Accelerice Indonesia memberdayakan, mempercepat, dan menginovasi bisnis makanan dan minuman. Dikonsepkan pada tahun 2018 untuk memberdayakan dan meningkatkan usaha kecil menengah dan merupakan inovasi pangan dan pusat pengetahuan pertama di Indonesia bagi calon wirausaha dan individu. Rumah bagi para profesional, startup, UKM di industri makanan & minuman. Memberi Anda ruang kerja yang mendorong produktivitas, ruang rapat unik, dan area publik. Accelerice menyediakan komunitas, program, dan fasilitas di bidang makanan dan minuman.
Tujuan Umum:
Peserta pelatihan mampu melakukan, menciptakan serta mengidentifikasi sebuah produk dalam bisnis usaha jasa catering
Tujuan Khusus:
- Peserta mampu mengetahui jenis usaha jasa catering
- Peserta mampu merencanakan usaha jasa catering
- Peserta membuat perencanaan pembelian bahan makanan
- Peserta dapat mengetahui peralatan usaha jasa catering sesuai kebutuhan
- Peserta mampu memahami tentang hygiene sanitasi usaha jasa catering
- Peserta mampu melakukan perencanaan menu
- Peserta mampu menghitung harga jual makanan
- Peserta memiliki sikap terampil bertanggung jawab dalam melakukan perencanaan usaha jasa catering
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan:
- Materi Sesi 1:
- Peserta memahami dalam berwirausaha
- Peserta merencanakan pandangan wirausaha
- Peserta memahami aspek berwirausaha
- Peserta memantapkan mentalitas dalam kewirausahaan
- Peserta memahami etika wirausaha
- Peserta memahami sebagai jiwa kepemimpinan berwirausaha
- Peserta memahami pengertian usaha jasa catering
- Peserta menganalisis jenis-jenis dan tipe pelayanan usaha jasa catering
- Peserta mengevaluasi pangsa pasar dalam usaha jasa catering
- Peserta menerapkan pendistribusian produk untuk konsumen
- Materi sesi 2
- Peserta menerapkan motivasi berwirausaha
- Peserta memahami inovasi dalam berwirausaha
- Peserta menganalisis advertasi dalam berwirausaha
- Peserta menerapkan membangun kepercayaan
- Peserta menerapkan menjadi wirausaha sukses
- Peserta memahami klasifikasi bahan makanan
- Peserta menerapkan pembelian, penerimaan, dan penyimpanan bahan makanan
- Peserta menganalisis peralatan pengolahan jasa catering
- Peserta memahami dan menerapkan penyimpanan,pemeliharaan peralatan
- Materi sesi 3
- Peserta menerapkan ide dan peluang kewirausahaan
- Peserta memahami motivasi dan produktivitas kewirausahaan
- Peserta mengidentifikasi kewirausahaan sosial
- Peserta mengingat pengambilan keputusan
- Peserta memahami perhitungan harga jual
- Peserta menganalisis berbagai menu
- Peserta memahami menu di berbagai acara
- Peserta menerapkan resep standar
- Materi sesi 4
- Peserta menerapkan mengambil resiko kewirausahaan
- Peserta memahami faktor keberhasilan wirausaha
- Peserta memahami menentukan ide usaha
- Peserta memahami orientasi pada tindakan
- Peserta memahami kebersihan makanan
- Peserta menganalisis pemilihan, penyimpanan, pengelolaan, pengangkutan,penyimpanan serta penyajian bahan baku
- Materi Sesi 5
- Peserta menganalisis aspek organisasi manajemen bisnis
- Peserta memahami komunikasi dan negosiasi
- Peserta memahami sistem penjualan produk kewirausahaan
- Peserta menerapkan konsep manajemen keuangan dalam kewirausahaan
- Peserta memahami perencanaan evaluasi dan pengendalian usaha
- Peserta melakukan teknik mengolah produk
- Peserta merancang bahan pangan olahan dari berbagai jenis
- Peserta mengorganisasi jenis bumbu basah, bumbu kering
Keterampilan:
- Materi Sesi 1:
- Peserta menyaji pemahaman wirausaha
- Peserta melakukan penggalian dalam pandangan wirausaha
- Peserta menerapkan aspek berwirausaha
- Peserta melakukan sikap mental dalam kewirausahaan
- Peserta mengembangkan dalam etika wirausaha
- Peserta terampil menganalisis jenis - jenis usaha jasa catering
- Peserta terampil memilih tipe tipe pelayanan dalam pengolahan usaha jasa catering
- Peserta mengevaluasi pangsa pasar dalam usaha jasa catering
- Peserta menerapkan pendistribusian produk untuk konsumen
- Materi sesi 2
- Peserta menyaji motivasi dalam kewirausahaan
- Peserta melakukan inovasi berwirausaha
- Peserta menerapkan urgensi advertasi
- Peserta membiasakan membangun kepercayaan
- Peserta mengamati menjadi wirausaha sukses
- Peserta terampil memilih bahan makanan sesuai
- Peserta terampil merencanakan penerimaan dan penyimpanan bahan catering
- Peserta terampil menganalisis peralatan pengolahan jasa catering
