prakerja

Mempelajari Teknik Dasar Menjadi Chef

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Dalam kelas mempelajari teknik dasar menjadi chef, Anda akan mempelajari seputar ilmu memasak dimulai dari pengenalan peralatan memasak hingga cara penggunaannya. Dikelas ini Anda akan lebih kreatif dalam mengolah resep masakan yang nantinya akan disampaikan dan dipraktikan oleh Chef Juna. Anda juga akan mempelajari beberapa teknik-teknik memasak mulai dari teknik yang basic hingga expert secara detail.

 

Tujuan Umum:

Peserta mampu memahami dan mempraktekan secara efektif sebagai juru masak sesuai dengan standar juru masak profesional dimulai dari menyiapkan bahan, mengolahnya, hingga menyajikannya.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mampu mengetahui dasar-dasar memasak seperti alat dan peralatan memasak
  • Peserta mampu menerapkan proses persiapan, pengolahan, dan penyimpanan bahan makanan
  • Peserta mampu menerapkan resep eksklusif dari Chef Juna
  • Peserta mengidentifikasi kesalahan umum dalam memasak dan cara memperbaikinya
  • Peserta mampu menyadari cara mengatasi permasalahan dalam memasak dan cara memulai sebuah usaha kuliner

 

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

  • Kompetensi mampu memahami, membedakan, dan menjelaskan alat dan peralatan memasak dan jenis-jenis pisau terdapat di materi alat dan peralatan memasak dan jenis pisau dan kegunaannya.
  • Kompetensi mampu memahami, membedakan, dan menjelaskan teknik persia

Keterampilan (Skill):

  • Kompetensi mampu menggunakan alat dan peralatan memasak dan jenis-jenis pisau terdapat di materi alat dan peralatan memasak dan jenis pisau dan kegunaannya.
  • Kompetensi mampu mempraktikan teknik persiapan memasak seperti mengupas, memotong bahan makanan

Sikap (Attitude):

  • Kompetensi memiliki sikap mandiri ketika menjelaskan dasar-dasar memasak seperti alat dan peralatan memasak terdapat di materi alat dan peralatan memasak dan jenis pisau dan kegunaannya.
  • Kompetensi memiliki sikap berorientasi pada tindakan saat menerap

 

Materi Pelatihan:

  • Introduction
  • Juna's Journey
  • Juna's Journey Part 2
  • Juna's Journey Part 3 
  • Juna's Journey Part 4 
  • Pengalaman Bekerja 
  • Pengalaman Bekerja Part 2 
  • Alat dan Peralatan Memasak
  • Alat dan Peralatan Memasak Part 2 
  • Jenis Pisau dan Kegunaannya 
  • Jenis Pisau dan Kegunaannya Part 2 
  • Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan 
  • Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan Part 2
  • Teknik Mengupas 
  • Teknik Mengupas Part 2 
  • Teknik Memotong Sayuran 
  • Teknik Memotong Sayuran Part 2
  • Teknik Memotong Sayuran Part 3 
  • Teknik Memotong Daging 
  • Teknik Memotong Daging Part 2 
  • Teknik Fillet Ikan Kakap Merah 
  • Teknik Fillet Ikan Kakap Merah Part 2
  • Teknik Fillet Ikan Salmon
  • Teknik Fillet Ikan Salmon Part 2 
  • Teknik Fillet Ayam 
  • Teknik Fillet Ayam Part 2 
  • Teknik Penyimpanan 
  • Teknik Penyimpanan Part 2
  • Teknik Penyimpanan Part 3 
  • Teknik Blanching dan Merebus
  • Teknik Blanching dan Merebus Part 2 
  • Teknik Poaching Egg 
  • Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings 
  • Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings Part 2 
  • Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising 
  • Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising Part 2 
  • Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising Part 3 
  • Teknik Menggoreng Deep Frying 
  • Teknik Menggoreng Pan Frying 
  • Teknik Menggoreng Pan Frying Part 2 
  • Teknik Menggoreng Pan Searing 
  • Teknik Memanggang Whole Chicken 
  • Teknik Memanggang Whole Chicken Part 2
  • Teknik Membakar Daging Steak 
  • Teknik Membakar Daging Steak Part 2 
  • Teknik Menumis 
  • Teknik Menumis Part 2 
  • Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce 
  • Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce Part 2 
  • Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 
  • Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce Part 2 
  • Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce Part 3 
  • Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce Part 4 
  • Tahap Plating 
  • Handle Pressure And Deal With Problem 
  • Handle Pressure And Deal With Problem Part 2 
  • Memulai Usaha Kuliner 
  • Juna's Advice

