prakerja

Menyiapkan dan Memasak Makanan Nusantara Bagi Juru Masak

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam menyiapkan dan memasak makanan nusantara. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan dan ketrampilan dalam mengidentifikasi dan membuat bumbu nusantara dan bahan, teknik memasak, memeriksa kualitas makanan, menjaga kebersihan dalam proses membuat makanan, mengatur suhu peralatan dan menimbang serta mencampur bahan untuk memasak makanan nusantara. 

 

Tujuan Umum

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai juru masak yang mampu menyiapkan dan memasak makanan nusantara menggunakan peralatan dapur yang sesuai minimal 2kali

 

Tujuan Khusus

  • Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan untuk masakan tradisional
  • Peserta mengetahui dan mampu mengolah daging dan sayur untuk masakan tradisional
  • Peserta mengetahui dan mampu mengoperasikan peralatan memasak
  • Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan teknik memasak
  • Peserta mengetahui dan mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
  • Peserta mengetahui dan mampu menimbang, mengukur dan mencampur bahan untuk memasak makanan tradisional

 

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

  • Mengetahui dasar-dasar bumbu dan bahan
  • Mengetahui berbagai jenis teknik memasak

Keterampilan (Skill):

Mampu mengatur suhu peralatan memasak

  • Mampu menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
  • Mampu mengoperasikan peralatan memasak
  • Mampu menimbang,mengukur dan mencampur bahan untuk memasak makanan nusantara

Sikap (Attitude):

  • Cermat dalam merencanakan dan menyiapkan dan memasak makanan nusantara
  • Hati-hati dalam proses pembuatan bumbu
  • Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan

 

Materi Pelatihan

Sesi 1

  • Mengetahui Bumbu Dasar Memasak dan Teknik Memasak 
  • Pengetahuan jenis-jenis bumbu dasar
  • Pengetahuan daging untuk masakan 
  • Pengetahuan tentang sayur untuk masakan
  • Pengetahuan jenis-jenis peralatan untuk juru masak
  • Pengetahuan teknik dalam memasak untuk juru masak

Sesi 2

  • Mengatur suhu & mengoperasikan peralatan memasak
  • Menentukan Suhu Dalam Chiller, Form Chiller dan Kegunaanya
  • Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya

Sesi 3

  • Menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
  • Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
  • Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak

Sesi 4

  • Menilai Kualitas Makanan
  • Pemeriksaan Kualitas Bahan Makanan untuk Juru Masak
  • Pemeriksaan Kualitas Masakan Jadi untuk Juru Masak

Sesi 5

  • Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai spesifikasi resep masakan nusantara
  • Materi Resep Ayam Tuturaga yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Tuturaga
  • Materi Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning
  • Materi Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang
  • Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar 
  • Materi Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali
  • Studi Kasus Memasak 

 

 Peserta

  • Pendidikan minimal SMA atau sederajat
  • Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Fitur yang akan kamu dapatkan?

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Offline meet-up: tidak tersedia

 

Durasi online

Topik Durasi
Mengetahui Bumbu Dasar Memasak dan Teknik Memasak  
Pengetahuan jenis-jenis rempah nusantara  72 menit
Pengetahuan jenis-jenis bumbu dasar  
Pengetahuan tentang jenis-jenis bumbu Putih 14 menit
Pengetahuan tentang jenis-jenis bumbu kuning 12 menit
Pengetahuan tentang jenis-jenis bumbu merah 15 menit
Pengetahuan daging untuk masakan 15 menit
Pengetahuan tentang sayur untuk masakan 9 menit
Pengetahuan jenis-jenis peralatan untuk juru masak 15 menit
Pengetahuan teknik dalam memasak untuk juru masak 13 menit
Mengatur suhu & mengoperasikan peralatan memasak  
Mengatur Suhu Oven, Pemanggangan dan Roaster 12 menit
Menentukan Suhu Dalam Chiller, Form Chiller dan Kegunaanya 7 menit
Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya 25 menit
Menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan  
Pemahaman Food Safety 22 menit
Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja 16 menit
Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak 3 menit
Menilai Kualitas Makanan  
Pemeriksaan Kualitas Bahan Makanan untuk Juru Masak 24 menit
Pemeriksaan Kualitas Masakan Jadi untuk Juru Masak 11 menit
Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai spesifikasi resep masakan nusantara  
Resep Ayam Tuturaga yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Tuturaga 24 menit
Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning 32 menit
Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang 34 menit
Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar 34 menit
Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali 30 menit
Studi Kasus Memasak 20 menit
 Total Durasi  472 menit

  

Metode Pelatihan:

Pelatihan Menyiapkan dan Memasak Makanan Nusantara Bagi Juru Masak menggunakan metode Self Paced Learning

 

Jadwal Konsultasi:

Senin Jam 15:00-16:00 WIB 

 

Langkah Pembelian Voucher:

  1. Beli Kode Unik/Voucher di Pintaria
  2. Setelah selesai pembelian, masuk menu Kelas Saya
  3. Klik tombol Lihat Voucher. 

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Klik menu "Kursus"
  3. Registrasi/login
  4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
  5. Klik  check “Kode Voucher“
  6. Klik “Dapatkan Voucher“
  7. Kursus sudah bisa kamu pelajari

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Menyiapkan dan Memasak Makanan Nusantara Bagi Juru Masak

oleh Baking World
KATEGORI Kulinari, Terbaru
KLASIFIKASI Training
METODE Full Online Learning
DURASI 8 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp500.000

Menyiapkan dan Memasak Makanan Nusantara Bagi Juru Masak

Rp500.000

Ulasan

4.9/5

2090 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

SS

Prakerja

S****i

3 weeks ago

Sangat membantu , mudah dimengerti penyampaiannya

RW

Prakerja

RIZKY ANGGARESTA WIJIYANTI

3 weeks ago

Sangat bermanfaat menambah wawasan tentang memasak Nusantara

TT

Prakerja

T****u

3 weeks ago

Trimakasih pembelian mudah

FF

Prakerja

F****

3 weeks ago

Menambah wawasan dan ilmu baru. Materi yang disampaikan pun jelas dan mudah dimengerti.

NM

Prakerja

N**** KR******* M****

4 weeks ago

Mantap