prakerja

Belajar Menjadi Pengelola di Bidang Kedai Minuman Kopi Susu Kekinian.

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Kopi susu kekinian makin mudah ditemui dimana-mana. Disajikan dingin plus kemasan gelas plastik yang khas membuat minuman ini jadi yang popular saat ini. Kopi kekinian berhasil merebut hati dan gaya hidup milenial akhir-akhir ini. Dengan sajian menarik, berbagai varian, dan jenis kopi membuat sektor ini menjadi ladang yang menjanjikan. Hal ini juga didukung oleh semaraknya gerai kafe yang menyajikan kopi berdasarkan segmen masyarakat tertentu. Dari kacamata bisnis, usaha warung kopi memang menjanjikan. Pengemasan yang eye catching, rasa otentik dari kopi, serta penyajian menjadi faktor yang perlu diperhatikan agar dapat bersaing dengan kompetitor. Tapi jangan salah melangkah, perencanaan yang asal-asalan dan cuma ikut-ikutan bisa berdampak buruk ke proses bisnis kalian. Alih-alih ingin untung dan dapat bersaing, justru bisa merugi karena strategi, pondasi, dan racikan yang salah. Dengan pengalaman the bencoolen coffee dalam menjalankan franchise kopi dari dalam negeri hingga luar negeri menghadirkan membantu dengan memberikan pelatihan menjadi pengelola dibidang kedai kopi kekinian. Pelatihan ini perlu dilakukan guna meningkatkan kemampuan pengelolaan usaha kopi kekinian dengan hasil optimal. Ayo tunggu apa lagi, belajar kepada yang ahlinya, hanya the bencoolen coffee yang dapat menciptakan peluang warkop digital sebagai ujung tombak pemasaran ke pelosok. Tunggu apa lagi Segera ikuti bergabung bersama pelatihan kami. 

Dengan pengalaman the bencoolen coffee dalam bidang tata kelola usaha kopi dari hulu hingga ke hilir baik dari proses produksi kopi berkualitas sampai pada pengelolan usaha kopi secara mandiri melalui franchise kopi sampai warung kopi digital, peserta diharapkan mendapatkan pengalaman menarik baik dari pengetahuan, keterampilan dalam kopi dan pengelolaan kedai kopi susu kekinian / minuman kekinian maupun dalam mampu dalam membuat laporan keuangan dengan SOP usaha kopi serta mampu membuat laporan laba rugi menggunakan aplikasi Microsoft excel yang bisa langsung diimplementasikan dalam membangun usaha kopi.

Pelatihan ini sangat cocok diikuti oleh peserta disemua kalangan baik yang telah lulus sekolah lanjutan tingkat atas (SMA, SMK dan MA) maupun kalangan umum memiliki minat yang ingin membuka usaha Kedai Minuman Kopi Susu Kekinian. Tingkat pemahaman pelatihan ini adalah tingkat pemula / dasar sehingga dapat langsung dipraktekan.

 

Tujuan Umum:

Peserta mampu merancang kebutuhan pengelolaan kedai minuman kopi, dengan minimal mampu memahami 2 jenis bahan baku kopi dan 3 peralatan dalam membuat minuman kopi, serta mengoperasikan bar untuk menyajikan minimal 3 menu minuman kopi dengan kualitas pemberian layanan yang sesuai dengan standar kementerian koperasi dan usaha kecil dan menengah.

 

Tujuan Khusus:

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut:

  • Mengetahui dalam merencanakan dan mengoperasikan coffee shop meliputi: pengetahuan, jenis-jenis kopi, info kebutuhan kopi nasional dan kebutuhan modal dengan contoh paket barang dan peralatan.
  • Mengetahui dalam merencanakan kebutuhan seragam karyawan meliputi: warna dan karakter, penempatan logo dan identitas, menentukan model, kualitas bahan dan jasa konveksi seragam.
  • Membersihkan dan merapikan area bar meliputi: membersihkan area bar dan membersihkan perlengkapan bar.
  • Mengoperasikan bar meliputi: menyajikan minuman kopi tubruk, menyajikan minuman kopi tubruk susu, menyajikan minuman kopi dengan alat french press, menyajikan minuman kopi alat V60, menyajikan minuman kopi alat espresso dengan mokapot, menyajikan minuman kopi americano dan menyajikan minuman kopi es kopi susu kekinian.
  • Membuat dalam merancang menu untuk memenuhi kebutuhan pasar meliputi: pengantar latte art, sejarah latte art dan macam-macam latte art, teknik pembuatan latte art dan teknik membuat capucino.
  • Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja meliputi: pengertian kesehatan dan keselamatan kerja, dasar hukum kesehatan, sasaran keselamatan kerja, keadaan darurat, pencegahan kecelakaan kerja, perlengkapan & peralatan keselamatan kerja, menangani situasi darurat dan standart presentasi personal.
  • Menaati prosedur menangani situasi konflik meliputi: cara menanggapi komplain pelanggan dan cara meningkatkan hubungan dengan pelanggan.
  • Mempersiapkan laporan keuangan meliputi: pengertian menurut PSAK no 1 tahun 2015 dan langkah membuat laporan keuangan bagi pemula, membuat laporan keuangan dan laporan laba rugi.

 

Materi Pelatihan:

  1. Bab Pelatihan Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop 01:18:38
    • Sub bab 1 Pengetahuan, jenis-jenis kopi dan Info kebutuhan kopi nasional 00:21:15
    • Sub bab 2 Kebutuhan modal dengan contoh paket barang dan peralatan 00:57:23
  2. Bab Pelatihan Merencanakan Kebutuhan Seragam Karyawan 00:20:43
    • Sub bab 1 Warna dan karakter, Penempatan logo dan identitas 00:05:14
    • Sub bab 2 Kualitas bahan dan Jasa konveksi seragam 00:05:56
  3. Bab Pelatihan Membersihkan dan Merapikan Area Bar 00:30:52
    • Sub bab 1 Membersihkan area bar 00:14:07
    • Sub bab 2 Membersihkan perlengkapan bar 00:16:45
  4. Bab Pelatihan Mengoperasikan Bar 01:23:26
    • Sub bab 1 Menyajikan minuman kopi tubruk 00:14:59
    • Sub bab 2 Menyajikan minuman kopi tubruk susu 00:07:19
    • Sub bab 3 Menyajikan minuman kopi dengan alat french press 00:05:55
    • Sub bab 4 Menyajikan minuman kopi alat V60 00:18:44
    • Sub bab 5 Menyajikan minuman kopi alat espresso dengan mokapot 00:16:41
    • Sub bab 6 Menyajikan minuman kopi americano 00:07:51
    • Sub bab 7 Menyajikan minuman kopi es kopi susu kekinian 00:11:57
  5. Bab Pelatihan Merancang Menu Untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar 01:13:10
    • Sub bab 1 Pengantar latte art, Sejarah latte art dan macam-macam latte art 00:07:57
    • Sub bab 2 Teknik pembuatan latte art 00:14:26
    • Sub bab 3 Teknik membuat capucino 00:50:47
  6. Bab Pelatihan Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja 00:30:00
    • Sub bab 1 Pengertian kesehatan dan keselamatan kerja, dasar hukum kesehatan 00:09:59
    • Sub bab 2 Sasaran keselamatan kerja, keadaan darurat dan pencegahan kecelakaan kerja 00:06:29
    • Sub bab 3 Perlengkapan & peralatan keselamatan kerja, menangani situasi darurat dan standart presentasi personal 00:13:32
  7. Bab Pelatihan Menangani Situasi Konflik 00:34:20
    • Sub bab 1 Cara menanggapi komplain pelanggan 00:14:55
    • Sub bab 2 Cara meningkatkan hubungan dengan pelanggan 00:19:25
  8. Bab Pelatihan Mempersiapkan Laporan Keuangan 00:39:13
    • Sub bab 1 Pengertian menurut PSAK No 1 tahun 2015 dan langkah membuat laporan keuangan bagi pemula 00:09:10
    • Sub bab 2 Membuat laporan keuangan dan laporan laba rugi 00:30:03

 

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

  1. Mengetahui dalam merencanakan dan mengoperasikan coffee shop (mengacu pada: modul pengetahuan dan jenis-jenis kopi) = 00:21:15
  2. Mengetahui dalam merencanakan kebutuhan seragam karyawan (mengacu pada modul: menentukan model) = 00:09:33

Keterampilan (Skill):

  1. Membersihkan dan merapikan area bar, (mengacu pada modul: membersihkan area kerja) = 00:14:07
  2. Mengoperasikan bar, (mengacu pada modul: menyajikan minuman kopi tubruk dan menyajikan minuman kopi alat V60) = 00:46:57
  3. Membuat dalam merancangkan menu untuk memenuhi kebutuhan pasar (mengacu pada modul: teknik pembuatan latte art dan teknik membuat capucino) = 01:05:13 
  4. Mempersiapkan laporan keuangan (mengacu pada modul: membuat laporan keuangan dan laporan rugi laba) = 00:30:03

Sikap (Attitude): 

  1. Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja (mengacu pada modul: pencegahan kecelakaan kerja dan menangani situasi darurat) = 00:20:01
  2. Menaati prosedur menangani situasi konflik (mengacu pada modul: cara menanggapi komplain pelanggan) = 00:14:55.

 

Kelompok Sasaran:

  • Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta yang telah lulus sekolah lanjutan tingkat atas (SMA, SMK, MA) ataupun masyarakat umum.
  • Komputer yang terpasang aplikasi MS Excel atau smartphone/tablet PC yang terpasang aplikasi Spreadsheet atau Google Sheets.
  • Tingkat kesulitan pelatihan ini adalah tingkat pemula/tingkat dasar.
  • Peserta disarankan memiliki scale, bubuk kopi dan kettle.

 

Durasi: 

Topik Durasi (menit)
Bab Pelatihan Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop 79
Bab Pelatihan Merencanakan Kebutuhan Seragam Karyawan 21
Bab Pelatihan Membersihkan dan Merapikan Area Bar 31
Bab Pelatihan Mengoperasikan Bar 83
Bab Pelatihan Merancang Menu Untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar 73
Bab Pelatihan Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja 30
Bab Pelatihan Menangani Situasi Konflik 34
Bab Pelatihan Mempersiapkan Laporan Keuangan 39
Total Durasi 390

 

Jadwal Konsultasi:

Hari Selasa, 11.00 - 12.00 WIB Via Zoom.

 

Level:

Basic.

 

Metode Ajar:

Self Paced Learning. Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, roleplay, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek.

 

Metode Evaluasi:

  • Pretest
  • Post test
  • Formative Test/Kuis
  • Tugas Praktik

 

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebooktablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

 

Fitur 

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Test akhir: tersedia
  • Forum diskusi: tidak tersedia
  • Online session: tersedia
  • Offline meet-up: tidak tersedia 

 

Cara Redeem Voucher:

  1. Akses ke http://prakerja.cybersacademy.id/
  2. Pilih Pelatihan yang akan dibeli
  3. Klik tambah ke keranjang
  4. Buka Keranjang 
  5. Input Kode Voucher dikolom klaim voucher 
  6. Setelah diinput klik terapkan voucher
  7. Lalu Klik Pembayaran
  8. Selesai.

Penyelenggara Kursus

Bencoolen Coffee

Cybersacademy.id adalah platform edukasi berbasis digital yang dimiliki oleh cybersgroup dan bencoolencoffee untuk menghadirkan metode pembelajaran yang unik, praktis, fleksibel, dan menyenangkan, yang bisa diakses oleh siapapun dan dari manapun di seluruh penjuru negeri.


Para Instruktur

Belajar Menjadi Pengelola di Bidang Kedai Minuman Kopi Susu Kekinian.

oleh Bencoolen Coffee,
KATEGORI Kreatif, Kulinari, Terbaru
KLASIFIKASI Training
METODE E-learning
DURASI 6 hours

HARGA

Rp500.000


Ulasan

4.5/5

2 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

FA

Prakerja

FAJAR ARIFIN

1 month ago

Pelatihannya bagus,,,mudah di pahami dan di mengerti

DA

Prakerja

DEFRI ARIYANTO

1 month ago

Sangat membantu sekali untuk sobat sobat yang mau memulai karir nya di bidang minuman kopi