PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi

Bisnis kopi di Indonesia semakin berkembang sehingga dibutuhkan tenaga profesional barista yang mampu menjalankan operasional sebuah kedai kopi mulai dari persiapan, pembuatan dan penyajian minuman, hingga pemeliharaan peralatan yang digunakan. Dalam kelas ini akan diajarkan beragam teknik pembuatan kopi baik dengan mesin dan alat seduh manual, cara menghias kopi dengan beragam teknik dan pola latte art, serta cara mengelola serta mengoperasikan berbagai peralatan yang ada di kedai kopi.

Tujuan Umum

Peserta mampu mempraktikkan skill teknis & non-teknis untuk pengoperasian sebuah kedai kopi.

Tujuan Khusus

• Mampu mengidentifikasi, mengoperasikan, dan merawat peralatan dan perlengkapan membuat kopi
• Mampu mengidentifikasi, menakar, dan memeriksa kualitas bahan baku minuman kopi
• Mampu meracik berbagai minuman kopi
• Mampu menghias kopi dengan beragam teknik dan pola
• Mampu menangani pelanggan
• Mampu melakukan transaksi penjualan
• Mampu melakukan pembukuan sederhana

Aspek Kompetensi:

• Pengetahuan (Knowledge): 
  • Mengenal tren dan budaya konsumsi kopi di Indonesia
  • Mengenal jenis kopi, karakteristik, dan fungsinya
  • Memahami kompetensi sertifikasi profesi barista
  • Memahami jenis, fungsi, dan cara penggunaan peralatan pembuatan kopi
  • Mengetahui jenis-jenis ukuran gilingan biji kopi
  • Mengenal hasil ekstraksi dari teknik seduh manual
  • Mengetahui sejarah latte art dan berbagai kompetisi latte art
  • Mengenal alat dan bahan untuk membuat latte art
  • Mengenal berbagai komponen dan jenis susu serta pengaruhnya dalam pembuatan latte art
  • Mengetahui tahapan-tahapan dalam proses milk steaming
  • Mengenal tiga teknik dasar latte art
• Keterampilan (Skill):
  
  • Mengaplikasikan teknik menggiling biji kopi
  • Menerapkan ragam teknik seduh manual
  • Menerapkan langkah-langkah dan teknik mengekstraksi espresso dan membuat minuman berbahan dasar espresso
  • Membuat racikan kopi dengan resep kekinian
  • Menggunakan alat dan bahan untuk membuat latte art
  • Menerapkan teknik milk steaming yang tepat
  • Membuat berbagai pola latte art dengan tepat
  • Menggabungkan pola dan mengombinasikan teknik latte art yang berbeda
  • Membuat 3D latte art
  • Membuat latte art di rumah dengan alat frenchpress
• Sikap (Attitude): 
  • Teliti dalam menggunakan alat pembuatan kopi sesuai fungsinya
  • Disiplin dalam merawat dan membersihkan peralatan
  • Bertanggungjawab menjaga kebersihan diri, area kerja, dan bahan baku

Materi Pelatihan: 

• Pengenalan Budaya Kopi   
• Mengenal Peralatan dan Perlengkapan Membuat Kopi 
• Grind Size atau Ukuran Gilingan Biji Kopi 
• Memilih Biji Kopi 
• Ragam Metode Seduh Manual atau Manual Brew 
• Espresso dan Minuman Turunannya 
• Tips & Trik Untuk Barista 
• Persiapan Membuat Latte Art
• Membuat Pola Latte Art
• Membuat Latte Art di Rumah 
• Tips Membangun Bisnis Kopi 
• Ringkasan Pembelajaran 

Target Peserta:

• Minimal pendidikan SMA/SMK/sederajat
• Memiliki bahan membuat kopi
• Barista pemula yang ingin meningkatkan skill.

Durasi:

Level:

Basic.

Metode Pembelajaran:

Self paced learning : metode ajar yang digunakan adalah ceramah, peragaan dan demo tutorial

Metode Evaluasi:

• Pre Test
• Post Test
• Formative Test
• Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Tiap Jumat, jam 16.00-17.00 WIB, Mulai dari 23 Juli 2021 Via LMS

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Cara Redeem Voucher

1. Buka website www.skillacademy.com atau download Aplikasi Skill Academy di Play Store.
2. Pilih "MASUK" apabila sebelumnya sudah mendaftar akun Skill Academy atau pilih "DAFTAR" jika sebelumnya Anda belum pernah mendaftar akun Skill Academy.
3. Klik "TUKARKAN" pada bagian penukaran voucher di homepage atau halaman prakerja.
4. Isikan kode voucher yang sudah didapatkan dari Pintaria setelah melakukan pembayaran.
5. Setelah penukaran berhasil silakan klik 'Lihat Kelas' atau cek pada bagian "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya.