PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Pelatihan ini adalah paket lengkap berbasis okupasi (bukan hanya berbasis kompetensi tertentu) untuk mempersiapkan rekan-rekan peserta mampu menjadi barista yang profesional.

Peserta pelatihan ini tidak hanya berkesempatan mempelajari aspek kompetensi hard skill terkait okupasi Barista, melainkan juga aspek kompetensi soft skill yang menunjang tugas melayani pelanggan sebagai barista. Hal ini memberikan nilai tambah dan keunggulan peserta pelatihan sebagai barista profesional.

Indonesia memiliki peluang dalam pengembangan industri pengolahan kopi. Selain pasar yang besar, potensi bahan baku kopi di Indonesia juga besar. Indonesia adalah negara produsen biji kopi terbesar keempat di dunia setelah Brasil, Vietnam dan Kolombia dengan produksi rata-rata sekitar 700 ribu ton per tahun atau sekitar 9% dari produksi kopi dunia. 

Oleh sebab itu, biji kopi yang diolah di dalam negeri harus terus dipacu. Diperlukan upaya untuk memacu peningkatan produksi kopi dalam negeri. Salah satunya caranya adalah dengan meningkatkan nilai tambah kopi melalui industri kreatif kopi di hilir. Didorong oleh pertumbuhan kelas menengah dan perubahan gaya hidup masyarakat Indonesia, kinerja industri pengolahan kopi di dalam negeri mengalami peningkatan yang signifikan. Kita melihat roastery, cafe dan warung atau kedai kopi berkembang pesat, baik di kota besar maupun kota kecil. Melalui perkembangan tersebut, Indonesia yang awalnya dikenal sebagai produsen kopi, perlahan berkembang menjadi negara konsumen kopi. Bahkan, industri pengolahan kopi nasional tidak hanya menjadi pemain utama di pasar domestik, tetapi juga telah merambah sebagai pemain global.

Sejalan dengan pertumbuhan industri olahan kopi nasional, kebutuhan akan barista-barista profesional juga terus meningkat. Dalam pelatihan Menjadi Barisa dan Menyajikan Produk Olahan Kopi Sederhana ini, peserta akan belajar menjadi barista yang paham dan mampu merencanakan kegiatan proses produksi, mengoperasikan mesin kopi (roaster), sampai dengan menguasai berbagai teknik-teknik pengolahan kopi menjadi minuman siap saji yang memiliki cita rasa dan daya jual yang baik (Expresso, Kopi Susu Gula Aren, Vietnam Drip, French Press, V60) dll. Pada pelatihan ini peserta akan difasilitasi untuk memiliki pengetahuan, keterampilan dan perilaku yang baik sebagai seorang Barista. 

Tidak berhenti sampai disitu, untuk dapat bersaing di dunia barista yang sangat kompetitif ini, secara khusus peserta juga akan belajar Komunikasi yang Berdampak untuk Menjadi Pelayan Pelanggan Yang Prima. Hal ini dipelajari untuk memberi nilai tambah pada peserta pelatihan. Dengan demikian diharapkan peserta pelatihan dapat memahami layanan pelanggan yang prima, strategi menarik dan terampil mempertahankan pelanggan, berkomunikasi yang asertif, serta terampil dalam menghadapi komplain. Dengan demikian diharapkan peserta kelak memiliki pelanggan yang loyal.

Tujuan Umum:

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta mampu menggunakan alat pengolah kopi untuk menyajikan produk olahan kopi dengan minimal enam metode penyajian, serta mampu menerapkan keterampilan berkomunikasi efektif dengan pelanggan.

Tujuan Khusus:

