PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Pelatihan ini berfokus pada pemberian keterampilan untuk seorang pembuat kue, dalam hal ini membuat 3 jenis kue kering, lidah kucing, putri salju dan kastengels. Dalam pelatihan ini juga peserta akan mendapatkan ilmu mengenai hygiene dan sanitasi sampai K3. Peserta juga dibekali ilmu seputar bahan baku, alat - alat kerja yang digunakan dalam pembuatan kue kering, resep kue kering sampai cara menghitung bisnis sampai di titik impasnya dan proyeksi keuntungannya serta cara memasarkan bisnis kue kering ke pasaran.
Tujuan Umum:
Pada akhir pelatihan para peserta dapat memahami bagaimana runtutan proses pembuatan kue kering yang baik dan benar dari lidah kucing, putri salju dan kastengels
Tujuan Khusus:
- Memahami bahan-bahan pendukung dan karakternya
- Memahami komposisi tiap bahan
- Memahami urutan proses saat memasukkan bahan-bahan adonan
- Memahami jenis-jenis bahan yang digunakan untuk membuat 3 jenis kue kering (kastengels, lidah kucing, putri salju)
- Memahami jenis-jenis kreasi kue kering;
- Memahami pembuatan lidah kucing
- Memahami pembuatan kastengel
- Memahami pembuatan putri salju
- Memahami tentang hygiene, sanitasi dan K3
- Memahami alat-alat yang diperlukan dalam produksi serta cara pemakaiannya
- Memahami perhitungan biaya porduksi dan analisis usahanya
- Memahami pemasaran produk kue kering
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Materi: Perkenalan BARECA dan JIPA Pembahasan mengenai latar belakang BARECA dan JIPA yang akan menjadi tenaga pengajar dalam seluruh rangkaian acara pelatihan yang diadakan. Mulai dari lokasi, fasilitas, dan kegiatan apa saja yang sudah pernah dilakukan oleh BARECA dan JIPA sampai dengan hari ini: Video Materi: Video 3 Perkenalan BARECA dan JIPA
- Materi: Peluang Usaha Kue Kering, Penyebaran Penduduk di Indonesia Pembahasan mengenai peluang usaha kuliner, terutama kue kering dengan dasar berupa penyebaran penduduk di Indonesia. Mulai dari penyebaran jumlah penduduk Indonesia berdasarkan pulau sampai ke penyebaran jumlah penduduk Indonesia berdasarkan usianya, dari info tersebut diharapkan peserta bisa mencari dan menentukan info mengenai target pasar yang diincar untuk kelancaran bisnis ke depannya. Video Materi: Video 5 Peluang Usaha Kue Kering, Penyebaran Penduduk di Indonesia berdasarkan Pulau Video 6 Peluang Usaha Kue Kering, Penyebaran Penduduk di Indonesia berdasarkan Usia Part 1 Video 7 Peluang Usaha Kue Kering, Penyebaran Penduduk di Indonesia berdasarkan Usia Part 2
- Materi: Apa itu Start Up Pembahasan mengenai istilah start up yang sering didengar belakangan ini. Mulai dari penjelasan mengenai start up, peluang usaha start up apa saja yang kini memiliki peluang usaha yang besar di tengah masyakarat Indonesia. Video Materi: Video 8 Apa itu Start-Up? Video 9 Peluang Usaha Kuliner
- Materi: Mengenal Berbagai Macam Jenis Cookies dan Metode Pembuatannya Pembahasan mengenai berbagai macam jenis cookies yang ada dari berbagai negara, termasuk di Indonesia. Lalu, karakteristik kue kering yang khas dari Indonesia. Serta dua metode dalam pembuatan cookies itu sendiri. Video Materi: Video 30 Cookies dari Berbagai Negara Video 31 Jenis-Jenis Kue Kering Video 32 Karakteristik Cookies Khas Indonesia Video 33 Dua Metode Pembuatan Cookies
- Materi: Pengertian Pemasaran, Pentingnya Pemasaran dan Langkah-Langkah Penting Pemasaran Pembahasan mengenai apa sebenarnya kegiatan pemasaran, seperti apa pentingnya kegiatan pemasaran terutama ketika kita ingin memulai usaha baru. Dijelaskan juga bagaimana cara-cara untuk melakukan proses pemasaran mulai dari awal sampai ke eksekusi kegiatan pemasarannya. Video Materi: Video 54 Pengertian Pemasaran dan Pentingnya Pemasaran Video 55 Langkah-Langkah Pemasaran Video 56 Penjualan dengan Toko Daring Video 58 Profil Usaha Sukses Bisnis Kue Kering
Keterampilan (Skill):
- Materi: Bahan Baku Penjelasan mengenai bahan baku apa saja yang digunakan dalam proses pembuatan ketiga macam kue kering yang diajarkan. Mulai dari pemilihan tepung terigu, pemilihan lemak, penggunaan susu dan telur, serta bahan-bahan pendukung lainnya. Video Materi: Video 27 Bahan-bahan Umum Kue Kering : Gula Halus, Tepung Terigu Protein Rendah Video 28 Bahan-bahan Umum Kue Kering : Mentega dan Margarin Video 29 Bahan-bahan Umum Kue Kering : Susu dan Telur
