prakerja

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman Bagi Seorang Pramusaji

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman (I.55HDR00.023.2). Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan tentang sistem pelayanan, tentang makanan dan minuman, tentang hygiene dan sanitasi serta prosedur Kesehatan Covid-19; keterampilan dalam teknik menjual, penggunaan Bahasa, dan teknik penyajian; sikap perilaku kesopanan sesuai dengan peraturan yang berlaku dan ketelitian serta ketepatan. Pelatihan ini mempersiapkan peserta agar mampu terjun ke dunia pekerjaan, khususnya untuk jabatan seorang pramusaji di restoran, baik restoran yang terintegrasi di dalam sebuah hotel / apartemen, maupun restoran yang berdiri sendiri dan bersifat komersial seperti di klub, lembaga dan kantin, di atas kapal dan kereta penumpang.

 

Tujuan Umum:

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta akan menguasai keahlian-keahlian dasar yang diperlukan oleh seorang pramusaji untuk menyediakan layanan makanan dan minuman bagi pelanggan.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mendemonstrasikan keahlian menyiapkan hidangan dan area restoran untuk proses pelayanan.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian mengatur meja di restoran.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian menyambut pelanggan.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian mengambil pesanan.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian membersihkan makanan dan minuman.
  • Peserta mendemonstrasikan keahlian menutup area restoran
  • Peserta memiliki sikap sopan santun, percaya diri, ketepatan, kecepatan dalam menerima pesanan.

 

Aspek Kompetensi:

Knowledge (Pengetahuan):

 1. Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Pengetahuan Tentang Industri Makanan dan Minuman

 - Struktur Organisasi di Sebuah Restoran

 - Jenis-Jenis Pelayanan Makanan di Dunia

 

 2. Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Jenis-Jenis Peralatan dan Perabotan di Restoran

 - Jenis-Jenis Peralatan di Bar

 - Jenis-Jenis Hidangan Makanan

 - Jenis-Jenis Minuman

 

 3. Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Dasar-Dasar Prosedur Kesehatan Covid-19

 

 - Aplikasi Prosedur Kesehatan Covid-19 di Sebuah Restoran

 

Skill (Keterampilan):

 1. Mampu Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Persiapan Area Restoran

 - Persiapan Perabotan

 - Persiapan Peralatan

 - Persiapan Hidangan

 - Persiapan Briefing

 

 2. Mampu Mengatur Meja

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Setup Meja di Restoran

 - Hal Spesifik Lain Tentang Setup Meja

 

 3. Mampu Menyambut Pelanggan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Penyambutan Pelanggan

 - Mengantarkan Pelanggan ke Meja

 

 4. Mampu Mengambil Pesanan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengambil Pesanan

 - Mendistribusikan Pesanan

 - menyesuaikan Peralatan Makan

 

 5. Mampu Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengambil Makanan dan Minuman Dari Dapur dan Barn

 - Menyajikan Makanan dan Minuman Kepada Pelanggan

 - Membersihkan Makanan dan Minuman Dari Meja Pelanggan

 - Memproses Tagihan 

 - Mengantarkan Pelanggan Keluar Restoran

 

 6. Mampu Menutup Area Restoran

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengakhiri Sif Kerja

 - Evaluasi Pelayanan

 

Attitude (Sikap):

 1. Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Tentang Kepercayaan Diri

 - Tentang Perilaku Sopan Santun

 - Tentang Perilaku Penjualan

 

 2. Ketepatan dan Kecepatan

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Ketepatan dalam mengulang pesanan, menyajikan pesanan, memberikan tagihan pelanggan

 - Kecepatan dalam bersiaga, merespon panggilan pelanggan, merespon permintaan pelanggan 

 

 3. Percakapan Dengan Pelanggan

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Percakapan Saat Kedatangan Pelanggan, Percakapan Saat Melayani Pelanggan, Percakapan Saat Menangani Keluhan Pelanggan

 

Materi Pelatihan:

  • Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan
  • Teori Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman
  • Teori Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19
  • Teori & Praktek Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan
  • Praktek Mengatur Meja 
  • Teori & Praktek Menyambut Pelanggan
  • Praktik Pramusaji Mengambil Pesanan
  • Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman
  • Teori Menutup Area Restoran
  • Teori Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman
  • Teori Ketepatan dan Kecepatan 
  • Percakapan Dengan Pelanggan
  • Studi Kasus 

 

Target Peserta:

  • Pendidikan Minimal SMA atau sederajat
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang terkoneksi ke internet

 

Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan 32 menit
Teori Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman 61 menit
Teori Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19 17 menit
Teori & Praktek Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan 35 menit
Praktek Mengatur Meja  39 menit
Teori & Praktek Menyambut Pelanggan 10 menit
Praktik Pramusaji Mengambil Pesanan 36 menit
Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman 31 menit
Teori Menutup Area Restoran 14 menit
Teori Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman 27 menit
Teori Ketepatan dan Kecepatan  11 menit
Percakapan Dengan Pelanggan  8 menit
Studi Kasus 35 menit
Total Durasi 356 menit

Level:

Basic

 

Metode Ajar:

Self Paced Learning
 

Jadwal Sesi Konsultasi:

Kamis 10.00-11.00 bersama Intan Meilany Alfailun.

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Klik menu "Kursus"
  3. Registrasi/login
  4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
  5. Klik  check “Kode Voucher“
  6. Klik “Dapatkan Voucher“
  7. Kursus sudah bisa kamu pelajari

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman Bagi Seorang Pramusaji

oleh Baking World
KATEGORI Terbaru, Hospitality
KLASIFIKASI Training
METODE Full Online Learning
DURASI 6 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp500.000

Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman Bagi Seorang Pramusaji

Rp500.000

Ulasan

4.9/5

197 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

SS

Prakerja

SA******

1 month ago

Senang mengikuti pelatihan ini

MM

Prakerja

MA*****

2 months ago

Sangat terkesan dalam metode penyampaian..

HH

Prakerja

HA*******

3 months ago

Saya senang membeli pelatihan di sini.

AD

Prakerja

ANAK AGUNG IRA SANTIKA DEWI

3 months ago

Sangat membantu, terima kasih????

MF

Prakerja

MUSRIFATU FAJRIN

3 months ago

Materi metari yg saya sukai