• Mengetahui rangkaian pembelajaran dari awal hingga akhir untuk menjadi Barista dan Menyajikan Produk Olahan Kopi Sederhana
• Memahami kompetensi yang diperlukan untuk menjadi seorang barista
• Mengetahui Sejarah Kopi dan Perkembangannya
• Menjelaskan Jenis Proses Kopi Dan Tanaman Kopi
• Memahami jenis dan fungsi kemasan/ packaging roasted beans
• Menjelaskan Basic Espresso Dan Peralatannya
• Memahami cara membuat Esspresso dan Contoh Minuman Berbahan Espresso
• Memahami cara membuat Es Kopi Susu Gula Aren dengan cermat dan teliti
• Memahami cara membuat Hot Latte dan Cappuchino dengan cermat dan teliti
• Mengetahui Sejarah Vietnam Drip Coffee
• Mampu mempraktekkan pembuatan Kopi metode Vietnam Drip dengan cermat dan teliti
• Mengetahui Sejarah French Press
• Mampu mempraktekkan pembuatan kopi metode French Press dengan cermat dan teliti
• Mengetahui sejarah pengolahan V60
• Mampu praktek pembuatan kopi metode V60 dengan cermat dan teliti
• Mengetahui sejarah pengolahan kopi tubruk
• Mampu membuat kopi metode tubruk dengan cermat dan teliti
• Mampu mempraktekkan membuat es kopi susu gula aren dengan kopi sachet dengan cermat dan teliti
• Menguraikan Istilah-Istilah Barista
• Menyimpulkan Cara Menghitung Modal Secangkir Kopi
• Memahami serba-serbi dan sikap-sikap yang menunjang karir Barista
• Memahami kompetensi yang diperlukan untuk menjadi pelayan pelanggan yang prima
• Memahami makna komunikasi dalam pelayanan prima dan memiliki sikap mengerti orang lain sebelum minta dimengerti
• Memahami dampak komunikasi efektif dalam melayani pelanggan
• Mempraktikkan keterampilan mendengarkan aktif dan menghargai orang lain
• Memahami dan terampil bahasa layanan profesional dalam dunia hospitality
• Berkomunikasi efektif dan empatik untuk menangani komplain dari pelanggan

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

1. Modul 1 - Pemahaman Dasar: Menjelaskan rangkaian pembelajaran dari awal hingga akhir
2. Modul 2 - Barista & Sejarah Kopi: Menjelaskan asal usul minuman kopi dan profesi barista, Menjelaskan jenis kopi di Indonesia maupun mancanegara
3. Modul 3 - Jenis Proses Kopi dan Tanaman Kopi: Mengklasifikasikan perbedaan antara tanaman kopi, Menjelaskan alur pengolahan tanaman kopi
4. Modul 4 - Pemilihan Kemasan / packaging Roasted Beans: Mengetahui poin-poin penting diperhatikan dalam proses penyangraian dan penyeduhan, Menyebutkan pertimbangan dalam pengemasan biji kopi
5. Modul 5 - Mengenal Basic Espresso dan Peralatannya: Mengetahui alat yang digunakan untuk membuat espresso, Mengetahui faktor penting yang berpengaruh pada pembuatan espresso
6. Modul 6 - Pembuatan Esspresso & Contoh Minuman Esspreso: Mengetahui langkah-langkah membuat espresso
7. Modul 7 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren: Mengetahui langkah-langkah membuat es kopi susu gula aren
8. Modul 8 - Pembuatan Hot Latte dan Cappucino: Mengetahui langkah-langkah membuat hot latte & cappucino
9. Modul 9 - Teknik Vietnam Drip: Mengetahui langkah-langkah membuat kopi dengan teknik vietnam drip
10. Modul 10 - Teknik French Press: Mengetahui langkah-langkah membuat kopi dengan teknik french press
11. Modul 11 - Teknik V60 : Mengetahui langkah-langkah membuat kopi dengan teknik V60
12. Modul 12 - Teknik Kopi Tubruk: Mengetahui langkah-langkah membuat kopi dengan teknik kopi tubruk
13. Modul 13 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren dengan Kopi Sachet: Mengetahui langkah-langkah membuat es kopi susu gula aren dengan bahan dasar kopi sachet
14. Modul 14 - Mengenal istilah-istilah Barista: Mengetahui istilah-istilah yang biasa dipakai sebagai barista
15. Modul 15 - Perhitungan Modal Secangkir Kopi: Menjelaskan cara menghitung modal minuman kopi setiap cangkirnya
16. Modul 16 - Serba-serbi (What If): Menyebutkan sikap yang penting dimiliki barista, terutama apabila ada hal tidak terduga
17. Modul 17 - Pemahaman Dasar Bagian 2: Menjelaskan rangkaian pembelajaran bagian 2 dari awal hingga akhir, Mengetahui pola pandang positif, Mengetahui cara kerja pygmalion effect
18. Modul 18 - Komunikasi dalam Pelayanan Prima: Mengetahui mindset dasar dalam komunikasi first to understand then to be understood, Mengetahui bagaimaan manusia menangkap pesan (prinsip 7-38-55), Mengetahui rangkaian proses komunikasi , Memahami peran penting umpan balik , Mengenali hambatan-hambatan dalam komunikasi, Memahami prinsip J-L-S (Jelas Lengkap Sama)
19. Modul 19 - Dampak Komunikasi dalam Pelayanan Prima: Menjelaskan definisi pelanggan, Menjelaskan definisi pelayanan, Mengetahui mengapa layanan prima penting, Mengetahui filosofi melayani
20. Modul 20 - Keterampilan Mendengarkan: Mengetahui apa saja yang terlibat dari satu orang untuk mampu mendengarkan efektif, Memahami makna mendengarkan, Mengenali ekspresi-ekspresi mendengarkan aktif, Mengenali gangguan-gangguan dalam mendengarkan, Mengetahui teknik-teknik menggali informasi Mendengarkan aktif
21. Modul 21 - Bahasa Layanan Profesional: Mengetahui definisi komplain, Mengetahui 3 elemen organisasi berbasis pelanggan, Mendeskripsikan rumusan/ kriteria Bahasa Layanan Profesional
22. Modul 22 - Ketrampilan Menangani Komplain: Mengetahui perbedaan level respon pelanggan terkait layanan yang diberikan, Mengetahui syarat respon yang baik terhadap komplain, Mengetahui level-level kekecewaan pelanggan, Mengetahui manfaat komplain dari pelanggan, Mengetahui bagian-bagian dari teknik GEMPUR dalam mengangani pelanggan, Mengetahui 8 teknik empati

