prakerja

Membuat Aneka Masakan Padang Bagi Juru Masak

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

 

Deskripsi:

Masakan Padang merupakan salah satu makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Terlihat dari banyaknya restoran Padang yang muncul di berbagai daerah di Indonesia. Dengan demikian, peluang kerja dan berwirausaha untuk menjadi juru masak yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka masakan padang ini pun cukup besar.Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka masakan Padang. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap untuk menjadi seorang juru masak yang mampu membuat beragam masakan padang dengan kompetensi yang akan dipelajari yaitu pengetahuan umum mengenai masakan Padang, bumbu khas masakan padang, menjaga kebersihan dalam proses membuat makanan, serta langkah-langkah dalam membuat makanan khas Padang sesuai spesifikasi resep.Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang juru masak yang mampu membuat makanan Padang dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang juru masak.

 

Tujuan Umum:

Peserta mampu menunjukan keahlian membuat aneka masakan padang untuk menjadi seorang juru masak pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta  mampu menjelaskan pengetahuan mengenai masakan padang
  • Peserta mampu mengindetifikasi jenis- jenis rempah
  • Peserta mampu mengindetifikasi jenis- jenis bumbu untuk masakan padang
  • Peserta  mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
  • Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan aneka makanan Padang 

 

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

  • Pengetahuan tentang Masakan Padang
  • Materi yang diajarkan pada sesi 1:
  1. Pengetahuan umum Masakan Padang
  2. Pengetahuan umum tentang Rempah
  3. Pengetahuan tentang Bumbu khas Padang
  4. Pengetahuan tentang Bumbu Oranye
  5. Pengetahuan Bumbu Pemasak Kambing
  • Pengetahuan tentang peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
  •  Materi yang diajarkan pada sesi 2:
  1. Pengetahuan tentang keamanan pangan
  2. Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
  3. Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak

Keterampilan (Skill):

  • Membuat Aneka Makanan Padang
  • Materi yang diajarkan pada sesi 2:
  1. Langkah- Langkah Membuat Gulai Nangka
  2. Langkah- Langkah Membuat Sambal Hijau
  3. Langkah- Langkah Membuat Ikan Bilis Lado Hijau 
  4. Langkah- Langkah Membuat Ikan Asam Padeh
  5. Langkah- Langkah Membuat Kalio Cumi Isi Tahu
  6. Langkah- Langkah Membuat Ayam Pop
  7. Langkah- Langkah Membuat Gulai Tunjang
  8. Langkah- Langkah Membuat Dendeng Batokok
  9. Langkah- Langkah Membuat Rendang

Sikap (Attitude):

  • Teliti
  • Materi yang diajarkan pada sesi 1 & 3:
  1. Teliti dalam memilih dan menilai rempah dan bumbu
  • Cermat dan hati-hati
  • Materi yang diajarkan pada sesi 3:
  1. Membuat setiap resep makanan padang dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian
  • Taat azas dalam membuat aneka makanan beku
  • Materi yang diajarkan pada sesi 3:
  1. Taat azas dalam membuat makanan padang dengan mengikuti spesifikasi resep.

 

Materi Pelatihan:

