PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Hallo Sobat Ilmu! Profesi Chef merupakan salah satu profesi yang populer dan memiliki peluang yang sangat besar. Banyak hotel ataupun restoran mencari seorang Chef yang kompeten untuk dapat membuat dan menyajikan makanan kepada tamu. Menjadi seorang Chef kompeten harus dapat menguasai teknik dasar agar dapat menjadi Chef yang handal.

Pada kelas ini sobat ilmu akan dilatih untuk menguasai teknik dasar menjadi Chef mulai dari dasar sampai pengaplikasian yaitu memasak. Materi yang diajarkan yaitu pengenalan dasar peralatan memasak, cara membersihkan aneka bahan makanan dan sterilisasi peralatan dapur, cara menyimpan aneka bahan makanan, mengenali aneka bumbu dasar nusantara, penjelasan mengenai bumbu, rempah, aromatik, dan sitrus. Selain itu akan diajarkan teknik untuk memotong aneka protein hewani yang terdiri dari daging sapi, ayam, dan seafood, yang kemudian akan juga diajarkan cara mengaplikasikannya pada makanan nusantara. Selain masakan Indonesia, sobat ilmu juga akan diajarkan cara membuat bumbu dasar oriental yang terdiri dari bumbu dasar Jepang, bumbu dasar Korea, dan bumbu dasar China hingga cara mengaplikasikannya pada aneka masakan yang dibuat. Selain teori teknik dasar menjadi seorang chef, sobat ilmu akan dibekali pengetahuan tentang 6 sumber rasa yang terdiri dari manis, pedas, asam, pahit, umami, dan asin serta cara menjual aneka makanan dan minuman.

Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu menjadi seorang chef yang mampu menguasai teknik dasar. Segera daftar dan dapatkan pengetahuan dan keterampilan dalam kelas ini!

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan mampu menguasai teknik dasar untuk menjadi chef sesuai dengan alur/proses yang benar.

Tujuan Khusus:

• Peserta mampu memahami jenis-jenis peralatan memasak yang sering digunakan untuk memasak.
• Peserta mampu menerapkan cara penggunaan peralatan kerja yang digunakan dalam memasak.
• Peserta dapat mengerti tentang cara membersihkan aneka bahan masakan dan sterilisasi peralatan di dapur.
• Peserta dapat mengaplikasikan cara membersihkan aneka bahan masakan dan sterilisasi peralatan di dapur.
• Peserta dapat dengan teliti memahami cara menyimpan bahan makanan.
• Peserta dapat menerapkan proses penyimpanan bahan makanan.
• Peserta dapat memahami jenis-jenis bumbu dasar nusantara, bumbu dan rempah, aromatik, serta sitrus.
• Peserta mampu membuat aneka jenis bumbu-bumbu dasar nusantara dan mengaplikasikannya pada masakan.
• Peserta dapat mengerti cara memotong aneka protein hewani.
• Peserta mampu dengan teliti memotong protein hewani.
• Peserta dapat dengan kreatif mengaplikasikan bumbu dasar nusantara kedalam masakan.
• Peserta dapat mengerti tentang jenis-jenis bumbu dasar oriental dan cara membuatnya.
• Peserta dapat dengan cetakan menerapkan pengaplikasian bumbu-bumbu dasar oriental pada masakan.
• Peserta dapat memahami sumber rasa pada bahan makanan.
• Peserta dapat dengan kreatif memulai menjual aneka makanan dan minuman.

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

• Memahami jenis-jenis peralatan memasak yang sering digunakan untuk memasak. Materi:
  •  Pengenalan Aneka Pisau
  •  Pengenalan Aneka Talenan
  •  Pengenalan Peralatan Lainnya
  •  Pengenalan Aneka Panci dan Wajan
  •  Pengenalan Kitchen Gadget
  •  Tips Penggunaan Wadah untuk Persiapan Memasak
• Mengerti tentang cara membersihkan aneka bahan masakan dan sterilisasi peralatan di dapur. Materi:
  •  Membersihkan Aneka Sayuran dan Buah-buahan
  •  Sterilisasi Dapur dan Peralatan Memasak
• Memahami jenis-jenis bumbu dasar nusantara, bumbu dan rempah, aromatik, serta sitrus. Materi:
  •  Pengenalan Bumbu Dasar Nusantara
  •  Pengenalan Bumbu Memasak
  •  Pengenalan Rempah
  •  Pengenalan Aromatik dan Sitrus
• Mengerti cara memotong aneka protein hewani. Materi:
  •  Teknik Memotong Ayam
  •  Teknik Memotong Daging
  •  Teknik Membersihkan Udang
• Mengerti tentang jenis-jenis bumbu dasar oriental. Materi: 
  •  Bumbu Dasar Jepang
  •  Bumbu Dasar Korea
  •  Bumbu Dasar China
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Jepang
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Korea
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar China
• Memahami sumber rasa pada bahan makanan. Materi:
  •  Mengembangan Produk Kuliner 