Keterampilan (Skill):

1. Modul 3 - Jenis Proses Kopi dan Tanaman Kopi: Memilih jenis kopi yang cocok sesuai selera dan kebutuhan
2. Modul 4 - Pemilihan Kemasan / packaging Roasted Beans: Mengemas biji kopi yang sudah disangrai
3. Modul 5 - Mengenal Basic Espresso dan Peralatannya: Mendemonstrasikan penggunaan peralatan basic espresso
4. Modul 6 - Pembuatan Espresso & Contoh Minuman Espresso: Memproduksi minuman espresso 
5. Modul 7 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren: Memproduksi minuman es kopi susu gula aren
6. Modul 8 - Pembuatan Hot Latte dan Cappucino: Memproduksi minuman hot latte & cappuccino
7. Modul 9 - Teknik Vietnam Drip: Memproduksi minuman kopi dengan teknik vietnam drip
8. Modul 10 - Teknik French Press: Memproduksi minuman kopi dengan teknik french press
9. Modul 11 - Teknik V60: Memproduksi minuman kopi dengan teknik V60
10. Modul 12 - Teknik Kopi Tubruk: Memproduksi minuman kopi dengan teknik kopi tubruk
11. Modul 13 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren dengan Kopi Sachet: Memproduksi minuman kopi susu gula aren dengan bahan dasar kopi sachet
12. Modul 14 - Mengenal istilah-istilah Barista: Mempraktikkan penggunaan istilah-istilah barista dalam membuat dan menyajikan kopi
13. Modul 15 - Perhitungan Modal Secangkir Kopi: Menghitung modal penjualan secangkir kopi
14. Modul 16 - Serba-serbi (What If): Mempraktikkan SOP sebagai barista
15. Modul 18 - Komunikasi dalam Pelayanan Prima: Mempraktikkan intonasi yang tepat untuk pesan yang tepat, Mempraktikkan bahasa tubuh yang tepat dalam menyampaikan pesan, Mengantisipasi hambatan dalam komunikasi, Memberikan umpan balik, Mempraktikkan komunikasi yang Jelas Lengkap Sama (J-L-S)
16. Modul 20 - Keterampilan Mendengarkan: Mampu memfokuskan diri saat harus mendengarkan, Mendemonstrasikan ekspresi mendengarkan aktif, Mendemonstrasikan teknik klarifikasi, Mempraktikkan teknik parafrase, Mempraktikkan teknik refleksi, Mendemonstrasikan teknik rangkuman
17. Modul 21 - Bahasa Layanan Profesional: Mendemonstrasikan mengubah kalimat negatif menjadi kalimat sesuai kriteria Bahasa Layanan Profesional, Mengimplementasikan bahasa layanan profesional sebagai barista
18. Modul 22 - Keterampilan Menangani Komplain: Membedakan level respon pelanggan dalam menunjukkan ketidakpuasan, Mampu memilih strategi yang tepat untuk level komplain yang tepat, Mempraktikkan respon yang baik terhadap komplain, Mengimplementasikan teknik GEMPUR, Mendemonstrasikan 8 teknik Empati

Sikap (Attitude):

