prakerja

Merancang Usaha Kuliner Menjadi Kedai Makanan

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan mengajarkan tentang salah satu jenis usaha bisnis kuliner diperuntukkan kepada peserta yang memiliki rencana berwirausaha. Pelatihan ini akan focus pada kedai makanan dengan menu utama ayam goreng crispy dan beberapa makanan lain serta minuman yang bervariasi. Menurut KBLI 56103 (Kedai Makanan), jenis usaha ini mencakup usaha jasa pangan yang menjual dan menyajikan makanan siap dikonsumsi yang didahului dengan proses pembuatan ditempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang. Pada umumnya bahwa dalam membuka kedai ini akan memberikan peluang yang cerah, dikarenakan kebutuhan akan pangan yaitu makanan siap konsumsi selalu meningkat sampai saat ini. Berbisnis kuliner akan memberikan keuntungan yang besar terutama di era digital ini. 

Melalui pelatihan ini peserta akan diajarkan bagaimana membangun konsep diri serta mindset dalam memulai berwirausaha, persiapan aspek permodalan, perkembangan dan perencanaan usaha sesuai metode Business Model Canvas hingga mampu melakukan perhitungan dan evaluasi pada produk usaha di kedai dengan benar.

Kompetensi atau okupasi yang akan di jelaskan adalah strategi dari awal usaha yang akan memberikan hasil yang lebih baik hingga evaluasi dalam menjalani wirausaha kedai makanan. Kemudian akan menjelaskan bagaimana strategi pembelajaran dengan mindset wirausaha contohnya bagaimana mengatur sumber daya keuangan hingga mempersiapkan peralatan lainnya. Maka sebagai wirausaha harus dapat membangun diri dengan sikap yang positif untuk menghadapi tantangan-tantangan yang ada dalam wirausaha kuliner ini. 

Berdasarkan keadaan dan peluang yang ada, sebagai wirausaha akan memanfaatkan perkembangan era digital selain membuka kedai secara offline mampu membuka bisnis kuliner secara online dengan bekerjasama marketplace seperti go food dan grab food. Urgensi dari usaha kedai makanan adalah usaha jasa pangan yang menyajikan makanan siap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap dan harus memiliki strategi usaha untuk kedai makanan bisa terus berkembang. Dalam berwirausaha melalui kedai makananan tidak memandang latar belakang pendidikan tetapi dengan pengetahuan yang dimiliki dalam wirausaha semua akan berjalan dengan baik.

 

Tujuan Umum:

Peserta dapat membuat perencanaan dan perancangan usaha kedai makanan sesuai permintaan pasar dengan minimal sebanyak 4 produk secara benar.

 

Tujuan Khusus: 

  • Peserta dapat mempelajari dalam mempersiapkan aspek modal dalam berwirausaha 
  • Peserta dapat memahami tahapan perkembangan usaha dan perencanaan usaha
  • Peserta mampu mempersiapkan menu, tempat, peralatan dan bahan baku yang diperlukan dalam Kedai
  • Peserta mampu membuat jalur distribusi online dan offline
  • Peserta mampu melakukan monitoring dan evaluasi pada kedai
  • Peserta dapat membangun konsep diri serta mindset.

 

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

  1. Peserta dapat mempelajari dalam mempersiapkan aspek modal dalam berwirausaha, materi yang diajarkan: 
    • Panduan alokasi dana untuk modal usaha dengan memiliki modal
    • Panduan alokasi dana untuk modal usaha dengan tidak memiliki modal
  2. Peserta dapat memahami tahapan perkembangan usaha dan perencanaan usaha, materi yang diajarkan:
    • Faktor kesuksesan dalam wirausaha
    • Tahapan perkembangan usaha
    • Perencanaan usaha dengan menemukan unique value proposition
    • Perencanaan usaha dengan menemukan target market
    • Perencanaan usaha dengan menemukan channel distribusi
    • Perencanaan usaha dengan menemukan cara membina hubungan dengan customer
    • Perencanaan usaha dengan menemukan potensi & struktur revenue
    • Perencanaan usaha dengan menentukan sumber daya kunci
    • Perencanaan usaha dengan menentukan aktifitas kunci 
    • Perencanaan usaha dengan menentukan mitra penting
    • Perencanaan usaha dengan memahami struktur biaya yang terlibat.

