PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

Deskripsi:

Pelatihan ini menyiapkan para peserta agar berkompetensi untuk menjadi pengusaha aneka sambal skala rumahan. Materi yang dipelajari pada pelatihan ini mencakup pemilihan jenis kemasan yang aman untuk digunakan, cara membuat kemasan secara mandiri, cara membuat inovasi resep, cara menghitung harga pokok penjualan, keamanan pangan, K3 untuk penjual skala rumahan.

Tujuan Umum:

Peserta mampu memahami jenis-jenis kemasan yang aman digunakan, mengetahui komponen biaya apa saja yang digunakan untuk usaha makanan, dan mengelola biaya-biaya tersebut agar tercapainya tujuan usaha. Setelah itu peserta mampu untuk membuat dan menjual aneka jenis sambal yang berbeda-beda sesuai dengan standar nasional penyedia jasa boga (SKKNI Jasa Boga).

Tujuan Khusus:

• Peserta mampu menyebutkan jenis-jenis kemasan yang aman digunakan untuk mengemas Sambal beserta kekurangan dan kelebihannya
• Peserta mampu mengidentifikasi bahaya yang ditimbulkan oleh kemasan yang tidak food grade
• Peserta mampu menyebutkan cara untuk membuat kemasan yang menarik beserta komponen pelengkapnya (label kemasan dan pita perekat)
• Peserta mampu menerapkan porsi dan pengemasan yang tepat untuk Sambal yang dijual
• Peserta mampu menentukan masa usia Sambal yang hendak dijual
• Peserta mampu menerapkan FIFO / FEFO dalam proses penyimpanan bahan baku
• Peserta mampu mengidentifikasi dampak tidak diberlakukannya sistem FIFO / FEFO dalam proses penyimpanan bahan baku
• Peserta mampu mengimplementasikan inovasi Sambal yang akan dikembangkan
• Peserta mampu menerapkan perhitungan harga jual Sambal
• Peserta mampu mengidentifikasi biaya bulanan, baya tetap, biaya satu kali bayar, dan biaya overhead saat berjualan Sambal
• Peserta mampu menyebutkan penanganan makanan di lokasi penjualan sesuai dengan standar keamanan pangan (food safety)
• Peserta mampu menyebutkan dasar-dasar tentang keselamatan dan kesehatan kerja 
• Peserta mampu menyebutkan sumber bahaya di lingkungan kerja
• Peserta mampu mengidentifikasi K3 pada pedagang Sambal kaki lima dan pedagang Sambal skala rumahan
• Peserta mampu membuat Sambal aneka topping.

Materi Pelatihan:

1. Materi E-Book, 120 Menit
2. Materi Video, 257 Menit

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

1. Kompetensi “Mengetahui jenis-jenis kemasan yang food grade dan ramah lingkungan” terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
2. Kompetensi “Mempelajari cara membuat kemasan yang menarik” terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
3. Kompetensi “Implementasi uji coba masa usia produk yang telah dibuat” terdapat di sesi Pengemasan dan Penjualan
4. Kompetensi “Mengetahui aneka sambal yang dapat diproduksi” terdapat di sesi Spesialisasi Aneka Sambal
5. Kompetensi “Menguasai cara menghitung harga jual produksi aneka sambal” terdapat di sesi Menghitung Biaya dan Keuntungan
6. Kompetensi “Implementasi prosedur K3 saat bekerja” terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja.

Keterampilan (Skill):

1. Kompetensi “Teknik membuat kemasan yang menarik” terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
2. Kompetensi “Teknik memasak aneka sambal” terdapat di sesi Spesialisasi sambal
3. Kompetensi “Teknik mencuci peralatan memasak dan bahan baku yang sesuai dengan standard” terdapat di sesi Keamanan Makanan di Lokasi Penjualan
4. Kompetensi “Pertolongan pertama apabila terjadi kecelakaan di dapur” terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja
5. Kompetensi “Teknik mengangkat barang berat” terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja.

Sikap (Attitude): 

1. Kompetensi “Kreatif pada saat pemilihan kemasan yang menarik” terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
2. Kompetensi “Inovatif dalam mengembangkan jenis resep sambal yang akan di produksi” terdapat di sesi Spesialisasi Sambal
3. Kompetensi “Teliti dan akurat dalam membuat perhitungan harga jual” di sesi Menghitung Biaya dan Keuntungan
4. Kompetensi “Sigap dan berhati-hati di lingkungan kerja (dapur)” terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja.

Kelompok Sasaran:

• Pendidikan minimal SMA; 
• Memiliki gawai (gadget) dengan aplikasi Zoom Meeting yang terinstal; dan 
• Memiliki pengetahuan tentang aplikasi Zoom Meeting yang terinstal.

Durasi: 

Jadwal Konsultasi:

Jumat, pukul 15:00-16:00 WIB, Via Zoom.

Level:

Basic

Metode Ajar:

Hybrid.

Cara Redeem Voucher:

• Langkah 1 : Masuk ke halaman www.masadepan.com, lalu klik masuk/daftar
• Langkah 2 : masukan username: dummytataboga dan password: dummyemd1
• Langkah 3 : Saat sudah masuk ke login akun, silahkan klik Pelatihan Saya
• Langkah 4 : Pada saat masuk pelatihan saya, klik pelatihan yang ingin di pelajari
• Langkah 5 : Ini adalah halaman pelatihan, dan silahkan klik mulai dari Icon Pre Test hingga Seterusnya.