1. Modul 6 - Pembuatan Espresso & Contoh Minuman Espresso: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi espresso
2. Modul 7 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi es kopi susu gula aren
3. Modul 8 - Pembuatan Hot Latte dan Cappucino: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi hot latte & cappuccino
4. Modul 9 - Teknik Vietnam Drip : cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi kopi dengan teknik vietnam drip
5. Modul 10 - Teknik French Press: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi kopi dengan teknik french press
6. Modul 11 - Teknik V60: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi kopi dengan teknik v60
7. Modul 12 - Teknik Kopi Tubruk: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi kopi dengan teknik kopi tubruk
8. Modul 13 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren dengan Kopi Sachet: cermat dan teliti mengikuti langkah demi langkah produksi kopi susu gula aren dengan kopi sachet
9. Modul 15 - Perhitungan Modal Secangkir Kopi: cermat dan teliti menghitung modal yang dibutuhkan untuk pembuatan secangkir kopi
10. Modul 16 - Serba-serbi (What If): Disiplin dalam mengerjakan tugas sebagai barista, Jujur dan terbuka pada rekan dan atasan, Kreatif apabila menghadapi masalah tidak terduga
11. Modul 17 - Pemahaman Dasar Bagian 2: Membangun pola pikir positif
12. Modul 18 - Komunikasi dalam Pelayanan Prima: Memiliki sikap yang mau mengerti terlebih dahulu sebelum minta dimengerti
13. Modul 19 - Dampak Komunikasi dalam Pelayanan Prima: Memiliki service mindset: apapun pekerjaan kita adalah untuk melayani orang lain/ pelanggan
14. Modul 20 - Keterampilan Mendengarkan: mindful, menghargai orang lain
15. Modul 21 - Bahasa Layanan Profesional: Bangga akan pekerjaannya, Berempati pada pelanggan, Mempunyai sikap solutif dalam melayani kebutuhan pelanggan, Bekerjasama dan tidak menyalahkan rekan kerja/ perusahaan
16. Modul 22 - Ketrampilan Menangani Komplain: Mengutamakan kepuasan pelanggan, Berempati, Solutif dan tidak menyalahkan

Materi Pelatihan:

•  Modul 1 - Pemahaman Dasar (22 menit)
•  Modul 2 - Barista & Sejarah Kopi (14 menit) 
•  Modul 3 - Jenis Proses Kopi dan Tanaman Kopi (15 menit)
•  Modul 4 - Pemilihan Kemasan / packaging Roasted Beans (12 menit)
•  Modul 5 - Mengenal Basic Espresso dan Peralatannya (13 menit)
•  Modul 6 - Pembuatan Espresso & Contoh Minuman Esspreso (25 menit)
•  Modul 7 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren (20 menit)
•  Modul 8 - Pembuatan Hot Latte dan Cappucino (23 menit) 
•  Modul 9 - Teknik Vietnam Drip (20 menit)
•  Modul 10 - Teknik French Press (20 menit)
•  Modul 11 - Teknik V60 (20 menit)
•  Modul 12 - Teknik Kopi Tubruk (20 menit)
•  Modul 13 - Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren dengan Kopi Sachet (10 menit)
•  Modul 14 - Mengenal istilah-istilah Barista (6 menit)
•  Modul 15 - Perhitungan Modal Secangkir Kopi (10 menit)
•  Modul 16 - Serba-serbi (What If) (29 menit)
•  Modul 17 - Pemahaman Dasar Bagian 2 (17 menit)
•  Modul 18 - Komunikasi dalam Pelayanan Prima (29 menit)
•  Modul 19 - Dampak Komunikasi dalam Pelayanan Prima (25 menit)
•  Modul 20 - Keterampilan Mendengarkan (40 menit)
•  Modul 21 - Bahasa Layanan Profesional (26 menit)
•  Modul 22 - Ketrampilan Menangani Komplain (26 menit)

Target Peserta:

Pelatihan ini ditujukan bagi mereka dengan syarat di bawah ini, namun tidak terbatas pada:

• SMP atau sederajat
• memiliki ketertarikan belajar pengolahan minuman kopi

Durasi:

Level:

Basic.

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Senin, 10.00-11.30 WIB.

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Fitur:

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia 

Cara Reedem Voucher:

1. Langkah 1 : Log in ke prakerja.karier.mu 
2. Langkah 2 : Klik "tukarkan kode voucher" atau masuk ke https://www.prakerja.karier.mu/tukar-voucher 
3. Langkah 3 : Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia 
4. Langkah 4 : Klik "Tukar Kode Voucher"
5. Langkah 5 : Klik "Mulai Belajar" dan program yang dibeli dapat dilihat juga pada menu "Programmu"