 

Keterampilan (Skill):

  1. Peserta mampu mempersiapkan menu, tempat, peralatan dan bahan baku yang diperlukan dalam Kedai, materi yang diajarkan:
    • Mempelajari menu yang akan dibuka
    • Lokasi / Ruang masak
    • Peralatan yang diperlukan
    • Mempersiapkan bahan baku ayam
    • Mempersiapkan bahan baku burger
    • Cara menerima order online dan offline
    • Mempersiapkan menu ayam goreng crispy
    • Melakukan packing ayam goreng crispy
    • Mempersiapkan menu ayam geprek & packing
    • Mempersiapkan menu burger dan packingnya
    • Mempersiapkan menu spaghetti
    • Mempersiapkan menu minuman
    • Memahami job desk posisi penting dalam kedai saat bertumbuh besar
  2. Peserta mampu membuat jalur distribusi online dan offline, materi yang diajarkan:
    • Membuat dan membuka akun resto grabfood
    • Membuat & membuka akun resto go food dan materi promosi lokal store marketing
  3. Peserta mampu melakukan monitoring dan evaluasi pada kedai, materi yang diajarkan:
    • Melakukan restock 
    • Menghitung laba rugi
    • Melakukan monitoring dan mengevaluasi produk.

 

Sikap (Attitude): 

  1. Peserta dapat membangun konsep diri serta mindset dalam memulai berwirausaha, materi yang diajarkan:
    • Mindset tepat memulai wirausaha
    • Bagaimana melawan kekhawatiran berwirausaha 
    • Melawan mental blocking
    • Dukungan keluarga dan lokasi yang strategis dalam memulai usaha.

 

Materi Pelatihan: 

  • Bab 1: Mindset Tepat Memulai Wirausaha [5 pelajaran - 49 menit 13 detik]
    1. Mindset Tepat Memulai Wirausaha (10 menit)
    2. Bagaimana Melawan Kekhawatiran Berwirausaha (10 menit)
    3. Melawan Mental Blocking Part 1 (10 menit)
    4. Melawan Mental Blocking Part 2 (9 menit 13 detik)
    5. Dukungan Keluarga dan Lokasi Strategis dalam Memulai Usaha (10 menit)
  • Bab 2: Mempersiapkan Aspek Permodalan [2 pelajaran - 20 menit]
    1. Panduan Alokasi Dana untuk Modal Usaha dengan Memiliki Modal (10 menit)
    2. Panduan Alokasi Dana untuk Modal Usaha dengan Tidak Memiliki Modal (10 menit)
  • Bab 3: Tahapan Perkembangan Usaha dan Perencanaan Usaha [11 pelajaran - 110 menit]
    1. Faktor Kesuksesan dalam Wirausaha (10 menit)
    2. Tahapan Perkembangan Usaha (10 menit)
    3. Perencanaan Usaha dengan Menemukan Unique Value Proposition (10 menit)
    4. Perencanaan Usaha dengan Menemukan Target Market (10 menit)
    5. Perencanaan Usaha dengan Menemukan Channel Distribusi (10 menit)
    6. Perencanaan Usaha dengan Menemukan Cara Membina Hubungan dengan Customer (10 menit)
    7. Perencanaan Usaha dengan Menemukan Potensi dan Struktur Revenue (10 menit)
    8. Perencanaan Usaha dengan Menentukan Sumber Daya Kunci (10 menit)
    9. Perencanaan Usaha dengan Menentukan Aktifitas Kunci (10 menit)
    10. Perencanaan Usaha dengan Menentukan Mitra Penting (10 menit)
    11. Perencanaan Usaha dengan Memahami Struktur Biaya yang Terlibat (10 menit)
  • Bab 4: Mempersiapkan Menu, Tempat, Peralatan, dan Bahan Baku [5 pelajaran - 48 menit 6 detik]
    1. Mempelajari Menu yang akan dibuka (10 menit)
    2. Lokasi / Ruang Masak (10 menit)
    3. Peralatan yang diperlukan (10 menit)
    4. Mempersiapkan Bahan Baku Ayam (10 menit)
    5. Mempersiapkan Bahan Baku Burger (8 menit 6 detik)
  • Bab 5: Mempersiapkan Menu yang ditawarkan serta Kedai yang Lebih Besar [9 pelajaran - 90 menit]
    1. Cara Menerima Order Online & Offline (10 menit)
    2. Mempersiapkan Menu Ayam Goreng Crispy (10 menit)
    3. Melakukan Packing Ayam Goreng Crispy (10 menit)
    4. Mempersiapkan Menu Ayam Geprek & Packing (10 menit)
    5. Mempersiapkan Menu Burger dan Packing (10 menit)
    6. Mempersiapkan Menu Spaghetti (10 menit)
    7. Mempersiapkan Menu Minuman Part 1 (10 menit)
    8. Mempersiapkan Menu Minuman Part 2 (10 menit)
    9. Memahami Jobdesk Posisi Penting dalam Kedai saat Bertumbuh Besar (10 menit)
  • Bab 6: Membuat Jalur Distribusi Online dan Offline [2 pelajaran - 20 menit]
    1. Membuat dan Membuka Akun Resto Grab Food (10 menit)
    2. Membuat dan Membuka Akun Resto Go Food dan Materi Promosi Lokal Store Marketing (10 menit)
  • Bab 7: Monitoring dan Evaluasi [3 pelajaran - 30 menit]
    1. Melakukan Restock (10 menit)
    2. Menghitung Laba Rugi (10 menit)
    3. Melakukan Monitoring & Mengevaluasi Produk (10 menit).