Keterampilan (Skill):

• Menerapkan cara penggunaan peralatan kerja yang digunakan dalam memasak. Materi:
  •  Pengenalan Aneka Pisau
  •  Pengenalan Aneka Talenan
  •  Pengenalan Peralatan Lainnya
  •  Pengenalan Aneka Panci dan Wajan
  •  Pengenalan Kitchen Gadget
  •  Tips Penggunaan Wadah untuk Persiapan Memasak
• Mengaplikasikan cara membersihkan aneka bahan masakan dan sterilisasi peralatan di dapur. Materi:
  •   Membersihkan Aneka Sayuran dan Buah-buahan
  •   Sterilisasi Dapur dan Peralatan Memasak
• Menerapkan proses penyimpanan bahan makanan. Materi:
  •   Cara Menyimpan Aneka Sayuran
  •   Cara Menyimpan Aneka Daging
  •  Rating bintang freezer dan Pengaplikasian FIFO/PMPK pada Penyimpanan Bahan Makanan
• Membuat aneka jenis bumbu-bumbu dasar nusantara dan mengaplikasikannya pada masakan. Materi:
  •  Pengenalan Bumbu Dasar Nusantara
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Putih pada Masakan
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Merah pada Masakan
• Membuat bumbu dasar oriental. Materi:
  •  Bumbu Dasar Jepang
  •  Bumbu Dasar Korea
  •  Bumbu Dasar China

Sikap (Attitude):

• Teliti menyimpan bahan makanan. Materi:
  •  Cara Menyimpan Aneka Sayuran
  •  Cara Menyimpan Aneka Daging
  •  Rating bintang freezer dan Pengaplikasian FIFO/PMPK pada Penyimpanan Bahan Makanan
• Teliti memotong protein hewani. Materi:
  •  Teknik Memotong Ayam
  •  Teknik Memotong Daging
  •  Teknik Membersihkan Udang
• Kreatif mengaplikasikan bumbu dasar nusantara kedalam masakan. Materi:
  •  Pengenalan Bumbu Dasar Nusantara
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Putih pada Masakan
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Merah pada Masakan
• Cekatan menerapkan pengaplikasian bumbu-bumbu dasar oriental pada masakan. Materi:
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Jepang
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar Korea
  •  Pengaplikasian Bumbu Dasar China
• Kreatif memulai menjual aneka makanan dan minuman. Materi:
  •   Memulai Menjual Makanan dan Minuman

Materi Pelatihan:

• Chapter 1: Pengenalan Dasar Peralatan Memasak

1. Pembukaan 3 menit
2. Perkenalan Trainer 3 menit
3. Pengenalan Aneka Pisau 10 menit
4. Pengenalan Aneka Talenan 6 menit
5. Pengenalan Aneka Peralatan Lainnya 8 menit
6. Pengenalan Kitchen Gadget 10 menit
7. Pengenalan Aneka Panci dan Wajan (Bagian 1) 10 menit
8. Pengenalan Aneka Panci dan Wajan (Bagian 2) 5 menit
9. Tips Penggunaan Wadah untuk Persiapan Bahan-bahan 8 menit

• Chapter 2: Membersihkan Bahan Makanan dan Peralatan Memasak

1. Membersihkan Aneka Sayuran dan Buah-buahan 6 menit
2. Membersihkan Protein Hewani : Ayam, Sapi, Seafood 6 menit
3. Sterilisasi Peralatan Memasak 5 menit

• Chapter 3: Penyimpanan Bahan Makanan

1. Cara Menyimpan Aneka Sayuran 6 menit 
2. Cara Menyimpan Aneka Daging 9 menit
3. Rating Bintang Freezer dan Pengaplikasian FIFO/PMPK pada Penyimpanan Bahan Makanan 6 menit

• Chapter 4: Bumbu Dasar, Bumbu dan Rempah, Aromatik, dan Sitrus

1. Bumbu Dasar 10 menit
2. Pengenalan Rempah (Bagian 1) 9 menit 
3. Pengenalan Rempah (Bagian 2) 8 menit
4. Pengenalan Bumbu 10 menit
5. Pengenalan Aromatik dan Sitrus (Bagian 1) 10 menit
6. Pengenalan Aromatik dan Sitrus (Bagian 2) 4 menit

• Chapter 5: Teknik Memotong Protein Hewani

1. Teknik Memotong Ayam (Bagian 1) 6 menit
2. Teknik Memotong Ayam (Bagian 2) 5 menit
3. Teknik Memotong Daging (Bagian 1) 10 menit
4. Teknik Memotong Daging (Bagian 2) 6 menit
5. Teknik Membersihkan Udang 8 menit

• Chapter 6: Pengaplikasian Bumbu Dasar Nusantara

1. Pengaplikasian Bumbu Dasar Putih pada Masakan (Bagian 1) 10 menit
2. Pengaplikasian Bumbu Dasar Putih pada Masakan (Bagian 2) 7 menit
3. Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan (Bagian 1) 7 menit
4. Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan (Bagian 2) 8 menit
5. Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan (Bagian 3) 6 menit
6. Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan (Bagian 4) 5 menit
7. Pengaplikasian Bumbu Dasar Kuning pada Masakan (Bagian 5) 8 menit
8. Pengaplikasian Bumbu Dasar Merah pada Masakan (Bagian 1) 7 menit
9. Pengaplikasian Bumbu Dasar Merah pada Masakan (Bagian 2) 4 menit
10. Pengaplikasian Bumbu Dasar Merah pada Masakan (Bagian 3) 6 menit
11. Pengaplikasian Bumbu Dasar Merah pada Masakan (Bagian 4) 4 menit

• Chapter 7: Pembuatan dan Pengaplikasian Bumbu Dasar Oriental

1. Bumbu Dasar Jepang (Bagian 1) 9 menit
2. Bumbu Dasar Jepang (Bagian 2) 2 menit
3. Bumbu Dasar Korea 8 menit
4. Bumbu Dasar China 7 menit
5. Pengaplikasian Bumbu Dasar Jepang pada Masakan (Bagian 1) 7 menit
6. Pengaplikasian Bumbu Dasar Jepang pada Masakan (Bagian 2) 4 menit
7. Pengaplikasian Bumbu Dasar Jepang pada Masakan (Bagian 3) 9 menit
8. Pengaplikasian Bumbu Dasar Korea pada Masakan (Bagian 1) 9 menit
9. Pengaplikasian Bumbu Dasar Korea pada Masakan (Bagian 2) 2 menit
10. Pengaplikasian Bumbu Dasar China pada Masakan 9 menit

• Chapter 8: Mengembangkan Produk Kuliner

1. Mengembangkan Produk Kuliner (Bagian 1) 7 menit
2. Mengembangkan Produk Kuliner (Bagian 2) 3 menit
3. Mengembangkan Produk Kuliner (Bagian 3) 4 menit

• Chapter 9: Memulai Menjual Makanan dan Minuman

1. Memulai Menjual Makanan atau Minuman (Bagian 1) 10 menit
2. Memulai Menjual Makanan atau Minuman (Bagian 2) 9 menit
3. Penutupan 3 menit

Target Peserta:

• Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta dengan tingkat Pendidikan minimal lulus SMA.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang memasak.
• Memiliki gadget minimum smartphone berbasiskan Android/IOS dan idealnya memiliki komputer (PC/Desktop).

Fitur yang akan kamu dapatkan?

• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Offline meet-up: tidak tersedia

Durasi Online:

Metode Pelatihan:

Self Paced Learning.

Level:

Basic.

Jadwal Sesi Konsultasi:

Hari Rabu, Pukul 13.30-14.30 WIB Via Zoom.

Cara Redeem Voucher: 

1. Kunjungi https://cariilmu.co.id/ atau download aplikasi Cariilmu di Play Store
2. Pilih "Masuk" apabila sudah memiliki akun di Cariilmu pilih "Daftar" jika anda belum memiliki akun
3. Klik Tukar Kode Voucher pada penukaran voucher di halaman utama
4. Masukan kode voucher yang sudah dibeli
5. Setelah kode voucher berhasil ditukarkan akan diarahkan ke halaman "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya