PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Bisnis katering sehat semakin menjamur di Indonesia.Pandemi COVID yang belum berakhir membuat begitu banyak masyarakat yang beralih pola hidupnya ke arah yang lebih sehat. Oleh karena itulah bisnis catering makanan sehat juga ikut menjamur di Indonesia. Sebagai negara mayoritas muslim, tidak sedikit juga pengusaha karering sehat di Indonesia yang mulai memberanikan diri untuk mengurus sertifikasi halal untuk bisnisnya. Hal ini akan berguna untuk menunjukkan mutu dan kualitas dari usaha katering sehat yang dijalankan. Pada kelas ini Anda akan mempelajari seluruh seluk beluk dari proses sertifikasi halal produk makanan katering sehat. Mulai dari hukum halal-haram, proses sertifikasi halal sesuai UU JPH, komitmen dan kebijakan, hingga prosedurnya itu sendiri.

Tujuan Umum:

Peserta mampu menyusun dokumen SJPH untuk produk makanan dan minuman katering yang sesuai dengan persyaratan sertifikasi halal.

Tujuan Khusus: 

• Peserta mampu membuat dan menyusun dokumen SJH untuk proses bisnis Katering Sehat
• Peserta mampu menginterpretasi persyaratan yang berkaitan dengan penyusunan dokumen SJPH 
• Peserta mampu melakukan Pengendalian Dokumen
• Peserta mampu melakukan koordinasi, diskusi dan negosiasi dalam proses penyusunan dokumen SJPH
• Peserta dapat mengetahui proses bisnis pelaku usaha
• Peserta dapat mengetahui kriteria SJH
• Peserta dapat mengetahui regulasi dan latar belakang sertifikasi halal
• Peserta dapat mengetahui proses sertifikasi halal
• Peserta memiliki sikap rapi, teliti, komunikatif dalam menyusun dokumen SJH

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

• Definisi Halal dan Haram
• Tugas dan tanggung jawab penyelia halal
• Kriteria SJPH

Keterampilan (Skill):

• Melakukan Penyusunan Dokumen
• Menjalankan pekerjaan sesuai dengan SOP
• Membuat dokumen sertifikasi halal

Sikap (Attitude): 

• Taat pada aturan
• menjalankan Tugas Sesuai Prosedur/SOP
• Teliti dan detail

Materi Pelatihan: 

BAB 1 - Pengantar Sertifikasi Halal & Haram 

• Definisi Halal dan Haram : 10 Menit 32 Detik
• Dasar Hukum Halal Haram & Penentuan Fatwa Halal : 10 Menit 17 Detik
• Pembagian Najis & Pensuciannya : 10 Menit 31 Detik
• Pentingnya Kehalalan untuk Katering Sehat : 10 Menit 35 Detik
• Latar belakang Sertifikasi Halal : 10 Menit 16 Detik
• Peluang bahan haram dalam Makanan di Katering Sehat : 10 Menit 43 Detik

BAB 2 -Pemahaman Regulasi Halal untuk Katering Sehat 

• Peraturan Perundang-undangan tentang halal : 10 Menit 14 Detik
• Stakeholder halal dan perannya dalam sertifikasi halal di Indonesia : 10 Menit 05 Detik
• Profesi dalam sertifikasi halal sesuai UU JPH : 10 Menit 25 Detik
• Kompetensi Penyelia Halal : 10 Menit 06 Detik
• Tugas dan wewenang penyelia halal : 10 Menit 13 Detik
• Standar sertifikasi halal di Indonesia : 10 Menit 16 Detik

