prakerja

Membuat Aneka Pizza bagi Pembuat Roti

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Roti sudah menjadi kebutuhan pokok masyarakat Indonesia yang tidak terpengaruh situasi. Krisis ataupun tidak, masyarakat tetap butuh makan dan roti adalah salah satu pilihan praktis. Hal ini membuat profesi Pembuat Roti adalah profesi yang selalu dibutuhkan karena besarnya permintaan dan pasar roti di Indonesia.Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi sebagai seorang pembuat aneka roti pizza. Peserta akan memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap sebagai seorang pembuat aneka roti pizza antara lain cara membuat aneka roti pizza, pemeriksanaan kualitas bahan baku, mengkombinasikan bahan baku, melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti, memantau suhu oven, pemeriksaan keamanan dan kebersihan serta kepatuhan terhadap peraturan keselamatan dan kesehatan. Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang pembuat aneka roti pizza dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang pembuat roti. 

 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan membuat aneka roti pizza sesuai dengan kualifikasi tugas okupasi pembuat roti minimal 2 kali 

 

Tujuan Khusus

  • Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan dalam pembuatan roti
  • Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kualitas bahan baku yang memenuhi standar dan spesifikasi
  • Peserta mengetahui dan mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka roti pizza
  • Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Peserta mengetahui dan mampu memantau suhu oven dan penampilan produk
  • Peserta mengetahui dan mampu mengkoordinasikan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti
  • Peserta memiliki sikap yang teliti, cermat, terampil, tenang, hati-hati dan taat azas dalam membuat roti

 

Materi Pelatihan:

  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti
  • Materi Ragam Roti
  • Teori Pemahaman Teknik Dasar dan Metode Pembuatan Roti utk Industri
  • Materi Resep Thin Crust Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Thin Crust Pizza
  • Materi Resep Thin Crust Whole Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Thin Crust Whole Pizza 
  • Materi Resep Sicilian Style Thick Crust Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Sicilian Style Thick Crust Pizza
  • Materi Resep Deep Dish Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Deep Dish Pizza
  • Materi Resep Italian & American Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Italian & American Pizza
  • Studi Kasus Membuat Roti
  • Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
  • Materi Menjadwalkan Area Pembersihan (Schedule Cleaning Area)
  • Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan
  • Materi Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol
  • Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya
  • Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya

 

Aspek Kompetensi

Pengetahuan (Knowledge):

Mengetahui jenis-jenis bahan dan cara memeriksa kualitas bahan baku membuat roti yang memenuhi standar dan spesifikasi

  • Mengetahui bahan-bahan untuk membuat aneka roti pizza sesuai dengan spesifikasi
  • Mengetahui cara mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka roti pizza
  • Mengetahui cara memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Mengetahui cara memantau suhu oven dan penampilan produk
  • Mengetahui cara pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti"

 

Keterampilan (Skill):

  • Memilih dan memeriksa kualitas bahan baku membuat roti yang memenuhi standar dan spesifikasi
  • Memilih bahan untuk membuat aneka roti pizza
  • Mengkombinasikan bahan untuk membuat aneka roti pizza
  • Memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Memantau suhu oven dan penampilan produk
  • Melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendinginan roti

 

Sikap (Attitude):

  • Teliti
  • Cermat
  • Terampil
  • Tenang
  • Hati-hati 
  • Taat azas 

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA atau sederajat
  • Memiliki timbangan, oven, dan mixer
  • Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Fitur yang akan kamu dapatkan:

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Tes/evaluasi: tersedia
  • Forum diskusi: tersedia
  • Live online session: tidak tersedia
  • Offline meet-up: tidak tersedia

 

 Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti 17 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti 13 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti 25 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti 38 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti 19 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti 13 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti 5 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti 18 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti 30 menit
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti 28 menit
Materi Ragam Roti 28 menit
Teori Pemahaman Teknik Dasar dan Metode Pembuatan Roti utk Industri 12 menit
Materi Resep Thin Crust Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Thin Crust Pizza 18 menit
Materi Resep Thin Crust Whole Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Thin Crust Whole Pizza 17 menit
Materi Resep Sicilian Style Thick Crust Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Sicilian Style Thick Crust Pizza 22 menit
Materi Resep Deep Dish Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Deep Dish Pizza 22 menit 
Materi Resep Italian & American Pizza di dalamnya termasuk mengukur bahan, proses pembentukan, pemuatan, Pemanasan, Pembongkaran dan Pendinginan Roti Italian & American Pizza  34 menit
Studi Kasus Membuat Roti  25 menit
Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja 17 menit
Materi Menjadwalkan Area Pembersihan (Schedule Cleaning Area) 8 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan 11 menit
Materi Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol 10 menit
Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya 4 menit
Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya 6 menit
Total durasi 455 menit

Level

Basic.

 

Metode Pelatihan:

Pelatihan Membuat Aneka Roti Pizza menggunakan metode Self Paced Learning.

 

Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih

  • Senin jam 18.00

 

Cara Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Klik menu "Kursus"
  3. Registrasi/login
  4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
  5. Klik  check "Kode Voucher"
  6. Klik "Dapatkan Voucher"
  7. Kursus sudah bisa kamu pelajari

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Membuat Aneka Pizza bagi Pembuat Roti

oleh Baking World
KATEGORI Kulinari, Terbaru, Populer
KLASIFIKASI Training
METODE Full Online Learning
DURASI 8 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp500.000

Membuat Aneka Pizza bagi Pembuat Roti

Rp500.000

Ulasan

4.9/5

440 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

JJ

Prakerja

J****a

19 hours ago

Pemutaran videonya lancar, pemaparan materinya juga jelas, saya senang ikut pelatihannya, menambah wawasan dan skil saya.

RR

Prakerja

RUSTAMAJI

1 day ago

Alhamdulillah barokallah semoga bermanfaat

JJ

Prakerja

JASUWI

1 day ago

terimakasih banyak kak semoga bermanfaat

RR

Prakerja

R****n

3 days ago

Terimakasih.. Pelatihannya mantap

RL

Prakerja

RANI LESTARI

3 days ago

terimakasih banyak kak semoga bermanfaat