 

Target Peserta:

  • Pendidikan tingkat SMA hingga Sarjana
  • Memiliki pengetahuan tentang wirausaha
  • Seseorang yang ingin memulai usaha
  • Memiliki gadget dengan aplikasi Gojek dan Grab.

 

Durasi:

Topik  Durasi
Bab 1: Mindset Tepat Memulai Wirausaha 49 menit
Bab 2: Mempersiapkan Aspek Permodalan 20 menit
Bab 3: Tahapan Perkembangan Usaha dan Perencanaan Usaha 110 menit
Bab 4: Mempersiapkan Menu, Tempat, Peralatan, dan Bahan Baku  48 menit
Bab 5: Mempersiapkan Menu yang ditawarkan serta Kedai yang Lebih Besar 90 menit
Bab 6: Membuat Jalur Distribusi Online dan Offline  20 Menit
Bab 7: Monitoring dan Evaluasi  30 Menit
Total  367 Menit


Level:

Basic.

 

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah interaktif, peragaan (demonstration), video animasi dan putar video.

 

Metode Evaluasi:

  1. Pre Test
  2. Post Test
  3. Formative Test
  4. Tugas Praktik

 

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

 

Sesi Konsultasi:

Hari Senin Jam 15.00 WIB durasi 1 jam, via zoom.

 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebooktablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

 

Cara Reedem Voucher:

  • Langkah ke-1: Log in ke https://prakerja.karier.mu/
  • Langkah ke-2: Klik "tukarkan kode voucher" atau masuk ke https://www.prakerja.karier.mu/tukar-voucher
  • Langkah ke-3: Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia 
  • Langkah ke-4: Klik "Tukar Kode Voucher"
  • Langkah ke-5: Klik "Mulai Belajar" dan program yang dibeli dapat dilihat juga pada menu "Programmu"

Penyelenggara Kursus

JFC Plus

JFC Plus adalah Brand yang bergerak dalam bidang People Development dalam mengembangkan kualitas dan produktivitas karyawan atau seseorang dengan memberikan Motivasi dan Pelatihan sehingga dapat menunjang Perkembangan Bisnis Perusahaan dan Perkembangan dalam diri seseorang yang unggul dan kompeten.

JFC Plus berkiprah dari tahun 1997 dan sudah berkontribusi memberikan pelatihan kepada lebih dari 50.000 orang Profesional yang berasal dari Industri Perbankan dan Instansi Pemerintah terkemuka, seperti PT. Bank Negara Indonesia (Persero) Tbk dan Kantor ATR/BPN RI yang berada di wilayah-wilayah Indonesia. 

Fokus Pelatihan yang dikembangkan JFC Plus mulai dari Manajemen, Perbankan atau keuangan, Analisis Industri, Appraisal / Penilaian Properti, Sumber Daya Manusia, Keunggulan Layanan, Strategi Persiapan Pensiun, Profesional serta Wirausaha.

 


Para Instruktur

Merancang Usaha Kuliner Menjadi Kedai Makanan

oleh JFC Plus,
KATEGORI Arts & design
KLASIFIKASI Training
METODE E-learning
DURASI 6 hours

HARGA

Rp650.000


Ulasan

/5

0 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1