Membuat dan Menyajikan Kopi untuk Barista

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Mengapa program ini penting untuk diambil?

Saat ini, industri kopi sedang berkembang sangat pesat. Hal ini dapat dilihat dari berbagai nama kedai kopi yang bermunculan di Indonesia. Peningkatan dalam industri kopi tersebut terjadi karena adanya peningkatan konsumsi kopi per kapita sebesar hampir dua kali lipat dalam 5 tahun terakhir. Hal tersebut membuka peluang terhadap berbagai karier di bidang industri kopi, salah satunya adalah Barista. 

Apa saja yang akan diajarkan melalui program ini?

Program ini akan memberikan pengetahuan mengenai perkembangan, tantangan, dan peluang industri kopi saat ini, serta peran dan tanggung jawab dari seorang barista. Selain itu, peserta juga akan mempelajari berbagai jenis biji kopi beserta karakteristiknya, proses pembuatan kopi manual brew, dan proses pembuatan kopi dengan mesin espresso. Peserta juga diwadahi untuk mendemonstrasikan secara langsung keterampilan untuk membuat dan menyajikan kopi menggunakan teknik yang sudah dipelajari. Di akhir program, peserta juga diharapkan dapat memahami sikap-sikap yang perlu dimiliki untuk menjadi seorang barista.

Apa kompetensi yang disasar pada program ini dan urgensi kompetensi tersebut?

Kompetensi yang disasar adalah membuat dan menyajikan minuman kopi. Seiring dengan meningkatnya industri kopi, peluang untuk berkarier sebagai barista pun semakin tinggi. Salah satu peran dan tanggung jawab dari seorang barista adalah untuk menyiapkan dan menyajikan kopi dengan baik kepada pelanggan. Oleh karena itu, seorang barista perlu memiliki pemahaman yang cukup mengenai proses pembuatan atau penyeduhan kopi baik secara manual maupun menggunakan mesin espresso. 

Apa peluang okupasi yang akan diajar?

Berdasarkan KBJI 5132.00, okupasi yang akan diajar adalah Bartender. Seorang Bartender/Barista dapat bekerja sebagai pengusaha dengan membuka kedai kopi secara mandiri. Selain itu, okupasi ini juga membuka peluang untuk menjadi pelatih atau peserta kompetisi kopi, dan kurator kopi.

 

Tujuan Umum:

Peserta mampu memahami dan mendemonstrasikan minimal 1 proses pembuatan kopi dengan baik.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta memahami perkembangan, tantangan, dan peluang industri kopi 
  • Peserta memahami peran dan tanggung jawab barista 
  • Peserta memahami jenis dan karakteristik dari biji kopi 
  • Peserta memahami proses pembuatan kopi manual brew
  • Peserta memahami proses pembuatan kopi dengan mesin expresso
  • Peserta mampu mempraktikkan proses pembuatan kopi 
  • Peserta memahami sikap yang perlu dimiliki oleh Barista

 

