3. Kriteria seorang pramusaji
4. Area restoran dan fasilitas pelanggan dengan pengaturan yang sesuai dengan prosedur yang ada
5. Alat pembayaran yang digunakan oleh tamu restoran
6. Jenis layanan restoran
7. Prosedur penyiapan meja dan kursi
8. Penyiapan peralatan hidangan untuk tamu restoran
9. Konsep dalam mempersiapkan dan membersihkan minuman serta makanan
10. Peralatan yang dibutuhkan berdasarkan pesanan tamu
11. Cara penyajian minuman dan makanan untuk tamu restoran
12. Evaluasi kepuasan tamu yang telah datang ke restoran
13. Prosedur dalam membersihkan makanan dan minuman di restoran
14. Proses pembayaran pesanan tamu sesuai dengan prosedur yang berlaku
15. K3 pada area layanan makanan
16. Area yang perlu dibersihkan pada restoran
17. Penyimpanan makanan pada suhu yang ditentukan
18. Peralatan yang perlu dibersihkan
19. Area yang perlu diperhatikan sebelum menutup restoran
20. Prosedur dalam menutup restoran

Keterampilan:

1. Menunjukkan ketentuan penampilan dari seorang pramusaji
2. Mendeskripsikan jenis-jenis pelayan restoran
3. Menata display makanan dan minuman sesuai arahan tim
4. Menunjukkan cara dalam menyajikan pesanan tamu
5. memilih bahan makanan yang harus disimpan dan dibuang
6. Melakukan debriefing untuk menutup area restoran
7. Melakukan handover task untuk keperluan menutup area restoran

Sikap Kerja:

1. Tepat
2. Baik & Komunikatif
3. Rapi
4. Hati-hati
5. Ramah
6. Sopan
7. Teliti
8. Kooperatif

Materi Pelatihan:

1. Pengenalan Ruang Lingkup Pramusaji Restoran
2. Mempersiapkan Area Restoran
3. Mempersiapkan dan Membersihkan Minuman dan Makanan
4. Membersihkan Area Layanan Makanan
5. Menutup Area Restoran

Durasi Pelatihan:

 Metode Evaluasi:

• PRE-TEST & POST-TEST
• KUIS
• UNJUK KETERAMPILAN
  • Waktu penyelenggaraan unjuk keterampilan: Dilaksanakan setelah melakukan post test dan dikumpulkan maksimal 3 hari setelah instruksi unjuk keterampilan diberikan atau setelah webinar sesi terakhir berakhir
  • Instruksi unjuk keterampilan: Instruksi akan didapatkan di sesi terakhir webinar dan aktivitas unjuk keterampilan

Metode Pelatihan:

Daring (Online)

Metode Absensi:

Menggunakan LMS, Siswa masuk ke LMS, setiap siswa yang masuk kelas/sebelum akses link google meet mereka harus melewati verifikasi dari admin LMS, Data siswa bisa ditarik melalui LMS.

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

• Sertifikat Penyelesaian diberikan kepada seluruh peserta yang telah mengikuti seluruh materi pelatihan dan menyelesaikan Evaluasi Akhir sampai dengan Unjuk Keterampilan.
• Bagi peserta yang mendapatkan nilai Unjuk Keterampilan mencapai skor 80 atau lebih mendapatkan Sertifikat Berpredikat.

Syarat dan Ketentuan Peserta:

1. Peserta dengan usia 18 - 60 tahun
2. Peserta dengan minimal pendidikan SMA/SMK/Sederajat
3. Peserta yang memiliki ketertarikan untuk menjadi pramusaji 
4. Peserta yang memiliki peralatan makan sederhana termasuk napkin 
5. Peserta yang memiliki akses internet dan HP/Laptop.

