PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Kunci keberhasilan dalam mengelola restoran adalah bisa mendatangkan pelanggan dan setelah pelanggan datang ke restoran kita bisa membuat mereka puas, loyal bahkan mau merekomendasikan ke orang lain. Dalam pembelajaran kali ini akan diajarkan bagaimana seorang manajer restoran dapat bertanggung jawab mengelola sumberdaya yang ada di restoran untuk mencapai target-target yang ditetapkan oleh perusahaan secara efektif dan efisien.

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan mampu mengaplikasikan tugas dan tanggung jawab manajer restoran dalam merencanakan program untuk meningkatkan penjualan restoran dengan menunjukkan nilai minimal 60% pada saat unjuk keterampilan.

Tujuan Khusus:

Tujuan Khusus Sesi I (Fungsi Manajemen Restoran) 

1. Peserta memahami kenapa berbisnis restoran 
2. Peserta memahami kenapa menjadi manajer restoran 
3. Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab manajemen restoran
4. Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab sebagai manajer restoran 
5. Peserta mampu mengetahui tahapan dan kompetensi untuk menjadi manajer restoran 

Tujuan Khusus Sesi II (Manajemen Marketing Restoran) 

1. Peserta mampu memahami tujuan berbisnis restoran 
2. Peserta mampu memahami pasar dan kompetisi 
3. Peserta mampu memahami cara memenangkan pasar dan kompetisi 
4. Peserta mampu memahami cara untuk meningkatkan penjualan restoran 
5. Peserta mampu membuat program untuk meningkatkan penjualan restoran 

Tujuan Khusus Sesi III (Manajemen Operasional Restoran) 

1. Peserta mampu memahami keinginan pelanggan 
2. Peserta mampu memahami pondasi service, quality & cleanliness 
3. Peserta mampu memahami pentingnya SOP dan checklist operasional 
4. Peserta mampu memahami proses operasional restoran dengan baik dan benar 
5. Peserta mampu memahami cara membangun dan memberdayakan sumber daya manusia yang ada di restoran secara efektif 

Tujuan Khusus Sesi IV (Manajemen Keuangan Restoran) 

1. Peserta mampu memahami laporan laba rugi 
2. Peserta mampu memahami faktor yang mempengaruhi profit 
3. Peserta mampu memahami faktor yang mempengaruhi penjualan dan contohnya 
4. Peserta mampu memahami faktor yang mempengaruhi biaya dan contohnya 

Tujuan Khusus Sesi V (Manajemen Kinerja Restoran) 

1. Peserta mampu memahami aspek - aspek kinerja restoran 
2. Peserta mampu memahami cara penilaian kinerja restoran 
3. Peserta memahami cara penilaian kinerja SDM 
4. Peserta memahami cara penilaian kinerja operasional 
5. Peserta memahami cara penilaian kinerja kepuasan pelanggan 
6. Peserta memahami cara penilaian kinerja keuangan

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan:

1. Sesi I (Fungsi Manajemen Restoran) - Peserta memahami kenapa berbisnis restoran 
2. Peserta memahami kenapa menjadi manajer restoran 
3. Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab manajemen restoran 
4. Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab sebagai manajer restoran 
5. Peserta mampu mengetahui tahapan dan kompetensi untuk menjadi manajer restoran 

Sesi II (Manajemen Marketing Restoran) 

1. Peserta mampu memahami tujuan berbisnis restoran 
2. Peserta mampu memahami pasar dan kompetisi 
3. Peserta mampu memahami cara memenangkan pasar dan kompetisi 
4. Peserta mampu memahami cara untuk meningkatkan penjualan restoran 
5. Peserta mampu membuat program untuk meningkatkan penjualan restoran

Sesi III (Manajemen Operasional Restoran) 

1. Peserta mampu memahami keinginan pelanggan 
2. Peserta mampu memahami pondasi service, quality & cleanliness 
3. Peserta mampu memahami pentingnya SOP dan checklist operasional 
4. Peserta mampu memahami proses operasional restoran dengan baik dan benar 
5. Peserta mampu memahami cara membangun dan

