prakerja

Mengelola Dapur & Membuat Hidangan Bagi Seorang Chef

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam mengelola dapur dan membuat hidangan. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses pengelolaan dapur, menyiapkan bahan dasar, merencanakan dan membuat hidangan lengkap dan menjaga kebersihan dalam proses membuat hidangan. Setiap hidangan dihasilkan dan dibuat oleh seorang Chef. Itu berarti, setiap makanan dan hidangan membutuhkan seorang Chef, baik pada level hotel, cafe sampai dengan skala yang lebih kecil. Hal ini mengindikasikan besarnya kebutuhan industri akan jasa seorang Chef yang memiliki ketrampilan dalam mengelola dapur dan membuat hidangan.

 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai Chef yang mampu mengelola dapur dan membuat hidangan menggunakan peralatan dapur yang sesuai minimal 2 kali.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mengetahui cara mengelola dapur dan standar organisasi di dapur
  • Peserta mengetahui dan mampu menyiapkan bahan dasar
  • Peserta mengetahui dan mampu merencanakan dan mengembangkan menu hidangan lengkap (hidangan pembuka, utama dan penutup)
  • Peserta mengetahui dan mampu menghitung biaya menu hidangan
  • Peserta mengetahui dan mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam penyajian makanan
  • Peserta mampu menyajikan makanan sesuai dengan standar tata letak penyajian

 

Aspek Kompetensi:

  • Pengetahuan (Knowledge): 
    • Mengetahui tata kelola dapur dan struktur organisasi yang ada di dapur
    • Mengetahui proses menyiapkan bahan dasar dalam membuat hidangan
  • Keterampilan (Attitude)
    • Mampu membuat perencanaan menu dan perhitungan biaya
    • Mampu menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan hidangan
    • Mampu menerapkan standar penyajian makanan
    • Mampu mempersiapkan hidangan menu komplit
  • Sikap (Attitude)
    • Cermat dalam merencanakan dan menyiapkan menu hidangan
    • Hati-hati dalam perhuitungan biaya makanan 
    • Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan

 

Materi Pelatihan:

  • Pengetahuan tentang Tata Kelola Dapur dan Struktur Organisasi yang Ada di Dapur
  • Pengetahuan Proses Menyiapkan Bahan Dasar untuk Hidangan
  • Pembuatan Perencanaan Menu dan Biaya 
  • Penegakkan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Hidangan
  • Penerapan Standar Penyajian Makanan
  • Mempersiapkan Hidangan Menu Komplit

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA
  • Memiliki timbangan, kompor, panci
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Metode Pelatihan:

Pelatihan Mengelola Dapur & Membuat Hidangan Bagi Seorang Chef ini menggunakan metode Self-Paced Learning.

 

Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih:

  • Kamis jam 11.30-12.30 bersama Chef Vindex Tengker Via Zoom.

 

Apa yang perlu disiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan telepon seluler yang bisa terhubung dengan internet, notes untuk mencatat.

 

Fitur yang akan kamu dapatkan?

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selamanya
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Offline meet-up: tidak tersedia

 

Durasi online

Topik Durasi
 Pengetahuan tentang Tata Kelola Dapur dan Struktur Organisasi yang   Ada di Dapur  88 menit
 Pengetahuan Proses Menyiapkan Bahan Dasar untuk Hidangan  42 menit
 Pembuatan Perencanaan Menu dan Biaya   46 menit
 Penegakkan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam   Menyiapkan Hidangan  35 menit
 Penerapan Standar Penyajian Makanan  55 menit
 Mempersiapkan Hidangan Menu Komplit  113 menit
 Total Durasi  374 menit

  

Level:

Basic

 

Langkah Pembelian Voucher:

  1. Beli Kode Unik/Voucher di Pintaria
  2. Setelah selesai pembelian, masuk menu Kelas Saya
  3. Klik tombol Lihat Voucher. 

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Silahkan kamu login ke akun kamu. Jika kamu belum memiliki akun Bakingworld kamu bisa daftar di bakingworld.id/home/sign_up . Note: Mohon mengisi data yang sesuai. Karena jika data yang kamu isi salah akan berpengaruh pada sertifikatmu
  3. Di halaman home masukan kode vouchermu pada kolom “Klaim kode voucher mu disini”
  4. Klik ikon kaca pembesar
  5. Klik “Get Voucher “
  6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.
  7. Jika Anda menemui kesulitan dalam menjalankan pelatihan bisa menghubungi kami melalui email: suport@bakingworld.id FB: facebook.com/bakingworldindonesia IG: instagram.com/bakingworld.id atau live chat yang ada di web.

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Mengelola Dapur & Membuat Hidangan Bagi Seorang Chef

oleh Baking World,
KATEGORI Arts & design
KLASIFIKASI Training
METODE E-learning
DURASI 6 hours

HARGA

Rp600.000


Ulasan

4.9/5

111 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

EK

Prakerja

ERIN KARLINA

8 months ago

Penjelasan sangat detail, mudah dimengerti

UH

Prakerja

USWATUN HASANAH

8 months ago

Bagus

BR

Prakerja

BADRUN RUMADAI

7 months ago

Sangat Bermanfaat

DJ

Prakerja

DIAN SARI JOHAN

7 months ago

Sangat Bermanfaat

WN

Prakerja

WA NIY

7 months ago

Sangat Bermanfaat