PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Roti sudah menjadi kebutuhan pokok masyarakat Indonesia yang tidak terpengaruh situasi. Krisis ataupun tidak, masyarakat tetap butuh makan dan roti adalah salah satu pilihan praktis. Hal ini membuat profesi Pembuat Roti adalah profesi yang selalu dibutuhkan karena besarnya permintaan dan pasar roti di Indonesia.Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi sebagai seorang pembuat aneka roti pizza. Peserta akan memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap sebagai seorang pembuat aneka roti pizza antara lain cara membuat aneka roti pizza, pemeriksanaan kualitas bahan baku, mengkombinasikan bahan baku, melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti, memantau suhu oven, pemeriksaan keamanan dan kebersihan serta kepatuhan terhadap peraturan keselamatan dan kesehatan. Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang pembuat aneka roti pizza dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang pembuat roti. 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan membuat aneka roti pizza sesuai dengan kualifikasi tugas okupasi pembuat roti minimal 2 kali 

Tujuan Khusus

• Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan dalam pembuatan roti
• Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kualitas bahan baku yang memenuhi standar dan spesifikasi
• Peserta mengetahui dan mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka roti pizza
• Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
• Peserta mengetahui dan mampu memantau suhu oven dan penampilan produk
• Peserta mengetahui dan mampu mengkoordinasikan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti
• Peserta memiliki sikap yang teliti, cermat, terampil, tenang, hati-hati dan taat azas dalam membuat roti

Materi Pelatihan:

• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti
• Materi Ragam Roti
• Teori Pemahaman Teknik Dasar dan Metode Pembuatan Roti utk Industri
• Materi Resep Thin Crust Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Thin Crust Pizza
• Materi Resep Thin Crust Whole Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Thin Crust Whole Pizza 
• Materi Resep Sicilian Style Thick Crust Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Sicilian Style Thick Crust Pizza
• Materi Resep Deep Dish Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Deep Dish Pizza
• Materi Resep Italian & American Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Italian & American Pizza
• Studi Kasus Membuat Roti
• Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
• Materi Menjadwalkan Area Pembersihan (Schedule Cleaning Area)
• Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan
• Materi Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol
• Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya
• Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya

Aspek Kompetensi

Pengetahuan (Knowledge):

Mengetahui jenis-jenis bahan dan cara memeriksa kualitas bahan baku membuat roti yang memenuhi standar dan spesifikasi

• Mengetahui bahan-bahan untuk membuat aneka roti pizza sesuai dengan spesifikasi
• Mengetahui cara mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka roti pizza
• Mengetahui cara memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
• Mengetahui cara memantau suhu oven dan penampilan produk
• Mengetahui cara pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti"

Keterampilan (Skill):

• Memilih dan memeriksa kualitas bahan baku membuat roti yang memenuhi standar dan spesifikasi
• Memilih bahan untuk membuat aneka roti pizza
• Mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka roti pizza
• Memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
• Memantau suhu oven dan penampilan produk
• Melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti

Sikap (Attitude):

• Teliti
• Cermat
• Terampil
• Tenang
• Hati-hati 
• Taat azas 

Target Peserta:

• Pendidikan minimal SMA atau sederajat
• Memiliki timbangan, oven, dan mixer
• Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet

Fitur yang akan kamu dapatkan:

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Tes/evaluasi: tersedia
• Forum diskusi: tersedia
• Live online session: tidak tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia

 Durasi:

Level

Basic.

Metode Pelatihan:

Pelatihan Membuat Aneka Roti Pizza menggunakan metode Self Paced Learning.

Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih

• Senin jam 18.00

Cara Redeem Voucher:

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Klik menu "Kursus"
3. Registrasi/login
4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
5. Klik  check "Kode Voucher"
6. Klik "Dapatkan Voucher"
7. Kursus sudah bisa kamu pelajari