Sesi IV (Manajemen Keuangan Restoran) 

1. Peserta mampu memahami laporan laba rugi 
2. Peserta mampu memahami faktor yang mempengaruhi profit 
3. Peserta mampu memahami faktor yang mempengaruhi penjualan dan contohnya 
4. Peserta mampu memahami faktor yang mempengaruhi biaya dan contohnya

Sesi V (Manajemen Kinerja Restoran) 

1. Peserta mampu memahami aspek - aspek kinerja restoran - Peserta mampu memahami cara penilaian kinerja restoran 
2. Peserta memahami cara penilaian kinerja SDM 
3. Peserta memahami cara penilaian kinerja operasional 
4. Peserta memahami cara penilaian kinerja kepuasan pelanggan 
5. Peserta memahami cara penilaian kinerja keuangan

Keterampilan:

Sesi I (Fungsi Manajemen Restoran) 

1. Peserta terampil menemukan alasan yang kuat untuk berbisnis restoran 
2. Peserta terampil menemukan alasan yang kuat untuk menjadi manajer restoran 
3. Peserta terampil dalam pengelolaan manajemen restoran 
4. Peserta terampil sebagai manajer restoran 
5. Peserta terampil tahapan demi tahapan untuk menjadi manajer restoran 

Sesi II (Manajemen Marketing Restoran) 

1. Peserta terampil dalam mencapai tujuan berbisnis restoran 
2. Peserta terampil melihat kondisi pasar dan kompetisi bisnis 
3. Peserta terampil dalam memenangkan pasar dan kompetisi 
4. Peserta terampil dalam meningkatkan penjualan restoran 
5. Peserta terampil membuat program untuk meningkatkan penjualan restoran

Sesi III (Manajemen Operasional Restoran) 

1. Peserta terampil memahami keinginan pelanggan 
2. Peserta terampil memahami pondasi service, quality & cleanliness 
3. Peserta terampil menjalankan SOP dan checklist operasional
4. Peserta terampil menjalankan proses operasional restoran dengan baik dan benar 
5. Peserta terampil membangun dan memberdayakan sumberdaya manusia yang ada di restoran secara efektif

Sesi IV (Manajemen Keuangan Restoran) 

1. Peserta terampil memahami laporan laba rugi 
2. Peserta terampil memahami faktor yang mempengaruhi profit 
3. Peserta terampil membuat program untuk menaikkan penjualan 
4. Peserta terampil menekan biaya yang timbul

Sesi V (Manajemen Kinerja Restoran) 

1. Peserta terampil memahami aspek - aspek kinerja restoran 
2. Peserta terampil membuat cara penilaian kinerja restoran 
3. Peserta terampil membuat penilaian kinerja SDM 
4. Peserta terampil membuat penilaian kinerja operasional 
5. Peserta terampil membuat penilaian kinerja kepuasan pelanggan 
6. Peserta terampil membuat penilaian kinerja keuangan

Sikap : 

Sesi I (Fungsi Manajemen Restoran) 

1. Peserta memiliki sikap pendirian yang kuat untuk berbisnis restoran 
2. Peserta memiliki sikap pendirian yang kuat untuk menjadi manajer restoran 
3. Peserta memiliki rasa tanggung jawab sebagai bagian dari manajemen restoran 
4. Peserta memiliki rasa tanggung jawab sebagai manajer restoran - Peserta memiliki sikap ulet untuk berusaha maksimal menjadi manajer restoran 

Sesi II ( Manajemen Marketing Restoran) 

1. Peserta memiliki sikap tangguh mengejar tujuan berbisnis restoran 
2. Peserta memiliki sikap waspada terhadap kompetisi 
3. Peserta memiliki sikap disiplin dan pantang menyerah untuk memenangkan pasar dan kompetisi 
4. Peserta memiliki sikap ulet dan pantang menyerah untuk meningkatkan penjualan 
5. Peserta memiliki sikap kreatif dalam membuat program untuk meningkatkan penjualan