Cara Reedem Voucher:

Menggunakan upskill.cakap.com:

1. Masuk ke website upskill.cakap.com
2. Kamu akan menemukan tombol ‘tukar’ pada homepage upskill.cakap.com, klik tombol ‘tukar tersebut
3. Lakukan registrasi terlebih dahulu dengan mengisi data pribadi kamu.  Untuk kebutuhan sertifikasi Prakerja, pastikan data pribadi dan email yang kamu gunakan sesuai dengan yang digunakan untuk akun Prakerja kamu.
4. Setelah registrasi berhasil Kamu akan masuk ke halaman ‘tukar kode belajar’.  Masukkan kode voucher kamu dan klik ‘tukarkan’.  (Kode voucher diawali dengan ‘BLJ’)
5. Selanjutnya akan muncul pop-up/informasi yang menunjukkan informasi jadwal/batch yang telah kamu pilih pada digital platform (Tokopedia, Pintar, Pijar Mahir, Sekolah.mu, Bukalapak).  Jika jadwal sudah sesuai, klik tombol ‘Konfirmasi’.
6. Kode belajar berhasil ditukar.  Selanjut nya bisa klik tombol ‘kursus saya’ untuk melihat jadwal kelas kamu dimulai.
7. Pada halaman ‘Kursus saya’, kamu akan mendapatkan informasi tanggal kelas kamu dimulai.  Klik ‘Tukar Kode’ untuk menukarkan kode redeem yang kamu dapatkan pada dashboard Prakerja kamu.
8. UNTUK DIPERHATIKAN : Pastikan kamu menukarkan kode redeem sesuai dengan tanggal dimulai nya pelatihan.  Selain itu, kode redeem hanya bisa ditukarkan 1 jam sebelum kelas dimulai hingga 1 jam setelah kelas berlangsung.
9. Contoh : Jika kelas pertama mu dimulai pada tanggal 18 September 2023 pukul 08.00 WIB, maka kamu hanya dapat menukarkan nya pada tanggal 18 september 2023 pada rentang jam antara 07.00 - 09.00 WIB.
   

Menggunakan aplikasi Cakap:

1. Download aplikasi Cakap pada link berikut : https://bit.ly/ApsCakap
2. Buka aplikasi Cakap yang telah kamu download, lalu klik tombol ‘Daftar Sekarang’
3. Lakukan registrasi terlebih dahulu dengan mengisi data pribadi kamu dengan sebenar-benarnya.  Untuk kebutuhan sertifikasi Prakerja, pastikan data pribadi dan email yang kamu gunakan sesuai dengan yang digunakan untuk akun Prakerja kamu.
4. Setelah registrasi berhasil kamu akan masuk halaman ‘Pilih kategori minatmu’.  Sebagai penerima manfaat Kartu Prakerja, silahkan pilih kategori ‘Program Kartu Prakerja’.
5. Pilih menu ‘Upskill’ di bagian atas pada halaman utama aplikasi Cakap.
6. Jika sudah masuk ke menu Cakap Upskill, kamu akan menemukan tombol ‘tukarkan’ pada halaman utama.  Klik tombol ‘tukarkan’ tersebut.
7. Masukkan kode voucher kamu dan klik ‘tukarkan’.  (Kode voucher diawali dengan ‘BLJ’)
8. Selanjutnya akan muncul pop-up/informasi yang menunjukkan informasi jadwal/batch yang telah kamu pilih pada digital platform (Tokopedia, Pintar, Pijar Mahir, Sekolah.mu, Bukalapak).  Jika sudah sesuai, klik tombol ‘konfirmasi’.
9. Kode belajar berhasil ditukar.  Selanjut nya klik tombol ‘Buka kursus saya’ untuk melihat jadwal kelas kamu dimulai.
10. Pada halaman ‘Kelas saya’, kamu akan mendapatkan informasi tanggal kelas kamu dimulai.  Klik ‘Tukar Kode’ untuk menukarkan kode redeem yang kamu dapatkan pada dashboard Prakerja kamu.
11. UNTUK DIPERHATIKAN : Pastikan kamu menukarkan kode redeem sesuai dengan tanggal dimulai nya pelatihan.  Selain itu, kode redeem hanya bisa ditukarkan 1 jam sebelum kelas dimulai hingga 1 jam setelah kelas berlangsung.
12. Contoh : Jika kelas pertama mu dimulai pada tanggal 18 September 2023 pukul 08.00 WIB, maka kamu hanya dapat menukarkan nya pada tanggal 18 september 2023 pada rentang jam antara 07.00 - 09.00 WIB.