  • Sesi 1 Pengetahuan Dasar Masakan Padang 
  1. Profile Instruktur Pelatih Chef Erick A.Riadh: 08:15
  • Pengetahuan dasar mengenai masakan Padang
  1.  Part 1: 08:04
  2.  Part 2: 08:10
  3.  Part 3: 07:37
  • Profile Instruktur Pelatih Chef Vindex Tengker: 07:17
  • Pengetahuan Jenis-Jenis Rempah
  1. Part 1: 09:30
  2. Part 2: 09:30
  3. Part 3: 09:23
  4. Part 4: 09:28
  5. Part 5: 09:08
  6. Part 6: 09:27
  7. Part 7: 09:22
  8. Part 8: 08:09
  9. Part 9: 08:14
  • Pengetahuan dasar mengenai bumbu khas Padang
  1. Part 1: 09:08
  2. Part 2: 08:47
  3. Part 3: 09:10
  4. Part 4: 06:04
  5. Part 5: 04:46
  • Pengetahuan bumbu orange
  1. Part 1: 06:50
  2. Part 2: 05:14
  • Pengetahuan bumbu pemasak kambing
  1. Part 1: 07:13
  •  Sesi 2 : Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
  • Pemahaman Food Safety
  1.  Part 1: 08:09
  2.  Part 2: 09:15
  3.  Part 3: 05:12
  • Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
  1.  Part 1: 08:33
  2.  Part 2: 08:25
  • Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak
  1.  Part 1: 03:08
  • Sesi 3 : Langkah- Langkah Membuat Aneka Masakan Padang 
  • Langkah-langkah membuat Gulai Nangka
  1. Part 1: 06:24
  2. Part 2: 07:37
  3. Part 3: 06:25
  • Langkah-langkah membuat Sambal Hijau
  1.  Part 1: 06:39
  2.  Part 2: 09:23
  • Langkah- langkah membuat Ikan Bilis Lado hijau
  1.  Part 1: 07:40
  2.  Part 2: 04:02
  • 14. Langkah- langkah membuat Ikan asam padeh
  1. Part 1: 07:18
  2. Part 2: 06:24
  3. Part 3: 06:19
  • 15. Langkah- langkah membuat Kalio cumi isi tahu
  1. Part 1: 09:10
  2. Part 2: 09:10
  3. Part 3: 08:32
  • Langkah- langkah membuat Ayam Pop 
  1. Part 1: 09:02
  2. Part 2: 08:36
  • Langkah- langkah membuat Gulai Tunjang
  1.  Part 1: 09:18
  2.  Part 2: 08:21
  • Langkah- langkah membuat Dendeng Batokok
  1.  Part 1: 07:09
  2.  Part 2: 06:57
  3.  Part 3: 08:18
  4.  Part 4: 08:49
  5.  Part 5: 07:42
  • Langkah- langkah membuat Rendang
  1.  Part 1: 08:01
  2.  Part 2: 07:58
  3.  Part 3: 07:57
  4.  Part 4: 07:21
  • Studi kasus: 05:00

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA
  • Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan
  • Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan Dasar Masakan Padang   175 Menit
Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan pangan dalam menyiapkan makanan  42 Menit
Langkah- Langkah Membuat Aneka Masakan Padang   216 Menit
Total 433 Menit

 

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning

 

Sesi Konsultasi:

Via Zoom, Setiap Hari Rabu 10.00-11.00 bersama CHef Erick A.Riadh

 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebooktablet, atau smartphone dengan koneksi Internet

 

Fitur:

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Test akhir: tersedia
  • Forum diskusi: tidak tersedia
  • Online session: tersedia
  • Offline meet-up: tidak tersedia 

 

Level: 

Basic

 

Cara Redem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Klik menu "Kursus"
  3. Registrasi/login
  4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
  5. Klik  check "Kode Voucher"
  6. Klik "Dapatkan Voucher"
  7. Kursus sudah bisa kamu pelajari

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Membuat Aneka Masakan Padang Bagi Juru Masak

oleh Baking World,
KATEGORI Kulinari, Terbaru
KLASIFIKASI Training
METODE E-learning
DURASI 7 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp600.000


Ulasan

4.8/5

15 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

RN

Prakerja

R*** NI*****

1 day ago

Terima kasih atas Ilmu dan tipsnya.

RA

Prakerja

RIAN ANGGARA

1 week ago

Terimakasih atas perhatiannya sangat bermanfaat sekali mudah dipahami dan memberi pengalaman baru

WW

Prakerja

WIDIYANTI

1 week ago

Terimakasih prakerja pintaria baking word telah memberi banyak wawasan

ES

Prakerja

ELI SUMINAR

1 week ago

pelatihanya mantep tp materinya terlalu bnyak pengenalan bumbu jd menunya sdikit ... trimaksi ilmunya cef

CB

Prakerja

CORNELIS D. BOLINARA

4 weeks ago

Sangat bagus sekali , penjelasan yang dapat dimengerti .