PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Bolu gulung (Swiss roll) adalah kue bolu yang dipanggang di loyang dangkal, diberi isi berupa selai atau buttercream dan digulung. Bolu gulung biasa hadir saat kumpul keluarga atau sebagai kue hantaran ketika berkunjung ke tempat kerabat. Rasanya yang manis dan lembut menjadi kan bolu gulung menjadi salah satu kue yang menjadi favorit. 

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka kue basah. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap untuk menjadi seorang pembuat kue yang mampu membuat aneka roll cake dengan kompetensi yang akan dipelajari yaitu pengetahuan umum tentang bahan-bahan membuat roll cake, kebersihan dalam proses membuat kue, serta langkah-langkah dalam membuat aneka roll cake sesuai spesifikasi resep.

Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang pembuat kue yang mampu membuat aneka roll cake dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang pembuat kue.

Tujuan Umum:

Peserta mampu menunjukan keahlian membuat aneka roll cake ( bolu gulung) untuk menjadi seorang pembuat kue pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100.

Tujuan Khusus:

• Peserta mampu menggunakan peralatan untuk membuat aneka roll cake
• Peserta mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam membuat kue
• Peserta mampu Menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan aneka roll cake
• Peserta mampu membuat aneka roll cake
• Peserta memiliki ketelitian; kecermatan; kehati-hatian dan selalu taat azas dalam Proses pembuatan aneka roll cake

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

• Pengetahuan tentang bolu
  • Materi yang diajarkan pada sesi 1:
  • Pengetahuan tentang bolu
• Pengetahuan kebersihan dan keamanan pangan dalam membuat kue
  • Materi yang diajarkan pada sesi 2:
  • Pengenalan Food Safety (Keamanan Pangan)
  • Pengenalan Kontanimasi Bahan Pangan

Keterampilan (Skill):

• Membuat Aneka Roll Cake
  • Materi yang diajarkan pada sesi 3:
  • Langkah-langkah Membuat Blackforest Roll Cake
  • Langkah-langkah Membuat Choclate Mouse Rol
  • Langkah-langkah Membuat Pandan Roll Cake 
  • Langkah-langkah Membuat Cheese Roll Cake 
  • Langkah-langkah Membuat Lemon Roll Cake
  • Langkah-langkah Membuat Mocca Nougat Roll Cake
  • Langkah-langkah Membuat Roll Cake Bubble Gum
  • Langkah-langkah Membuat Banana Choco Roll

Sikap (Attitude):

• Teliti
  • Materi yang diajarkan Pada sesi 3:
  • Teliti dalam memilih dan menilai bahan
• Cermat dan hati-hati
  • Materi yang diajarkan Pada sesi 3:
  • Membuat adonan dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian
• Taat azas
  • Materi yang diajarkan Pada sesi 3:
  • Taat azas dalam mengembangkan adonan menjadi kue dengan mengikuti spesifikasi

Materi Pelatihan:

• Sesi 1 : Pengetahuan Dasar tentang Bolu

1. Profil Instruktur Chef Ikra
2. Pengetahuan Dasar Tentang Bolu

• Sesi 2: Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Makanan

1. Teori Pemahaman Food Safety
2. Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak

• Sesi 3:Langkah-langkah Membuat Aneka Roll Cake

1. Langkah-langkah Membuat Blackforest Roll Cake
2. Langkah-langkah Membuat Choclate Mouse Roll Cake
3. Langkah-langkah Membuat Pandan Roll Cake
4. Langkah-langkah Membuat Cheese Roll Cake
5. Langkah-langkah Membuat Lemon Roll Cake
6. Langkah-langkah Membuat Mocca Nougat Roll Cake
7. Langkah-langkah Membuat Roll Cake Bubble Gum
8. Profile Instruktur Chef Novi Olivia
9. Langkah-langkah Membuat Banana Choco Roll
10. PDF Membuat Aneka Roll Cake Bagi Pembuat Kue

Target Peserta:

• Pendidikan minimal SMA
• Memiliki timbangan dan mixer
• Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Durasi Online:

Level:

Basic 

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus, dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Senin Pukul 19.30-20.30 WIB bersama Chef Ikrawati Fattah, Via Zoom

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Fitur:

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Setifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia 

Cara Redeem Voucher:

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Klik menu "Kursus"
3. Registrasi/login
4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
5. Klik  check "Kode Voucher"
6. Klik "Dapatkan Voucher"
7. Kursus sudah bisa kamu pelajari