BAB 3 - Pemahaman Kriteria SJH untuk Katering Sehat 

• Kriteria 1 Pt. A: Komitmen dan Tanggung Jawab dari Perusahaan Katering Sehat : Menit 09 Detik
• Kriteria 1 Pt. B: Tim Manajemen Halal dan Pelatihan : 08 Menit 18 Detik
• Kriteria 2 Pt. A: Bahan Baku Halal (Ruang Lingkup dan Jenis) : 10 Menit 07 Detik
• Kriteria 2 Pt. B: Contoh Bahan Baku Halal di Katering Sehat : 10 Menit 25 Detik
• Kriteria 3 Pt. A: Proses Produk Halal ( Lokasi,Tempat, dan Alat ) : 09 Menit 40 Detik
• Kriteria 3 Pt. B: Prosedur Kritis dalam SJH (Definisi dan Penggunaan Bahan Baru) : 10 Menit 29 Detik
• Kriteria 3 Pt. C: Prosedur Kritis dalam SJH (Pencucian dan Pemeriksaan Bahan Datang) : 10 Menit 28 Detik
• Kriteria 3 Pt. D: Prosedur Kritis dalam SJH (Produksi, Transportasi, dan Distribusi) : 10 Menit 04 Detik
• Kriteria 3 Pt. E: Prosedur Kritis Dalam SJH (Mampu Telusur dan Penanganan Produk Tidak Sesuai Kriteria Halal) : 10 Menit 05 Detik
• Kriteria 3 Pt. F: Prosedur Kritis dalam SJH (Peluncuran dan Formulasi/Pengembangan Produk, dan Aturan Penyajian) : 10 Menit 22 Detik
• Kriteria 4: Produk Halal di Katering Sehat : 10 Menit 56 Detik
• Kriteria 5: Perbaikan Berkelanjutan dalam SJH (Pemantauan dan Evaluasi) : 10 Menit 05 Detik

BAB 4 - Penyusunan Dokumen SJH Katering Sehat 

• Penyusunan Dokumen SJPH : 10 Menit 52 Detik
• Metode dan Tahapan Penyusunan Dokumen SJPH : 10 Menit 54 Detik
• Analisa Kesenjangan Dokumentasi SJPH : 10 Menit 53 Detik
• Manual, Prosedur, dan Form SJPH : 10 Menit 54 Detik
• Melakukan Verifikasi dan Sosialisasi Dokumen SJPH : 10 Menit 45 Detik
• Implementasi, Kontrol, dan Evaluasi SJPH : 10 Menit 43 Detik

BAB 5 - Proses Sertifikasi Halal 

• Definisi dan Tujuan Sertifikasi Halal : 10 Menit 35 Detik
• General Flow Sertifikasi Halal : 10 Menit 10 Detik
• Dokumen Persyaratan Sertifikasi Halal di Katering Sehat 1 : 10 Menit 56 Detik
• Dokumen Persyaratan Sertifikasi Halal di Katering Sehat 2 : 10 Menit 41 Detik
• Tata Cara Pendaftaran & Proses Sertifikasi Halal 1 : 10 Menit 50 Detik
• Tata Cara Pendaftaran & Proses Sertifikasi Halal 2 : 10 Menit 46 Detik
• Pengajuan Sertifikat Halal dan Tips Mudah untuk Katering Sehat : 06 Menit 03 Detik

Target Peserta:

• Sehat jasmani dan rohani 
• Umum dan diutamakan para pemilik usaha/manager katering sehat 
• Pendidikan minimal SMA/ SMK/ Sederajat 
• Komitmen penuh mengikuti pelatihan dengan sungguh-sungguh

Durasi Online:

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Rabu Pukul 09.45 - 10.45 WIB Via Zoom 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Fitur:

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Setifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia

Cara Reedem Voucher:

1. Kunjungi learning management system online.geti.id (Tanpa "www")
2. Masuk/login ke online.geti.id menggunakan akun yang telah kamu daftarkan sebelumnya di online.geti.id
3. Setelah login, pada halaman depan website online.geti.id, pilih daftar kategori "Kartu PraKerja"
4. Pilih dan klik gelombang Program Kartu Prakerja yang kamu ikuti 
5. Masukkan kode voucher/ kupon yang sudah kamu perolehdari marketplace
6. Klik "Jelajahi Modul" untuk mulai pelatihan