prakerja

Belajar Ilmu Tata Boga Bagi Pengusaha Soto Skala Industri Rumah Tangga (Webinar)

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

Deskripsi:

soto skala rumahan. Materi yang dipelajari pada pelatihan ini mencakup pemilihan jenis kemasan yang aman untuk digunakan, cara membuat kemasan secara mandiri, cara membuat inovasi resep, cara menghitung harga pokok penjualan, keamanan pangan, K3 untuk penjual skala rumahan.

 Tujuan Umum:

Peserta mampu memahami jenis-jenis kemasan yang aman digunakan, mengetahui komponen biaya apa saja yang digunakan untuk usaha makanan, dan mengelola biaya-biaya tersebut agar tercapainya tujuan usaha. Setelah itu peserta mampu untuk membuat dan menjual aneka jenis soto yang berbeda-beda sesuai dengan standar nasional penyedia jasa boga (SKKNI Jasa Boga)

 Tujuan Khusus:

  • Peserta mampu menyebutkan jenis-jenis kemasan yang aman digunakan untuk mengemas soto beserta kekurangan dan kelebihannya
  • Peserta mampu mengidentifikasi bahaya yang ditimbulkan oleh kemasan yang tidak food grade
  • Peserta mampu menyebutkan cara untuk membuat kemasan yang menarik beserta komponen pelengkapnya (label kemasan dan pita perekat)
  • Peserta mampu menerapkan porsi dan pengemasan yang tepat untuk aneka soto yang dijual
  • Peserta mampu menentukan masa usia aneka soto yang hendak dijual
  • Peserta mampu menerapkan FIFO / FEFO dalam proses penyimpanan bahan baku
  • Peserta mampu mengidentifikasi dampak tidak diberlakukannya sistem FIFO / FEFO dalam proses penyimpanan bahan baku
  • Peserta mampu mengimplementasikan inovasi resep soto yang akan dikembangkan
  • Peserta mampu menerapkan perhitungan harga jual aneka soto
  • Peserta mampu mengidentifikasi biaya bulanan, baya tetap, biaya satu kali bayar, dan biaya overhead saat berjualan soto
  • Peserta mampu menyebutkan penanganan makanan di lokasi penjualan sesuai dengan standar keamanan pangan (food safety)
  • Peserta mampu menyebutkan dasar-dasar tentang keselamatan dan kesehatan kerja 
  • Peserta mampu menyebutkan sumber bahaya di lingkungan kerja
  • Peserta mampu mengidentifikasi K3 pada pedagang soto kaki lima dan pedagang soto skala rumahan

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

  • Kompetensi "Mengetahui jenis-jenis kemasan yang food grade dan ramah lingkungan" terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
  • Kompetensi "Mempelajari cara membuat kemasan yang menarik" terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
  • Kompetensi "Implementasi uji coba masa usia produk yang telah dibuat" terdapat di sesi Pengemasan dan Penjualan
  • Kompetensi "Mengetahui aneka soto yang dapat diproduksi" terdapat di sesi Spesialisasi Aneka Soto
  • Kompetensi "Menguasai cara menghitung harga jual produksi aneka soto" terdapat di sesi Menghitung Biaya dan Keuntungan
  • Kompetensi "Implementasi prosedur K3 saat bekerja" terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja

Keterampilan (Skill):

  • Kompetensi "Teknik membuat kemasan yang menarik" terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
  • Kompetensi "Teknik memasak aneka soto" terdapat di sesi Spesialisasi Soto
  • Kompetensi "Teknik mencuci peralatan memasak dan bahan baku yang sesuai dengan standard" terdapat di sesi Keamanan Makanan di Lokasi Penjualan
  • Kompetensi "Pertolongan pertama apabila terjadi kecelakaan di dapur" terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja
  • Kompetensi "Teknik mengangkat barang berat" terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja

Sikap (Attitude):

  • Kompetensi "Kreatif pada saat pemilihan kemasan yang menarik" terdapat di sesi Pengenalan Dasar-Dasar Kemasan
  • Kompetensi "Inovatif dalam mengembangkan jenis resep soto yang akan di produksi" terdapat di sesi Spesialisasi Soto
  • Kompetensi "Teliti dan akurat dalam membuat perhitungan harga jual" di sesi Menghitung Biaya dan Keuntungan
  • Kompetensi "Sigap dan berhati-hati di lingkungan kerja (dapur)" terdapat di sesi Kesehatan dan Keselamatan Kerja

Materi Pelatihan:

  • Pre test, 30 menit
  • Webinar 1, 120 menit
  • Webinar 2, 120 menit
  • Webinar 3, 120 menit
  • Post test, 30 menit
  • Formative Assessment, 30 menit

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA;
  • Memiliki gawai (gadget) dengan aplikasi Zoom Meeting yang terinstal
  • Memiliki pengetahuan tentang aplikasi Zoom Meeting yang terinstal.

Durasi:

Topik Durasi
Pre test 30 Menit
Webinar 1 120 Menit
Webinar 2 120 Menit
Webinar 3 120 Menit
 Post test 30 Menit
Formative Assessment 30 Menit
Total 360 Menit

 

Metode Pembelajaran:

Webinar 

Jadwal Sesi Konsultasi:

Via Google Meet,Setiap Hari Jumat, pukul 15:00-16:00 WIB

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebooktablet, atau smartphone dengan koneksi Internet

Fitur:

  • Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
  • Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
  • Test akhir: tersedia
  • Forum diskusi: tidak tersedia
  • Online session: tersedia
  • Offline meet-up: tidak tersedia  

Level:

Basic

Cara Redeem Voucher: 

  1. Masuk ke halaman website https://masadepan.com/
  2. Tekan Button MASUK/DAFTAR
  3. Login dengan email dan password yang sudah terdaftar
  4. Pilih Judul pelatihan yang ingin dipelajari dengan kategori judul yang telah didukung Kartu Prakerja.
  5. Setelah memili pelatihan Anda akan masuk ke halaman detail pelatihan
  6. Klik “Button” Beli Pelatihan 
  7. Anda akan memasuki halaman checkout dan kemudian mengisi detail pembelian pelatihan
  8. Masukkan kode voucher yang Anda memiliki sebelum melakukan pembelian
  9. Selamat Anda telah memiliki pelatihan kemudian dapat mengikuti pelatihan di LMS kami sekolah.masadepan.com
  10. Pilih Logout jika Anda ingin mengakhiri / keluar dari platform 

Penyelenggara Kursus

PT Edukasi Masa Depan

masadepan.com adalah sebuah platform edukasi digital dimana para user yang masuk kedalam website dapat melakukan pelatihan secara online dengan judul yang mereka inginkan. Pelatihan kami memiliki kategori pelatihan yang menjual pelatihan tentang vokasi


Para Instruktur

Belajar Ilmu Tata Boga Bagi Pengusaha Soto Skala Industri Rumah Tangga (Webinar)

oleh PT Edukasi Masa Depan,
KATEGORI Arts & design
KLASIFIKASI Training
METODE Webinar
DURASI 6 hours

HARGA

Rp600.000


Ulasan

/5

0 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1