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SD/sederajat
  • Pelatihan ini dapat diikuti peserta dengan latar belakang pendidikan apapun
  • Memiliki peralat memasak dan bahan makanan pada umumnya (cth: pisau, wajan, kompor dan oven)
  • Ketertarikan dalam dunia masak

 

Durasi Online:

Topik Durasi
Introduction 9 menit
Juna's Journey 9 menit
Juna's Journey 2 10 menit
Juna's Journey 3 7 menit
Juna's Journey 4 5 menit
Pengalaman Bekerja  7 menit
Pengalaman Bekerja 2 4 menit
Alat dan Peralatan Memasak 6 menit
Alat dan Peralatan Memasak 2 5 menit
Jenis Pisau dan Kegunaannya  7 menit
Jenis Pisau dan Kegunaannya 2 3 menit
Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan  7 menit
Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan  2 4 menit
Teknik Mengupas  6 menit
Teknik Mengupas 2 10 menit
Teknik Memotong Sayuran  7 menit
Teknik Memotong Sayuran 2 8 menit
Teknik Memotong Sayuran 3 3 menit
Teknik Memotong Daging  5 menit
Teknik Memotong Daging 2 6 menit
Teknik Fillet Ikan Kakap Merah  4 menit
Teknik Fillet Ikan Kakap Merah 2 6 menit
Teknik Fillet Ikan Salmon 8 menit
Teknik Fillet Ikan Salmon 2 8 menit
Teknik Fillet Ayam  6 menit
Teknik Fillet Ayam 2 9 menit
Teknik Penyimpanan  6 menit
Teknik Penyimpanan 2 9 menit
Teknik Penyimpanan 3 5 menit
Teknik Blanching dan Merebus 9 menit
Teknik Blanching dan Merebus 2 5 menit
Teknik Poaching Egg  4 menit
Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings  9 menit
Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings 2 6 menit
Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising  6 menit
Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising 2 6 menit
Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising 3 5 menit
Teknik Menggoreng Deep Frying  10 menit
Teknik Menggoreng Pan Frying  3 menit
Teknik Menggoreng Pan Frying 2 8 menit
Teknik Menggoreng Pan Searing  9 menit
Teknik Memanggang Whole Chicken  9 menit
Teknik Memanggang Whole Chicken 2 6 menit
Teknik Membakar Daging Steak  5 menit
Teknik Membakar Daging Steak 2 6 menit
Teknik Menumis  7 menit
Teknik Menumis 2 7 menit
Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce 9 menit
Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce 2 5 menit
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce  10 menit
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 2 7 menit
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 3 9 menit
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 4 10 menit
Tahap Plating  6 menit
Handle Pressure And Deal With Problem  4 menit
Handle Pressure And Deal With Problem 2 6 menit
Memulai Usaha Kuliner  6 menit
Juna's Advice 7 menit
   
Total Durasi 397 menit

 

Level:

Basic

 

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

 

Metode Evaluasi:

Evaluasi pembelajaran menggunakan soal pre-test, post test, kuis perpindahan topik serta unggah karya. Soal pretest dan post test berupa soal pilihan ganda yang terdiri dari 20 soal yang dibuat menjadi 3 set berbeda. Kuis perpindahan topik adalah sistem evaluasi yang kami gunakan dengan melampirkan 5 soal pilihan ganda yang muncul di perpindahan antar topik. Unggah karya adalah evaluasi pembelajaran berupa hasil karya yang dibuat oleh user dan di upload ke dalam pelatihan yang diikuti. 