- Peserta terampil menerima dan menyimpan peralatan
- Materi sesi 3
- Peserta mencipta ide dan peluang wirausaha
- Peserta membuat ide dan peluang kewirausahaan
- Peserta melakukan kewirausahaan sosial
- Peserta terampil mengambil keputusan
- Peserta terampil menghitung harga jual
- Peserta terampilmenganalisis berbagai menu
- Peserta terampil membuat menu di berbagai acara
- Materi sesi 4:
- Peserta terampil dalam mengambil resiko berwirausaha
- Peserta menyaji faktor keberhasilan wirausaha
- Peserta mencipta ide usaha
- Peserta terampil berorientasi pada tindakan
- Peserta memproses pengelolaan makanan
- Peserta menampilkan kebersihan, keamanan makanan
- Peserta terampil merespon pengaturan suhu makanan
- Materi sesi 5:
- Peserta menyaji dalam aspek organisasi
- Peserta menyaji komunikasi dan negosiasi
- Peserta mencipta sistem penjualan produk kewirausahaan
- Peserta mengamati konsep manajemen keuangan kewirausahaan
- Peserta mengamati penerapan perencanaan evaluasi usaha
- Peserta terampil merakit dan merancang produk hidangan sehat
- Peserta terampil membuat modifikasi resep produk
- Peserta terampil menunjukan proses mengolah produk pangan
Sikap:
- Materi sesi 1:
- Peserta mengidentifikasi dalam kewirausahaan
- Peserta menganalisis dalam aktivitas pandangan kewirausahaan
- Peserta menghayati aspek wirausaha
- Peserta mengamalkan mentalitas wirausaha
- Peserta Membiasakan etika wirausaha
- Peserta disiplin dan teliti dalam kepemimpinan
- Peserta dapat bertanggung jawab menjalankan kebersihan dalam usaha jasa catering
- Peserta disiplin dan teliti menghayati produk pendistribusian terhadap konsumen
- Peserta tepat waktu menerima pelayanan jasa catering dalam pengolahan makanan
- Materi sesi 2:
- Peserta mengidentifikasi motivasi wirausaha
- Peserta membuat inovasi berwirausaha
- Peserta mengerti advertasi wirausaha
- Peserta disiplin dalam membangun kepercayaan
- Peserta memahami menjadi wirausaha sukses
- Peserta taat peraturan untuk menjalankan prosedur pembelian bahan makanan
- Peserta disiplin serta bersemangat menjalankan proses penyimpanan bahan makanan
- Peserta taat peraturan mengamalkan pada saat pengolahan makanan usaha jasa catering
- Materi sesi 3:
- Peserta memahami ide dan peluang kewirausahaan
- Peserta teliti dalam ide dan peluang wirausaha
- Peserta membiasakan kewirausahaan sosial
- Peserta teliti dalam pengambilan keputusan
- Peserta teliti terhadap perhitungan harga jual
- Peserta disiplin serta teliti menjalankan penyajian sesuai resep standar
- Peserta dapat bekerjasama menerima untuk membuat menu yang baru
- Peserta bertanggung jawab menyajikan produk olahan
- Materi sesi 4:
- Peserta teliti mengambil resiko dalam berwirausaha
- Peserta mempelajari faktor keberhasilan wirausaha
- Peserta teliti menentukan ide usaha
- Peserta teliti dalam berorientasi pada tindakan
- Peserta mengidentifikasi dalam penanganan kebersihan makanan
- Peserta dapat membuat urutan tentang pengelolaan makanan
- Peserta mempelajari keamanan makanan
- Materi sesi 5:
- Peserta teliti dalam aspek organisasi
- Peserta menerapkan komunikasi dan negosiasi
- Peserta membuat sistem penjualan produk kewirausahaan
- Peserta teliti dalam menerapkan konsep manajemen keuangan wirausaha
- Peserta menerapkan perencanaan evaluasi pengendalian usaha
- Peserta Mendemonstrasikan bahan pangan hewani,nabati, sayuran
- Peserta Mengidentifikasi resep standar
- Peserta mengenali bahan dasar pangan olahan
Materi Pelatihan:
- Pemahaman Jasa Catering
- Klasifikasi Bahan Makanan
- Pemilihan Menu dan Perhitungan Harga Jual
Durasi Pelatihan:
| Topik |
Durasi |
| Pemahaman Jasa Catering |
120 menit |
| Klasifikasi Bahan Makanan |
120 menit |
| Pemilihan Menu dan Perhitungan Harga Jual |
120 menit |
| Total Durasi |
360 menit |
Metode Evaluasi:
- PRE-TEST & POST-TEST
- KUIS
Syarat dan Ketentuan:
- Orang yang ingin memiliki usaha dibidang makanan dan minuman yang dilakukan secara daring maupun luring
- Orang yang bekerja di rumah makan, restoran, warteg
- Orang yang tertarik di bidang kuliner
- Pendidikan minimal SMA
Metode Pelatihan:
Daring (Online)
Metode Absensi:
Peserta akan mengisi absen masuk saat sesi pelatihan dimulai dan mengisi absen keluar setelah sesi webinar selesai melalui LMS
Apa yang Perlu Kamu Persiapkan?
Peralatan yang dibutuhkan yaitu laptop, handphone, internet, alat tulis, dan buku tulis
