PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi yang dibutuhkan juru masak dalam membuat aneka pempek.

Tujuan Umum:

Peserta mampu menunjukan keahlian membuat pempek untuk menjadi seorang juru masak pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100.

Tujuan Khusus:

• Peserta mampu menjelaskan pengetahuan dasar Pempek
• Peserta mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
• Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan Cuko
• Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan Pempek
• Peserta mampu membuat Cuko dan Aneka Pempek
• Peserta memiliki sikap yang cermat,  hati-hati dan taat azas dalam membuat aneka pempek.

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

1. Pengetahuan Dasar Tentang Pempek
   • Materi yang diajarkan pada sesi 1 adalah: Pengetahuan Tentang Pempek
2. Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Makanan 
   • Materi yang diajarkan pada sesi 2 adalah:
     1. Teori Pemahaman Food Safety
     2. Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak.

Keterampilan (Skill):

1. Langkah Membuat Aneka Pempek 
   • Materi yang diajarkan pada sesi 3:
     1. Langkah - langkah Membuat Cuko
     2. Langkah - langkah Membuat Pempek Kulit Palembang 
     3. Langkah - langkah Membuat Pempek Kapal Selam
     4. Langkah - langkah Membuat Pempek Adaan 
     5. Langkah - langkah Membuat Pempek Pistel 
     6. Langkah - langkah Membuat Pempek Lenjer
     7. Langkah - langkah Membuat Pempek Lenggang.

Sikap (Attitude):

1. Cermat dan hati-hati
   • Materi yang diajarkan pada sesi 3: Membuat setiap resep Pempek dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian
2. Taat azas dalam membuat aneka Pempek dan olahannya
   • Materi yang diajarkan pada sesi 3: Taat azas dalam membuat Pempek dengan mengikuti spesifikasi resep.

Materi Pelatihan:

• Sesi 1 : Pengetahuan Dasar Tentang Pempek
  1. Profile Instruktur Chef Novi Olivia : 01:30
  2. Pengetahuan Tentang Pempek
     •  Part 1: 07:25
     •  Part 2: 07:27
     •  Part 3: 07:27
• Sesi 2: Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Makanan 
  1. Teori Food Safety 
     •  Part 1: 08:09
     •  Part 2: 09:16
     •  Part 3: 05:13
  2. Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak
     •  Part 1: 08:33
     •  Part 2: 08:26
• Sesi 3: Langkah Membuat Aneka Pempek
  1. Langkah-langkah Membuat Cuko
     •  Part 1: 09:09
     •  Part 2: 07:26
  2. Langkah - langkah Membuat Pempek Kulit Palembang 
     •  Part 1: 09:30
     •  Part 2: 09:35
     •  Part 3: 09:40
     •  Part 4: 09:40
  3. Langkah - langkah Membuat Pempek Kapal Selam 
     •  Part 1: 08:45
     •  Part 2: 08:34
     •  Part 3: 08:42
     •  Part 4: 08:43
     •  Part 5: 07:49
     •  Part 6: 07:48
     •  Part 7: 07:47
  4. Langkah - langkah Membuat Pempek Adaan 
     •  Part 1: 09:07
     •  Part 2: 09:09
     •  Part 3: 07:11
     •  Part 4: 07:08
  5. Langkah - langkah Membuat Pempek Pistel
     •  Part 1: 09:10
     •  Part 2: 09:33
     •  Part 3: 09:20
     •  Part 4: 09:02
     •  Part 5: 09:39
  6. Langkah - langkah Membuat Pempek Lenjer
     •  Part 1: 07:57
     •  Part 2: 08:05
     •  Part 3: 08:08
     •  Part 4: 08:08
     •  Part 5: 07:52
     •  Part 6: 08:02
  7. Langkah - langkah Membuat Pempek Lenggang 
     •  Part 1: 08:06
     •  Part 2: 08:05
     •  Part 3: 08:07
     •  Part 4: 08:08
     •  Part 5: 08:05
     •  Part 6: 08:30
     •  Part 7: 08:39
• [PDF] Pengenalan Dan Peluang Usaha Pempek : 5:00.

Target Peserta:

• Pendidikan minimal SMA
• Memiliki timbangan, kompor dan penggorengan
• Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet.

Durasi Online:

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Rabu 16.00-17.00 bersama Chef Novi Olivia, Via Zoom.

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Cara Redeem Voucher:

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Klik menu "Kursus"
3. Registrasi/login
4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
5. Klik  check "Kode Voucher"
6. Klik "Dapatkan Voucher"
7. Kursus sudah bisa kamu pelajari