PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman (I.55HDR00.023.2). Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan tentang sistem pelayanan, tentang makanan dan minuman, tentang hygiene dan sanitasi serta prosedur Kesehatan Covid-19; keterampilan dalam teknik menjual, penggunaan Bahasa, dan teknik penyajian; sikap perilaku kesopanan sesuai dengan peraturan yang berlaku dan ketelitian serta ketepatan. Pelatihan ini mempersiapkan peserta agar mampu terjun ke dunia pekerjaan, khususnya untuk jabatan seorang pramusaji di restoran, baik restoran yang terintegrasi di dalam sebuah hotel / apartemen, maupun restoran yang berdiri sendiri dan bersifat komersial seperti di klub, lembaga dan kantin, di atas kapal dan kereta penumpang.

Tujuan Umum:

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta akan menguasai keahlian-keahlian dasar yang diperlukan oleh seorang pramusaji untuk menyediakan layanan makanan dan minuman bagi pelanggan.

Tujuan Khusus:

• Peserta mendemonstrasikan keahlian menyiapkan hidangan dan area restoran untuk proses pelayanan.
• Peserta mendemonstrasikan keahlian mengatur meja di restoran.
• Peserta mendemonstrasikan keahlian menyambut pelanggan.
• Peserta mendemonstrasikan keahlian mengambil pesanan.
• Peserta mendemonstrasikan keahlian membersihkan makanan dan minuman.
• Peserta mendemonstrasikan keahlian menutup area restoran
• Peserta memiliki sikap sopan santun, percaya diri, ketepatan, kecepatan dalam menerima pesanan.

Aspek Kompetensi:

Knowledge (Pengetahuan):

 1. Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Pengetahuan Tentang Industri Makanan dan Minuman

 - Struktur Organisasi di Sebuah Restoran

 - Jenis-Jenis Pelayanan Makanan di Dunia

 2. Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Jenis-Jenis Peralatan dan Perabotan di Restoran

 - Jenis-Jenis Peralatan di Bar

 - Jenis-Jenis Hidangan Makanan

 - Jenis-Jenis Minuman

 3. Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19

 Materi yang diajarkan Pada Sesi 1:

 - Dasar-Dasar Prosedur Kesehatan Covid-19

 - Aplikasi Prosedur Kesehatan Covid-19 di Sebuah Restoran

Skill (Keterampilan):

 1. Mampu Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Persiapan Area Restoran

 - Persiapan Perabotan

 - Persiapan Peralatan

 - Persiapan Hidangan

 - Persiapan Briefing

 2. Mampu Mengatur Meja

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Setup Meja di Restoran

 - Hal Spesifik Lain Tentang Setup Meja

 3. Mampu Menyambut Pelanggan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Penyambutan Pelanggan

 - Mengantarkan Pelanggan ke Meja

 4. Mampu Mengambil Pesanan

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengambil Pesanan

 - Mendistribusikan Pesanan

 - menyesuaikan Peralatan Makan

 5. Mampu Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengambil Makanan dan Minuman Dari Dapur dan Barn

 - Menyajikan Makanan dan Minuman Kepada Pelanggan

 - Membersihkan Makanan dan Minuman Dari Meja Pelanggan

 - Memproses Tagihan 

 - Mengantarkan Pelanggan Keluar Restoran

 6. Mampu Menutup Area Restoran

 Materi yang diajarkan pada sesi 2:

 - Mengakhiri Sif Kerja

 - Evaluasi Pelayanan

Attitude (Sikap):

 1. Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Tentang Kepercayaan Diri

 - Tentang Perilaku Sopan Santun

 - Tentang Perilaku Penjualan

 2. Ketepatan dan Kecepatan

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Ketepatan dalam mengulang pesanan, menyajikan pesanan, memberikan tagihan pelanggan

 - Kecepatan dalam bersiaga, merespon panggilan pelanggan, merespon permintaan pelanggan 

 3. Percakapan Dengan Pelanggan

 Materi yang diajarkan pada sesi 3:

 - Percakapan Saat Kedatangan Pelanggan, Percakapan Saat Melayani Pelanggan, Percakapan Saat Menangani Keluhan Pelanggan

Materi Pelatihan:

• Pengetahuan Tentang Sistem Pelayanan
• Teori Pengetahuan Tentang Makanan dan Minuman
• Teori Hygiene dan Sanitasi, termasuk Prosedur Kesehatan Covid-19
• Teori & Praktek Menyiapkan Hidangan dan Area Restoran Untuk Proses Pelayanan
• Praktek Mengatur Meja 
• Teori & Praktek Menyambut Pelanggan
• Praktik Pramusaji Mengambil Pesanan
• Menyajikan dan Membersihkan Makanan dan Minuman
• Teori Menutup Area Restoran
• Teori Perilaku Pramusaji Dalam Industri Makanan dan Minuman
• Teori Ketepatan dan Kecepatan 
• Percakapan Dengan Pelanggan
• Studi Kasus 

Target Peserta:

• Pendidikan Minimal SMA atau sederajat
• Memiliki telepon seluler atau gawai yang terkoneksi ke internet

Durasi:

Level:

Basic

Metode Ajar:

Self Paced Learning
 

Jadwal Sesi Konsultasi:

Kamis 10.00-11.00 bersama Intan Meilany Alfailun.

Langkah Redeem Voucher:

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Klik menu "Kursus"
3. Registrasi/login
4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
5. Klik  check “Kode Voucher“
6. Klik “Dapatkan Voucher“
7. Kursus sudah bisa kamu pelajari