prakerja

Belajar Menggunakan Keju untuk menjadi Pembuat Kue

Tentang Kursus

  • PERHATIAN!
  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi dalam menggunakan keju untuk menjadi pembuat kue. Peserta akan memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap sebagai seorang pembuat kue antara lain cara membuat kue keju pemeriksanaan kualitas bahan baku, mengkombinasi bahan baku, melakukan pembentukan, pemuatan, pemanasan, pembongkaran, de-panning dan pendingin kue, memantau suhu oven, pemeriksaan keamanan dan kebersihan serta kepatuhan terhadap peraturan keselamatan dan kesehatan.

 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat kue untuk menggunakan keju menjadi kue keju dan menggunakan peralatan yang sesuai minimal 2 kali

 

Tujuan Khusus:

Peserta mampu:

  • Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan & peralatan dalam pembuatan kue
  • Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kualitas bahan baku yang memenuhi standar dan spesifikasi
  • Peserta mengetahui dan mampu mengkombinasikan bahan untuk membuat kue keju
  • Peserta mengetahui dan mampu memeriksa kebersihan peralatan dan patuh terhadap peraturan kesehatan dan keselamatan
  • Peserta mengetahui dan mampu memantau suhu oven dan penampilan produk

 

Materi Pelatihan:

  • Sesi 1: Pengetahuan Tentang Bahan dan Peralatan untuk Membuat Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Emulsifier dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Coklat dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Garam dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pengembang dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Cream dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju untuk Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Dekorasi dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pemanis Buatan dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu dalam Pembuatan Kue
    • Pengetahuan mengenai Dasar Pastry untuk Pembuat Kue
    • Pengetahuan mengenai Contoh Produk Pastry untuk Pembuat Kue
  • Sesi 2: Mengetahui Standar Kebersihan dan Sanitasi dalam Proses Pembuatan dan Pengolahan Adonan
    • Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
    • Materi Menjadwalkan Area Pembersihan (Schedule Cleaning Area)
    • Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan
    • Materi Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol
  • Sesi 3: Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Kue
    • Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya
  • Sesi 4: Mengkombinasikan Bahan Menjadi adonan dan Mengubah Adonan Menjadi Kue
    • Mengkombinasikan Bahan untuk Menjadi Adonan dan Mengolah Menjadi Produk Akhir Kue Keju
    • Studi Kasus Membuat Kue

 

Aspek Kompetensi

  • Pengetahuan (Knowledge)
    • Mengetahui jenis-jenis bahan dan cara memeriksa kualitas bahan baku membuat kue yang memenuhi standar dan spesifikasi Materi yang diajarkan pada sesi 1:
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Emulsifier dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Coklat dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Garam dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pengembang dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Cream dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju untuk Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Dekorasi dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pemanis Buatan dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu dalam Pembuatan Kue
    • Mengetahui cara mengkombinasikan bahan untuk membuat kue keju Materi yang diajarkan pada sesi 4:
      • Mengkombinasikan Bahan untuk Menjadi Adonan dan Mengolah Menjadi Produk Akhir Kue Keju
    • Mengetahui Standar Kebersihan dan Sanitasi dalam Proses Pembuatan dan Pengolahan Adonan Materi yang diajarkan pada sesi 2:
      • Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
      • Materi Menjadwalkan Area Pembersihan (Schedule Cleaning Area)
      • Penjelasan Bahan-Bahan Kimia dan Kegunaannya dalam Membersihkan Peralatan
      • Materi Hazzard Analisis Critical Control Point/Analisis Bahaya dan Titik Kritika Kontrol
    • Mengetahui cara mengoperasikan peralatan untuk membuat kue Materi yang diajarkan pada sesi 3:
      • Memantau Suhu Oven dan Penampilan Produk untuk Menentukan Waktu Pemanasan
  • Keterampilan (Skill)
    • Memilih dan memeriksa kualitas bahan baku membuat kue yang memenuhi standar dan spesifikasi Materi yang diajarkan pada sesi 1:
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Emulsifier dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Coklat dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Gula dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Garam dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pengembang dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Cream dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju untuk Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Dekorasi dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Pemanis Buatan dalam Pembuatan Kue
      • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu dalam Pembuatan Kue
    • Mengkombinasikan bahan untuk membuat kue keju Materi yang diajarkan pada sesi 4:
      • Mengkombinasikan Bahan untuk Menjadi Adonan dan Mengolah Menjadi Produk Akhir Kue Keju
    • Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Kue Materi yang diajarkan pada sesi 3:
      • Memantau Suhu Oven dan Penampilan Produk untuk Menentukan Waktu Pemanasan
  • Sikap (Attitude)
    • Teliti dan hati-hati dalam memilih dan memeriksa kualitas bahan Materi yang diajarkan pada sesi 1:
      • Teliti dalam memilih dan menilai bahan
    • Cermat dan hati-hati Materi yang diajarkan Pada sesi 4:
      • Membuat adonan dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian
    • Taat azas Materi yang diajarkan pada sesi 4:
      • Taat azas dalam mengolah adonan dengan mengikuti spesifikasi

 

Target Peserta:

Kelas ini dapat diikuti oleh:

  1. Pendidikan minimal SMA atau sederajat
  2. Memiliki timbangan, oven, dan mixer
  3. Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

 

Fasilitas:

Test akhir/Ujian akhir; Sertifikat penyelesaian; Forum diskusi; Webinar/live session.

 

Durasi:

Topik Durasi
 Sesi 1: Pengetahuan Tentang Bahan dan Peralatan untuk Membuat Kue  262 menit
Sesi 2: Mengetahui Standar Kebersihan dan Sanitasi dalam Proses Pembuatan dan Pengolahan Adonan   47 menit
 Sesi 3: Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Kue  6 menit
Mengkombinasikan Bahan Menjadi Adonan dan Mengubah Adonan Menjadi Kue  45 menit
Total durasi 360 menit


Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning

 

Level:

Beginner.

 

Jadwal Mingguan Konsultasi dengan Tenaga Pelatih

  • Selasa jam 13.30 - 14.30 WIB

 

 Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Klik menu "Kursus"
  3. Registrasi/login
  4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
  5. Klik  check “Kode Voucher“
  6. Klik “Dapatkan Voucher“
  7. Kursus sudah bisa kamu pelajari

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Belajar Menggunakan Keju untuk menjadi Pembuat Kue

oleh Baking World
KATEGORI Kulinari, Terbaru
KLASIFIKASI Training
METODE Full Online Learning
DURASI 6 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp400.000

Belajar Menggunakan Keju untuk menjadi Pembuat Kue

Rp400.000

Ulasan

4.9/5

3864 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

II

Prakerja

I****a

3 weeks ago

InsyaAllah apa yg sudah disampaikan selama pelatihan akan sangat bermanfaat untuk saya. Terimakasih

SS

Prakerja

SUYATI

3 weeks ago

Sangat bagus

DN

Prakerja

DIAN NURIYAH

1 month ago

Pelatihannya sangat membatu sekali ..

MM

Prakerja

M****a

1 month ago

Terima kasih atas pelatihannya

PH

Prakerja

PUJI BUDI SRI HARTATI

1 month ago

Materi cukup lengkap dan mudah dipahami, ilmunya emng bermanfaat banget utk pemula