PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Dalam kelas mempelajari teknik dasar menjadi chef, Anda akan mempelajari seputar ilmu memasak dimulai dari pengenalan peralatan memasak hingga cara penggunaannya. Dikelas ini Anda akan lebih kreatif dalam mengolah resep masakan yang nantinya akan disampaikan dan dipraktikan oleh Chef Juna. Anda juga akan mempelajari beberapa teknik-teknik memasak mulai dari teknik yang basic hingga expert secara detail.
Tujuan Umum:
Peserta mampu memahami dan mempraktekan secara efektif sebagai juru masak sesuai dengan standar juru masak profesional dimulai dari menyiapkan bahan, mengolahnya, hingga menyajikannya.
Tujuan Khusus:
- Peserta mampu mengetahui dasar-dasar memasak seperti alat dan peralatan memasak
- Peserta mampu menerapkan proses persiapan, pengolahan, dan penyimpanan bahan makanan
- Peserta mampu menerapkan resep eksklusif dari Chef Juna
- Peserta mengidentifikasi kesalahan umum dalam memasak dan cara memperbaikinya
- Peserta mampu menyadari cara mengatasi permasalahan dalam memasak dan cara memulai sebuah usaha kuliner
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Kompetensi mampu memahami, membedakan, dan menjelaskan alat dan peralatan memasak dan jenis-jenis pisau terdapat di materi alat dan peralatan memasak dan jenis pisau dan kegunaannya.
- Kompetensi mampu memahami, membedakan, dan menjelaskan teknik persia
Keterampilan (Skill):
- Kompetensi mampu menggunakan alat dan peralatan memasak dan jenis-jenis pisau terdapat di materi alat dan peralatan memasak dan jenis pisau dan kegunaannya.
- Kompetensi mampu mempraktikan teknik persiapan memasak seperti mengupas, memotong bahan makanan
Sikap (Attitude):
- Kompetensi memiliki sikap mandiri ketika menjelaskan dasar-dasar memasak seperti alat dan peralatan memasak terdapat di materi alat dan peralatan memasak dan jenis pisau dan kegunaannya.
- Kompetensi memiliki sikap berorientasi pada tindakan saat menerap
Materi Pelatihan:
- Introduction
- Juna's Journey
- Juna's Journey Part 2
- Juna's Journey Part 3
- Juna's Journey Part 4
- Pengalaman Bekerja
- Pengalaman Bekerja Part 2
- Alat dan Peralatan Memasak
- Alat dan Peralatan Memasak Part 2
- Jenis Pisau dan Kegunaannya
- Jenis Pisau dan Kegunaannya Part 2
- Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan
- Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan Part 2
- Teknik Mengupas
- Teknik Mengupas Part 2
- Teknik Memotong Sayuran
- Teknik Memotong Sayuran Part 2
- Teknik Memotong Sayuran Part 3
- Teknik Memotong Daging
- Teknik Memotong Daging Part 2
- Teknik Fillet Ikan Kakap Merah
- Teknik Fillet Ikan Kakap Merah Part 2
- Teknik Fillet Ikan Salmon
- Teknik Fillet Ikan Salmon Part 2
- Teknik Fillet Ayam
- Teknik Fillet Ayam Part 2
- Teknik Penyimpanan
- Teknik Penyimpanan Part 2
- Teknik Penyimpanan Part 3
- Teknik Blanching dan Merebus
- Teknik Blanching dan Merebus Part 2
- Teknik Poaching Egg
- Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings
- Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings Part 2
- Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising
- Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising Part 2
- Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising Part 3
- Teknik Menggoreng Deep Frying
- Teknik Menggoreng Pan Frying
- Teknik Menggoreng Pan Frying Part 2
- Teknik Menggoreng Pan Searing
- Teknik Memanggang Whole Chicken
- Teknik Memanggang Whole Chicken Part 2
- Teknik Membakar Daging Steak
- Teknik Membakar Daging Steak Part 2
- Teknik Menumis
- Teknik Menumis Part 2
- Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce
- Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce Part 2
- Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce
- Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce Part 2
- Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce Part 3
- Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce Part 4
- Tahap Plating
- Handle Pressure And Deal With Problem
- Handle Pressure And Deal With Problem Part 2
- Memulai Usaha Kuliner
- Juna's Advice
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SD/sederajat
- Pelatihan ini dapat diikuti peserta dengan latar belakang pendidikan apapun
- Memiliki peralat memasak dan bahan makanan pada umumnya (cth: pisau, wajan, kompor dan oven)
- Ketertarikan dalam dunia masak
Durasi Online:
Topik |
Durasi |
Introduction |
9 menit |
Juna's Journey |
9 menit |
Juna's Journey 2 |
10 menit |
Juna's Journey 3 |
7 menit |
Juna's Journey 4 |
5 menit |
Pengalaman Bekerja |
7 menit |
Pengalaman Bekerja 2 |
4 menit |
Alat dan Peralatan Memasak |
6 menit |
Alat dan Peralatan Memasak 2 |
5 menit |
Jenis Pisau dan Kegunaannya |
7 menit |
Jenis Pisau dan Kegunaannya 2 |
3 menit |
Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan |
7 menit |
Tahap Persiapan dan Pemilihan Bahan Makanan 2 |
4 menit |
Teknik Mengupas |
6 menit |
Teknik Mengupas 2 |
10 menit |
Teknik Memotong Sayuran |
7 menit |
Teknik Memotong Sayuran 2 |
8 menit |
Teknik Memotong Sayuran 3 |
3 menit |
Teknik Memotong Daging |
5 menit |
Teknik Memotong Daging 2 |
6 menit |
Teknik Fillet Ikan Kakap Merah |
4 menit |
Teknik Fillet Ikan Kakap Merah 2 |
6 menit |
Teknik Fillet Ikan Salmon |
8 menit |
Teknik Fillet Ikan Salmon 2 |
8 menit |
Teknik Fillet Ayam |
6 menit |
Teknik Fillet Ayam 2 |
9 menit |
Teknik Penyimpanan |
6 menit |
Teknik Penyimpanan 2 |
9 menit |
Teknik Penyimpanan 3 |
5 menit |
Teknik Blanching dan Merebus |
9 menit |
Teknik Blanching dan Merebus 2 |
5 menit |
Teknik Poaching Egg |
4 menit |
Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings |
9 menit |
Membuat Kaldu dengan Teknik Simmerings 2 |
6 menit |
Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising |
6 menit |
Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising 2 |
6 menit |
Mengelola Short Ribs dengan Teknik Braising 3 |
5 menit |
Teknik Menggoreng Deep Frying |
10 menit |
Teknik Menggoreng Pan Frying |
3 menit |
Teknik Menggoreng Pan Frying 2 |
8 menit |
Teknik Menggoreng Pan Searing |
9 menit |
Teknik Memanggang Whole Chicken |
9 menit |
Teknik Memanggang Whole Chicken 2 |
6 menit |
Teknik Membakar Daging Steak |
5 menit |
Teknik Membakar Daging Steak 2 |
6 menit |
Teknik Menumis |
7 menit |
Teknik Menumis 2 |
7 menit |
Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce |
9 menit |
Resep White Fish, 3 Cheeses Torched Vegetables, Saffron, Lemon Grass Sauce 2 |
5 menit |
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce |
10 menit |
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 2 |
7 menit |
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 3 |
9 menit |
Resep Lobster And Beans Tortellini With Lemon Butter Sauce 4 |
10 menit |
Tahap Plating |
6 menit |
Handle Pressure And Deal With Problem |
4 menit |
Handle Pressure And Deal With Problem 2 |
6 menit |
Memulai Usaha Kuliner |
6 menit |
Juna's Advice |
7 menit |
|
|
Total Durasi |
397 menit |
Level:
Basic
Metode Pembelajaran:
Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.
Metode Evaluasi:
Evaluasi pembelajaran menggunakan soal pre-test, post test, kuis perpindahan topik serta unggah karya. Soal pretest dan post test berupa soal pilihan ganda yang terdiri dari 20 soal yang dibuat menjadi 3 set berbeda. Kuis perpindahan topik adalah sistem evaluasi yang kami gunakan dengan melampirkan 5 soal pilihan ganda yang muncul di perpindahan antar topik. Unggah karya adalah evaluasi pembelajaran berupa hasil karya yang dibuat oleh user dan di upload ke dalam pelatihan yang diikuti.
Jenis/Klasifikasi Sertifikat:
Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.
Sesi Konsultasi:
Setiap Hari Jumat Pukul 16.00 - 17.00 WIB, Via LMS
Cara Detail Akses Sesi Konsultasi:
- Kirim pertanyaan melalui "Link Konsultasi"
- Pertanyaan yang relevan dengan kelas yang diikuti yang akan di proses untuk dijawab oleh Mentor
- Pertanyaan akan dijawab di Minggu depannya sesuai dengan jadwal dalam bentuk video rekaman Mentor yang akan tayang pada website kelas.com pada fitur "Konsultasi"
Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?
Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet
Fitur:
- Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Test akhir: tersedia
- Forum diskusi: tidak tersedia
- Online session: tersedia
- Offline meet-up: tidak tersedia
Cara Redeem Voucher:
- Buka link https://kelas.com/prakerja/catalog
- Pilih kelas sesuai dengan kode voucher yang kamu beli dari mitra pembelian
- Kamu akan diarahkan ke halaman Form Aktivasi Kelas Kartu Prakerja (kelas.com/prakerja atau kelas.work/prakerja tergantung dari pelatihan yang kamu pilih)
- Isi Form Aktivasi Kelas bagi Partisipan PRAKERJA
- Masukan Kode Voucher yang di kirimkan mitra KELAS.COM melalui halaman transaksi, email atau pun sms
- Masukan alamat email yang sesuai dengan akun PRAKERJA
- Pada bagian ""Kelas"", pilih kelas sesuai dengan yang di beli pada mitra pembelian.
- Klik tombol ""Redeem Voucher"
- Simpan password yang anda terima setelah melakukan aktivasi kelas
- Masukan email dan password yang sudah terdaftar di dashboard masuk KELAS.COM
- Lengkapi profil anda. Demi kelancaran pelaporan Penyelesaian Kelas, Anda wajib untuk memasukkan informasi nama yang identik (sama persis) dengan Kartu Tanda Penduduk (KTP) anda & nama yang tertera di akun Prakerja anda