PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Frozen Food merupakan makanan yang diawetkan dengan cara dibekukan dengan tujuan menghambat pertumbuhan sebagian besar spesies bakteri. Makanan beku menjadi pilihan makanan yang selalu tersedia di rumah karena cara penyajiannya yang mudah dan rasanya yang lezat. Dengan demikian peluang bekerja dan berwirausaha sebagai juru masak yang memiliki kompetensi dalam membuat Makanan Beku (Frozen Food) ini cukup besar, karena selain mudah penyajiannya juga memiliki banyak peminatnya.
Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi dalam membuat Makanan beku (Frozen Food). Peserta akan dilatih memiliki pengetahuan, keterampilan dan sikap menjadi juru masak yang mampu memproses pembuatan Makanan Beku. Dengan kompetensi- kompetensi yang diajarkan seperti Pengetahuan umum pembuatan Makanan Beku (Frozen Food), Langkah- langkah pembuatan anekan makanan beku (Frozen Food) sera cara mengembangkan usaha Makanan beku (Frozen Food) ditengah pandemi.
Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang juru masak yang mampu membuat makanan beku (Frozen Food) dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang juru masak.
Tujuan Umum:
Peserta mampu menunjukan keahlian membuat frozen food untuk menjadi seorang juru masak pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100.
Tujuan Khusus
- Peserta mampu menjelaskan teori dasar makanan beku (frozen food).
- Peserta mampu mengidentifikasi bahan dan peralatan yang diperlukan untuk membuat aneka makanan beku (frozen food).
- Peserta mampu menggunakan peralatan untuk membuat aneka makanan beku (frozen food).
- Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan aneka makanan beku atau frozen food.
Materi Pelatihan:
Sesi 1: Pengetahuan tentang teori dasar makanan beku, bahan baku, dan peralatan.
- Profile Instruktur Pelatih: 08:15
- Penjelasan Teori Frozen Food
- Part 1: 09:08
- Part 2: 09:12
- Part 3: 09:18
- Part 4: 09:00
- Pengetahuan tentang Daging untuk Juru Masak
- Part 1: 06:04
- Part 2: 08:51
- Pengetahuan tentang Ayam untuk Juru Masak
- Part 1: 07:45
- Part 2: 07:31
- Part 3: 08:21
- Part 4: 09:02
- Pengetahuan tentang Ikan untuk Juru Masak
- Part 1: 07:39
- Part 2: 06:00
- Part 3: 07:39
- Part 4: 05:00
- Part 5: 05:37
- Pengetahuan tentang alat (chiller)
Sesi 2: Pengetahuan tentang peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
- Pemahaman Food Safety
- Part 1: 08:09
- Part 2: 09:16
- Part 3: 05:13
- Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
- Part 1: 08:33
- Part 2: 08:26
- Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak
Sesi 3: Membuat Aneka Makanan Beku (Frozen Food)
- Langkah-langkah membuat frozen food cilok isi keju
- Part 1: 08:47
- Part 2: 08:02
- Part 3: 08:52
- Part 4: 06:04
- Part 5: 06:45
- Part 6: 07:37
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Nugget Ayam
- Part 1: 06:34
- Part 2: 08:49
- Part 3: 07:28
- Part 4: 08:50
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Otak-otak ikan
- Part 1: 08:41
- Part 2: 09:08
- Part 3:07:21
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Bakso Tahu
- Part 1: 08:26
- Part 2: 07:31
- Part 3: 08:23
- Part 4: 05:19
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Bakso Ikan
- Part 1: 09:15
- Part 2: 07:58
- Part 3: 08:32
- Part 4: 07:29
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Cireng Bumbu Rujak
- Part 1: 08:06
- Part 2: 09:02
- Part 3: 05:41
- Part 4: 05:43
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Singkong Keju
- Part 1: 07:43
- Part 2: 08:43
- Part 3: 08:09
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Spicy Chicken Wings
- Part 1: 07:58
- Part 2: 08:12
- Part 3: 06:13
- Langkah-langkah Membuat Frozen Food Nugget Pisang
- Part 1: 09:09
- Part 2: 08:52
- Part 3: 08:46
- Studi Kasus: 05:00
Aspek Kompetensi
Pengetahuan (Knowledge):
- Pengetahuan tentang makanan beku (frozen food)
- Pengetahuan tentang pemilihan bahan baku makanan beku
- Pengetahuan tentang peralatan (Chiller)
- Pengetahuan tentang peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
Keterampilan (Skill):
- Membuat Aneka Makanan Beku (Frozen Food)
Sikap (Attitude):
- Teliti
- Cermat dan hati-hati
- Taat azas dalam membuat aneka makanan beku
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA
- Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan, lemari pendingin/freezer
- Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet
Fitur yang akan kamu dapatkan:
- Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Tes/evaluasi: tersedia
- Forum diskusi: tersedia
- Live online session: tidak tersedia
- Offline meet-up: tidak tersedia
Durasi:
| Topik |
Durasi |
| Sesi 1: Pengetahuan tentang teori dasar makanan beku, bahan baku, dan peralatan |
120 menit |
| Sesi 2: Pengetahuan tentang peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan |
41 menit |
| Sesi 3: Membuat Aneka Makanan Beku (Frozen Food) |
270 menit |
| Total durasi |
447 menit
|
Level
Basic
Metode Pelatihan:
Self Paced Learning
Metode Evaluasi:
- Kuis
- Pre test
- Post Test
- Ujian Praktek
Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih:
Hari Rabu Pukul 09.00-10.00 bersama Chef Erick A. Riadh
Cara Redeem Voucher:
- Kunjungi website bakingworld.id
- Klik menu "Kursus"
- Registrasi/login
- Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
- Klik check "Kode Voucher"
- Klik "Dapatkan Voucher"
- Kursus sudah bisa kamu pelajari
Penyelenggara Kursus
Baking World
BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.
Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.
Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.
Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin
Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu
BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.