- Materi: Alat-Alat Pembahasan mengenai seluruh peralatan yang digunakan dalam pembuatan kue kering. Baik dari alat pengaduk (mixer) yang digunakan, timbangan, loyang, dan oven yang digunakan untuk memanggang kue kering. Video Materi: Video 18 Alat Pembuatan Kue Kering : Mixer Video 19 Alat Pembuatan Kue Kering : Oven (Part 1) Video 20 Alat Pembuatan Kue Kering : Oven (Part 2) dan Loyang Video 21 Cara Menggunakan Timbangan Video 22 Cara Menggunakan Mikser (Part 1) Video 23 Cara Menggunakan Mikser (Part 2) Video 24 Cara Menggunakan Oven Listrik Video 25 Cara Menggunakan Oven Deck
- Materi: Resep Penjabaran gramasi dari setiap bahan yang digunakan dalam ketiga jenis kue kering, yaitu Putri Salju, Lidah Kucing, dan Kastengel. Serta diperlihatkan juga proses kerja dari ketiga jenis kue kering tersebut. Video Materi: Video 37 Pengenalan Putri Salju, Urutan Proses Kerja, Resep Putri Salju Video 38 Cara Membuat Putri Salju, Bahan-Bahan Pendukung, Peralatan Membuat Kue Kering Putri Salju Video 39 Video Pembuatan Kue Kering Putri Salju Video 43 Pengenalan Lidah Kucing, Urutan Proses Kerja, Resep dan Cara Membuat Lidah Kucing Video 44 Bahan-Bahan Pendukung dan Peralatan Membuat Kue Kering Lidah Kucing Video 45 Video Pembuatan Kue Kering Lidah Kucing Video 48 Pengenalan Kastengel, Urutan Proses Kerja, Resep dan Cara Membuat Kastengel Video 49 Bahan-Bahan Pendukung dan Peralatan Membuat Kue Kering Kastengel Video 50 Video Pembuatan Kue Kering Kastengel
- Materi: Analisis Usaha Penjelasan mengenai bagaimana menganalisis usaha dari masing-masing jenis kue kering yang diajarkan. Proses menganalisis usaha ini meliputi harga-harga bahan baku, perkiraan harga jual, penentuan investasi awal, biaya penyusutan peralatan, hingga kelayakan usaha dari masing-masing jenis kue kering. Video Materi: Video 40 Perhitungan Bisnis Putri Salju Part 1, Perkiraan Harga Jual Video 41 Perhitungan Bisnis Putri Salju Part 2, Analisis Usaha, Penentuan Investasi Awal, Penyusutan Video 42 Perhitungan Bisnis Putri Salju Part 3, Kelayakan Usaha Video 46 Perhitungan Bisnis Lidah Kucing Part 1, Perkiraan Harga Jual, Analisis Usaha, Penentuan Investasi Awal Video 47 Perhitungan Bisnis Lidah Kucing Part 2, Penyusutan, Kelayakan Usaha Video 51 Perhitungan Bisnis Kastengel Part 1, Perkiraan Harga Jual, Analisis Usaha, Penentuan Investasi Awal Video 52 Perhitungan Bisnis Kastengel Part 2, Penyusutan, Kelayakan Usaha
- Materi: Variasi Kue Kering Pembahasan mengenai berbagai variasi kue kering yang tersedia di pasaran dengan keunikan yang dimiliki. Hal ini sangat penting untuk menginspirasi peserta yang tertarik untuk berbisnis kue kering agar memiliki kreasi-kreasi yang unik dan khas pada bisnis kue kering yang akan dijalankan. Video Materi: Video 58 Profil Usaha Sukses Bisnis Kue Kering
Sikap (Attitude):
- Materi: Hygiene, Sanitasi dan K3 Pembahasan mengenai kebersihan dan sanitasi dalam memproduksi makanan, jenis-jenis cemaran yang bisa membahayakan selama produksi makanan, bagaimana cara mengenakan pakaian kerja dan penampilan kerja yang baik dan benar selama proses produksi makanan dan mengenai K3 dalam produksi makanan. Video Materi: Video 10 Hygiene dan Sanitasi, Pengertian Hygiene dan Sanitasi Video 11 Hygiene dan Sanitasi, Darimana Asal Cemaran, Kebersihan Pengolahan Pangan Video 12 Hygiene dan Sanitasi, Seragam atau Pakaian Kerja dalam Pengolahan Pangan Video 13 Hygiene dan Sanitasi, Cara Mencuci Tangan dengan Baik dan Kebiasaan Buruk Selama Bekerja Video 14 K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja) dalam Produksi Pangan, Apa itu K3? Video 15 K3, Jenis Kecelakaan Kerja pada Usaha Makanan Video 16 K3, Alat Kerja yang Beresiko dalam Usaha Makanan
- Materi: Tips Sukses Berbisnis Kue Kering Pembahasan mengenai tips-tips dalam menjalankan bisnis usaha kue kering dengan menggunakan teknik-teknik pemasaran baik secara langsung maupun daring. Video Materi: Video 34 Tips Kue Kering Tetap Renyah Part 1 Video 35 Tips Kue Kering Tetap Renyah Part 2 Video 57 Tips Sukses Berbisnis Kue Kering
Materi Pelatihan:
- Pembukaan
- Peluang Usaha, Hygiene dan Sanitasi Serta Kesehatan dan Keselamatan Kerja
- Alat-Alat Pembuatan Kue Kering dan Cara Menggunakannya
- Bahan, Jenis, Karakter dan Metode Pembuatan Kue Kering
- Cara Membuat dan Perhitungan Bisnis Kue Kering
- Langkah Pemasaran Kue Kering
- Penutupan
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA atau sederajat
- Minimal pernah memasak
- Memiliki peralatan memasak di dapur
- Memiliki gawai (gadget) berupa smartphone
Fitur yang akan kamu dapatkan?