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

  1. Peserta memahami perkembangan, tantangan, dan peluang industri kopi 
    • (Topik : Industri Kopi)
      1. Apa itu industri kopi? [Video]. Menit ke 00.00 - 3.52
      2. Bagaimana Perkembangan Industri Kopi di Indonesia [Video]. Menit ke 00.00 - 04.31
      3. Tantangan dan Peluang Industri Kopi di Masa Depan [Video]. Menit ke 00.00-5.37
      4. Kopi, dari Petani Sampai Secangkir Kopi [Video]. Menit ke 00.00 - 3.37
  2. Peserta memahami peran dan tanggung jawab barista 
    • (Topik : Barista, Ngapain Aja?)
      1. Jadi Barista, Ngapain Aja? [Video]. Menit ke 00.00-2.46
      2. Gimana Sih Cara Bikin Kopi Ala Gordi? [Video]. Menit ke 00.00 - 3.16
      3. Jadi Barista, Harus Bisa Apa? [Video]. Menit ke 00.00 - 3.04
  3. Peserta memahami jenis dan karakteristik dari biji kopi 
    • (Topik : Mengenal Biji Kopi)
      1. Mengenal Jenis Biji Kopi [E-booklet]
      2. Mengenal Berbagai Proses Pasca Panen Kopi [E-booklet]
      3. Giling Basah: Proses Pasca Panen Khas Indonesia [E-booklet]
      4. Pengaruh Ketinggian pada Rasa Kopi [E-booklet]
      5. Keunikan Ragam Varietas Biji Kopi [E-booklet]
      6. Apa itu Cupping [E-booklet]
      7. Mengidentifikasi Kopi Rusak dengan Cupping [E-booklet]
      8. Cara Tepat Menyimpan Kopi [E-booklet]
  4. Peserta memahami proses pembuatan kopi manual brew
    • (Topik : Membuat Kopi Manual Brew)
      1. Proses Penyeduhan Kopi [E-booklet]
      2. Pentingnya Ukuran Giling Kopi saat Menyeduh [E-booklet]
      3. 2 Jenis Penggiling Kopi (Grinder) [E-booklet]
      4. Perbedaan Metode Pour over, Immersion, dan Siphon [E-booklet]
      5. 5 Metode Penyeduhan Kopi [E-booklet]
      6. Penyeduhan Kopi dengan Teknik Pour Over [Video]. Menit ke 00.00 - 6.37
      7. Teknik Penuangan Air (Pouring) [E-booklet]
      8. Ramu di Rumah: Kopi Rempau dengan French Press [Video]. Menit ke 00.00 - 3.11
      9. 5 Kesalahan dalam Menyeduh [E-booklet]
  5. Peserta memahami proses pembuatan kopi dengan mesin espresso
    • (Topik : Membuat Kopi dengan Mesin Espresso)
      1. Mengenal Mesin Espresso [E-booklet]
      2. Bagian Mesin Espresso dan Cara Membuat Espresso [E-booklet]
      3. Penyajian Kopi [E-booklet]
      4. Teknik Membuat Latte Art [E-booklet]
      5. Cara Steam Susu yang Tepat [Video]. Menit ke 00.00 - 2.15
      6. Belajar Membuat Latte Art [Video]. Menit ke 00.00 - 4.22
      7. Perbedaan Single Origin & House Blend [E-booklet]
      8. Flat White Ala Gordi [Video]. Menit ke 00.00 - 1.24
      9. Ramu di Rumah: Meracik Minuman Dingin Segar dari Bahan Espresso [Video]. Menit ke 00.00 - 6.26
      10. Pentingnya Menjaga Kebersihan Peralatan [E-booklet]
      11. Cara Membersihkan Mesin Espresso & Grinder [Video]. Menit ke 00.00 - 6.22

Keterampilan (Skill):

  1. Peserta mampu mempraktikkan proses pembuatan kopi 
    • (Topik : Mengenal Biji Kopi, Membuat Kopi Manual Brew, Membuat Kopi dengan Mesin Espresso)
      1. Mengenal Jenis Biji Kopi [E-booklet]
      2. Perbedaan Metode Pour over, Immersion, dan Siphon [E-booklet]
      3. 5 Metode Penyeduhan Kopi [E-booklet]
      4. Penyajian Kopi [E-booklet].

Sikap (Attitude):

  1. Peserta memahami sikap yang perlu dimiliki oleh Barista
    • (Topik : Barista, Ngapain Aja?)
      1. Jadi Barista, Ngapain Aja? [Video]. Menit ke 00.00-2.46
      2. Jadi Barista, Harus Bisa Apa? [Video]. Menit ke 00.00 - 3.04.

 

Materi Pelatihan:

  1. Industri Kopi (22 menit)
    • Apa itu industri kopi? (video) 4 menit
    • Bagaimana perkembangan industri kopi di indonesia? (video) 4 menit
    • Tantangan dan peluang industri kopi di masa depan (video) 6 menit
    • Kopi, Dari petani sampai secangkir kopi (video) 3 menit
    • rangkuman topik (ebook) 5 menit 
  2. Barista, Ngapain Aja? (14 menit) 
    • Jadi Barista, Ngapain Aja? (video) 3 menit
    • Gimana Sih Cara Bikin Kopi Ala Gordi? (video) 3 menit
    • Jadi Barista, Harus Bisa Apa? (video)3 menit
    • Rangkuman Topik (ebook) 5 menit
  3. Mengenal Biji Kopi (115 menit)
    • Mengenal Jenis Biji Kopi (ebook) 20 menit
    • Mengenal Berbagai Proses Pasca Panen Kopi (ebook) 15 menit
    • Giling Basah: Proses Pasca Panen Khas Indonesia (ebook) 10 menit
    • Pengaruh Ketinggian pada Rasa Kopi (ebook) 10 menit
    • Keunikan Ragam Varietas Biji Kopi (ebook) 15 menit
    • Apa itu Cupping? (ebook) 15 menit
    • Mengidentifikasi Kopi Rusak dengan Cupping (ebook) 10 menit
    • Cara Tepat Menyimpan Kopi (infografis) 10 menit
    • Rangkuman Topik (ebook) 10 menit
  4. Membuat Kopi Manual Brew (124 Menit)
    • Proses Penyeduhan Kopi (ebook) 10 menit
    • Pentingnya Ukuran Giling Kopi saat Menyeduh (ebook) 15 menit
    • 2 Jenis Penggiling Kopi (Grinder) (ebook) 10 menit
    • Perbedaan Metode Pour Over, Immersion, dan Siphon (ebook) 15 menit
    • 5 Metode Penyeduhan Kopi (ebook) 10 menit
    • Menyeduh dengan V60 (video) 6 menit
    • Menyeduh dengan Clever Dripper (video) 6 menit 
    • Menyeduh dengan Kalita Wave dan French Press (video) 8 menit
    • Menyeduh dengan Aeropress (video) 6 menit
    • Teknik Penuangan Air (Pouring) (ebook) 10 menit
    • Ramu di Rumah : Kopi Rempau dengan French Press (video) 3 menit
    • 5 Kesalahan dalam Menyeduh (ebook) 10 menit
    • Rangkuman Topik (ebook) 15 menit
  5. Membuat Kopi dengan Mesin Espresso (89 menit)
    • Mengenal Mesin Espresso (ebook) 10 menit
    • Bagian Mesin Espresso dan Cara Membuat Espresso (video) 5 menit
    • Penyajian Kopi (ebook) 10 menit
    • Teknik Membuat Latte Art (ebook) 10 menit
    • Cara Steam Susu yang Tepat (video) 2 menit
    • Belajar Membuat Latte Art (video) 4 menit
    • Perbedaan Single Origin & House Blend(ebook) 10 menit
    • Flat White a la Gordi (video) 1 menit
    • Ramu di Rumah: Meracik Minuman Dingin Segar dari Bahan Espresso (video) 6 menit
    • Pentingnya Menjaga Kebersihan Peralatan (ebook) 15 menit
    • Cara Membersihkan Mesin Espresso & Grinder (video) 6 menit
    • Rangkuman Topik (ebook) 10 menit
  6. Penutup (5 menit)
    • Evaluasi Program Prakerja (Aktivitas Interaktif) (5 menit)

 

Target Peserta:

  • Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta yang memiliki minat untuk membangun karier sebagai barista kopi
  • Pendidikan minimal SMA
  • Memiliki komputer atau laptop
  • Tingkat kesulitan pelatihan ini adalah tingkat pemula/tingkat dasar

 

Durasi Online:

Topik Durasi
Industri Kopi 22 menit
Barista, Ngapain Aja? 14 menit
Mengenal Biji Kopi  115 menit
Membuat Kopi Manual Brew 124 menit
Membuat Kopi dengan Mesin Espresso 89 menit
Penutup 5 menit
   
Total Durasi 369 menit

 

Level:

Basic

 

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus, dan simulasi.

 

Metode Evaluasi:

  1. Pre Test
  2. Post Test
  3. Formative Test/Kuis
  4. Tugas Praktik

 

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

 

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Jumat, Pukul 16.00 - 17.00 via LMS.

 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

 

Fitur 

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Test akhir: tersedia
  • Forum diskusi: tidak tersedia
  • Online session: tersedia
  • Offline meet-up: tidak tersedia 

 

Cara Redeem Voucher:

  •  Langkah 1 : Log in ke prakerja.karier.mu
  •  Langkah 2 : Klik "tukarkan kode voucher" atau masuk ke https://www.prakerja.karier.mu/tukar-voucher
  •  Langkah 3 : Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia 
  •  Langkah 4 : Klik "Tukar Kode Voucher"
  •  Langkah 5 : Klik "Mulai Belajar" dan program yang dibeli dapat dilihat juga pada menu "Programmu"

Penyelenggara Kursus

Kariermu

Karier.mu adalah platform pengembangan karier, yang menyediakan beragam program untuk mengakselerasi setiap individu mencapai titik terbaik dalam karirnya dengan memberikan akses terhadap industri dan ahli.


Para Instruktur

Membuat dan Menyajikan Kopi untuk Barista

oleh Kariermu
KATEGORI Kulinari, Terbaru, Populer
KLASIFIKASI Pelatihan
METODE Full Online Learning
DURASI 6 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp300.000

Membuat dan Menyajikan Kopi untuk Barista

Rp300.000
KATEGORI Kulinari, Terbaru, Populer
KLASIFIKASI Pelatihan
METODE Full Online Learning
DURASI 6 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

Ulasan

5.0/5

401 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

AA

Prakerja

A****s

3 weeks ago

Ok

LL

Prakerja

L****i

11 months ago

oke banget

LL

Prakerja

L****i

1 year ago

Pelatihan nya sangat bagus mudah dipahami simpel dan sangat bermanfaat.

SS

Prakerja

S****l

1 year ago

Program ini sangat membantu saya dan menarik menambah ilmu pengetahuan saya

AA

Prakerja

A****v

1 year ago

Kelas ini sangat berguna bagi orang yang mau belajar tentang kopi