 

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

 

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Jumat Pukul 16.00 - 17.00 WIB, Via LMS

 

Cara Detail Akses Sesi Konsultasi:

  • Kirim pertanyaan melalui "Link Konsultasi"
  • Pertanyaan yang relevan dengan kelas yang diikuti yang akan di proses untuk dijawab oleh Mentor
  • Pertanyaan akan dijawab di Minggu depannya sesuai dengan jadwal dalam bentuk video rekaman Mentor yang akan tayang pada website kelas.com pada fitur "Konsultasi"

 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebooktablet, atau smartphone dengan koneksi Internet

 

Fitur:

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Test akhir: tersedia
  • Forum diskusi: tidak tersedia
  • Online session: tersedia
  • Offline meet-up: tidak tersedia

 

Cara Redeem Voucher:

  1. Buka link https://kelas.com/prakerja/catalog
  2. Pilih kelas sesuai dengan kode voucher yang kamu beli dari mitra pembelian
  3. Kamu akan diarahkan ke halaman Form Aktivasi Kelas Kartu Prakerja (kelas.com/prakerja atau kelas.work/prakerja tergantung dari pelatihan yang kamu pilih)
  4. Isi Form Aktivasi Kelas bagi Partisipan PRAKERJA
    • Masukan Kode Voucher yang di kirimkan mitra KELAS.COM melalui halaman transaksi, email atau pun sms
    • Masukan alamat email yang sesuai dengan akun PRAKERJA
    • Pada bagian ""Kelas"", pilih kelas sesuai dengan yang di beli pada mitra pembelian.
    • Klik tombol ""Redeem Voucher"
  5. Simpan password yang anda terima setelah melakukan aktivasi kelas
  6. Masukan email dan password yang sudah terdaftar di dashboard masuk KELAS.COM
  7. Lengkapi profil anda. Demi kelancaran pelaporan Penyelesaian Kelas, Anda wajib untuk memasukkan informasi nama yang identik (sama persis) dengan Kartu Tanda Penduduk (KTP) anda & nama yang tertera di akun Prakerja anda

Penyelenggara Kursus

Kelas.com

Mega Harapan Mulia adalah sebuah perusahaan startup yang bergerak di bidang teknologi edukasi (edu-tech). Berbeda dari startup edu-tech lainnya, kami menyediakan suatu platform edukasi online dimana siapa saja dapat belajar materi pembelajaran apapun yang mereka inginkan bukan hanya dari seseorang yang pandai di suatu bidang, tetapi dari para ahli yaitu mentor-mentor terbaik di Indonesia.

Selain memiliki pengetahuan yang luas di bidangnya, para mentor juga memiliki segudang pengalaman yang tentunya menarik untuk dipelajari. Kami menyediakan materi pembelajaran yang lengkap, eksklusif dan berjangka panjang untuk semua level mulai dari pemula hingga profesional. Dikemas dalam kualitas high definition video dan gambar yang tajam, Kami siap menjadi sarana pembelajaran bagi siapa saja yang ingin belajar dari mentor terbaik.


Para Instruktur

Mempelajari Teknik Dasar Menjadi Chef

oleh Kelas.com,
KATEGORI Arts & design
KLASIFIKASI Training
METODE E-learning
DURASI 6 hours

HARGA

Rp250.000


Ulasan

4.9/5

160 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

FH

Prakerja

FERDY HARYANTO

10 hours ago

Cara penyampaian sangat bagus, disertai dengan contoh, jadi sangat berguna dan mudah dimengerti

YS

Prakerja

YOGI SUGRIWA

10 hours ago

Kelas ini sangat bermanfaat dan banyak mengajarkan saya hal hal baru

SS

Prakerja

SE**** SE*****

10 hours ago

Saya sangat senang untuk mengikuti pelatihan ini, video nya mudah untuk di pahami

DP

Prakerja

DEVI PUSPITA

10 hours ago

Sangat menarik..menambah ilmu

FF

Prakerja

FARHAN FADILAH

1 day ago

Sangat bermanfaat semoga ilmu nya dapat bermanfaat untuk banyak orang.