Sesi III (Manajemen Operasional Restoran) 

1. Peserta memiliki sikap empati terhadap keinginan pelanggan - Peserta memiliki sikap disiplin untuk mencapai pondasi service, quality & cleanliness 
2. Peserta memiliki sikap disiplin untuk menjalankan SOP dan checklist operasional 
3. Peserta memiliki sikap disiplin dan bertanggung jawab menjalankan siklus operasional restoran dengan baik dan benar
4. Peserta mampu membangun sikap kepemimpinan dan memberdayakan tim secara efektif

Sesi IV (Manajemen Keuangan Restoran) 

1. Peserta memiliki sikap tanggung jawab terhadap laporan laba rugi 
2. Peserta memiliki sikap pantang menyerah untuk berusaha meningkatkan profit restoran 
3. Peserta memiliki sikap teliti terhadap faktor yang mempengaruhi penjualan 
4. Peserta memiliki sikap teliti terhadap faktor yang mempengaruhi biaya restoran

Sesi V (Manajemen Kinerja Restoran) 

1. Peserta memiliki sikap bertanggung jawab terhadap kinerja restoran secara menyeluruh 
2. Peserta memiliki sikap teliti dalam penilaian kinerja restoran secara keseluruhan 
3. Peserta memiliki sikap teliti membuat laporan kinerja SDM - Peserta memiliki sikap teliti membuat laporan kinerja operasional 
4. Peserta memiliki sikap teliti membuat laporan kinerja kepuasan pelanggan 
5. Peserta memiliki sikap teliti membuat laporan kinerja keuangan

Materi Pelatihan:

1. Fungsi Manajemen Restoran 
2. Manajemen Marketing Restoran 
3. Manajemen Operasional Restoran
4. Manajemen Keuangan Restoran 
5. Manajemen Kinerja Restoran 

Durasi Pelatihan:

Metode Evaluasi:

• PRE-TEST & POST-TEST
• KUIS
• UNJUK KETERAMPILAN
  • Waktu penyelenggaraan unjuk keterampilan: Dilaksanakan setelah melakukan post test dan dikumpulkan maksimal 3 hari setelah instruksi unjuk keterampilan diberikan atau setelah webinar sesi terakhir berakhir
  • Instruksi unjuk keterampilan: Instruksi akan didapatkan di sesi terakhir webinar dan aktivitas unjuk keterampilan

Metode Pelatihan:

Daring (Online)

Metode Absensi:

Peserta akan mengisi absen masuk saat sesi pelatihan dimulai dan mengisi absen keluar setelah sesi webinar selesai melalui LMS.

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

• Sertifikat Penyelesaian diberikan kepada seluruh peserta yang telah mengikuti seluruh materi pelatihan dan menyelesaikan Evaluasi Akhir sampai dengan Unjuk Keterampilan.
• Bagi peserta yang mendapatkan nilai Unjuk Keterampilan mencapai skor 80 atau lebih mendapatkan Sertifikat Berpredikat.

Apa yang Perlu Kamu Persiapkan?

• Peserta merupakan orang yang ingin memiliki usaha di bidang makanan dan minuman yang dilakukan secara daring maupun luring
• Peserta merupakan orang yang bekerja di rumah makan, restoran, warteg
• Orang yang tertarik di bidang kuliner
• Peserta memiliki perangkat elektronik (laptop/HP) dengan jaringan internet yang stabil untuk belajar
• Pendidikan minimal SMA

Cara Redeem Voucher:

1. Silahkan redeem voucher melalui link berikut: https://www.g2academy.co/prakerja/redeem
2. Mohon masukkan alamat email yang benar dan tidak typo (Sesuai yang terdaftar pada dashboard Prakerja)
3. Setelah 1x24 jam maksimal Anda akan menerima email berisi Username dan Password untuk mengikuti pelatihan