PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam menyiapkan dan memasak makanan nusantara. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan dan ketrampilan dalam mengidentifikasi dan membuat bumbu nusantara dan bahan, teknik memasak, memeriksa kualitas makanan, menjaga kebersihan dalam proses membuat makanan, mengatur suhu peralatan dan menimbang serta mencampur bahan untuk memasak makanan nusantara. 

Tujuan Umum

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai juru masak yang mampu menyiapkan dan memasak makanan nusantara menggunakan peralatan dapur yang sesuai minimal 2kali

Tujuan Khusus

• Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan untuk masakan tradisional
• Peserta mengetahui dan mampu mengolah daging dan sayur untuk masakan tradisional
• Peserta mengetahui dan mampu mengoperasikan peralatan memasak
• Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan teknik memasak
• Peserta mengetahui dan mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
• Peserta mengetahui dan mampu menimbang, mengukur dan mencampur bahan untuk memasak makanan tradisional

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

• Mengetahui dasar-dasar bumbu dan bahan
• Mengetahui berbagai jenis teknik memasak

Keterampilan (Skill):

Mampu mengatur suhu peralatan memasak

• Mampu menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
• Mampu mengoperasikan peralatan memasak
• Mampu menimbang,mengukur dan mencampur bahan untuk memasak makanan nusantara

Sikap (Attitude):

• Cermat dalam merencanakan dan menyiapkan dan memasak makanan nusantara
• Hati-hati dalam proses pembuatan bumbu
• Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan

Materi Pelatihan

Sesi 1

• Mengetahui Bumbu Dasar Memasak dan Teknik Memasak 
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu dasar
• Pengetahuan daging untuk masakan 
• Pengetahuan tentang sayur untuk masakan
• Pengetahuan jenis-jenis peralatan untuk juru masak
• Pengetahuan teknik dalam memasak untuk juru masak

Sesi 2

• Mengatur suhu & mengoperasikan peralatan memasak
• Menentukan Suhu Dalam Chiller, Form Chiller dan Kegunaanya
• Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya

Sesi 3

• Menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
• Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
• Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak

Sesi 4

• Menilai Kualitas Makanan
• Pemeriksaan Kualitas Bahan Makanan untuk Juru Masak
• Pemeriksaan Kualitas Masakan Jadi untuk Juru Masak

Sesi 5

• Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai spesifikasi resep masakan nusantara
• Materi Resep Ayam Tuturaga yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Tuturaga
• Materi Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning
• Materi Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang
• Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar 
• Materi Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali
• Studi Kasus Memasak 

 Peserta

• Pendidikan minimal SMA atau sederajat
• Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan
• Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Fitur yang akan kamu dapatkan?

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Offline meet-up: tidak tersedia

Durasi online

Metode Pelatihan:

Pelatihan Menyiapkan dan Memasak Makanan Nusantara Bagi Juru Masak menggunakan metode Self Paced Learning

Jadwal Konsultasi:

Senin Jam 15:00-16:00 WIB 

Langkah Pembelian Voucher:

1. Beli Kode Unik/Voucher di Pintaria
2. Setelah selesai pembelian, masuk menu Kelas Saya
3. Klik tombol Lihat Voucher. 

Langkah Redeem Voucher:

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Klik menu "Kursus"
3. Registrasi/login
4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
5. Klik  check “Kode Voucher“
6. Klik “Dapatkan Voucher“
7. Kursus sudah bisa kamu pelajari