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Offline meet-up: tidak tersedia
Durasi Online:
| Topik |
Durasi |
| Pembukaan |
39 menit |
| Peluang Usaha, Hygiene dan Sanitasi Serta Kesehatan dan Keselamatan Kerja |
66 menit |
| Alat-Alat Pembuatan Kue Kering dan Cara Menggunakannya |
56 menit |
| Bahan, Jenis, Karakter dan Metode Pembuatan Kue Kering |
48 menit |
| Cara Membuat dan Perhitungan Bisnis Kue Kering |
127 menit |
| Langkah Pemasaran Kue Kering |
72 menit |
| Penutupan |
7 menit |
| Total Durasi |
380 menit |
Level:
Basic
Metode Pembelajaran:
Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.
Metode Evaluasi:
- Pretest
- Kuis
- Post-test
- Uji Keterampilan
- Sesi Konsultasi
Jenis/Klasifikasi Sertifikat:
Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.
Jadwal Webinar
Setiap Hari Senin pukul 15.00 - 16.00 WIB
Cara Detail Akses Webinar
- Langkah 1 : Silahkan login ke https://skills.id/participant/login, dengan akun yang telah diberikan
- Langkah 2 : Setelah berhasil Sign in, silahkan klik https://skills.id/workshop/membuat-dan-mengolah-jenis-kue-kering-untuk-menjadi-pembuat-dan-penjual-kue-kering
- Langkah 3 : Untuk menukarkan kode voucher, silahkan klik "Tambah ke Keranjang"
- Langkah 4 : Jika Anda belum melakukan verifikasi nomor handphone, silahkan klik "Verifikasi disini"
- Langkah 5 : Masukkan nomor handphone Anda, kemudian klik "Kirim Kode" maka otomatis akan ada SMS yang masuk ke nomor handphone Anda
- Langkah 6 : Masukkan 6 digit angka yang ada di SMS tersebut, kemudian klik verifikasi
- Langkah 7 : Masukkan kode voucher didalam kolom Kupon, kemudian klik "Apply". Maka otomatis tagihannya akan "Nol" kemudian klik "Place Order"
- Langkah 8 : Untuk memulai pembelajaran klik "Workshopku", kemudian klik "Lihat Detail" pada pelatihan yang sudah dibeli
- Langkah 9 : Setelah itu klik "Lihat Video Course", maka Anda sudah bisa memulai pembelajaran dan dimulai dengan Pre-Test"
- Langkah 10 : untuk masuk sesi konsultasi, Anda dapat klik tombol "ke sesi konsultasi" warna biru 15 menit sebelum kegiatan dimulai. Ketika sudah di klik, maka otomatis Anda akan masuk ke zoom/google meet
Jadwal Sesi Konsultasi:
- Selasa, 18 Januari jam 14.30 - 15.30 WIB, Via Zoom
- Selasa, 22 Februari jam 14.30 - 15.30 WIB, Via Zoom
Cara Redeem Voucher:
- Langkah 1 : Silahkan login ke https://skills.id/participant/login, dengan akun yang telah diberikan
- Langkah 2 : Setelah berhasil Sign in, silahkan klik https://skills.id/workshop/membuat-dan-mengolah-jenis-kue-kering-untuk-menjadi-pembuat-dan-penjual-kue-kering
- Langkah 3 : Untuk menukarkan kode voucher, silahkan klik "Tambah ke Keranjang"
- Langkah 4 : Jika Anda belum melakukan verifikasi nomor handphone, silahkan klik "Verifikasi disini"
- Langkah 5 : Masukkan nomor handphone Anda, kemudian klik "Kirim Kode" maka otomatis akan ada SMS yang masuk ke nomor handphone Anda
- Langkah 6 : Masukkan 6 digit angka yang ada di SMS tersebut, kemudian klik verifikasi
- Langkah 7 : Masukkan kode voucher didalam kolom Kupon, kemudian klik "Apply". Maka otomatis tagihannya akan "Nol" kemudian klik "Place Order"
- Langkah 8 : Untuk memulai pembelajaran klik "Workshopku", kemudian klik "Lihat Detail" pada pelatihan yang sudah dibeli
- Langkah 9 : Setelah itu klik "Lihat Video Course", maka Anda sudah bisa memulai pembelajaran dan dimulai dengan Pre-Test.
