PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

Deskripsi:

Dunia kuliner saat ini sudah sangatlah luas. Ada banyak sekali jenis kuliner mulai dari appetizer, main course atau yang biasa kita kenal dengan hidangan utama atau makanan berat, dessert, dan ada pula salah satu jenis kuliner yang ke daerah mana pun kita pergi kemungkinan besar akan selalu kita jumpai, yakni roti/bakery dan pastry. Salah satu macam roti yang paling banyak digandrungi ialah roti manis. Yuk kenal lebih lanjut dan pelajari cara membuat beraneka ragam roti, beberapa di antaranya adalah coffee bread, roti pizza, dan roti abon.

Begitu pula halnya dengan pastry, yang perkembangannya pun telah begitu pesat. Pastry dikenal sebagai camilan yang biasa disantap sebagai teman minum teh, atau kopi. Terdapat banyak kafe, bistro, dan kedai khusus pastry di negara asalnya yaitu Prancis, yang menyajikan aneka pastry lezat, mulai dari yang bercita rasa asin hingga manis. Inovasi-inovasi pastry pun lahir dari tangan para chef pastry dunia, salah satunya ialah puff pastry. Puff pastry adalah jenis adonan roti yang tidak menggunakan ragi. Puff pastry tidak selalu memiliki cita rasa yang manis, karena nyatanya banyak para bakers yang memberi filling asin di dalam puff pastry kreasi mereka. 

Bagaimana? Tentu sudah tidak asing lagi kan dengan roti dan pastry? Penasaran dengan cara membuatnya?

Canny Class menyediakan sebuah pelatihan yang memuat resep beraneka ragam roti serta pastry dengan berbagai aneka isiannya. Melalui pelatihan ini, tentunya kamu akan belajar banyak tips dalam memasak. Pada tahap awal pembelajaran, para peserta pelatihan akan menjalani ujian pre-test yang mana bertujuan untuk mengukur kemampuan mereka sebelum diberikannya pembelajaran, sebagai tolak ukur dengan hasil post-test nantinya apakah para peserta mengalami pertambahan pengetahuan berdasarkan nilai kedua tes tersebut. Pada tahap pre-test, peserta diminta untuk menjawab 30 butir pertanyaan pilihan ganda. Tidak ada batas nilai minimum yang harus dicapai peserta agar dapat melanjutkan ke bagian pembelajaran berikutnya.Tidak hanya itu, untuk menyiapkan Anda sebagai wirausaha kuliner, Anda juga akan diberikan modul pembelajaran online untuk memahami sifat-sifat yang harus dimiliki oleh seorang wirausaha, pemasaran produk melalui marketplace online, dan K3 (Kesehatan Keselamatan Kerja). 

website : https://cannyclass.com

call center : 0878-8691-5780

Tujuan Umum:

Peserta dapat mengaplikasikan pembuatan aneka ragam roti manis dan aneka ragam isian untuk puff pastry

Tujuan Khusus:

• Peserta dapat mengidentifikasikan bahan-bahan pembuatan aneka ragam roti manis dan puff pastry dengan benar
• Peserta dapat mengetahui cara membuat adonan roti manis dan kulit puff pastry dengan baik
• Peserta dapat mengetahui cara membuat aneka isi dan topping roti dengan baik
• Peserta dapat mengetahui cara membuat aneka ragam isian puff pastry dengan benar
• Peserta dapat mengetahui cara mengolah adonan roti dengan baik
• Peserta dapat mengetahui proses proofing dan pemanggangan dengan benar
• Peserta dapat mengetahui proses pemolesan dan pemberian topping roti dengan baik
• Peserta dapat mengetahui proses pembentukan dan pengisian puff pastry dengan baik
• Peserta dapat mengetahui cara penyajian aneka ragam roti dan puff pastry dengan baik
• Peserta diharapkan mampu mengikuti prinsip-prinsip kewirausahaan dengan baik, sesuai dengan modul kewirausahaan yang telah dipelajari
• Peserta diharapkan mampu mengikuti prinsip-prinsip pemasaran untuk platform online dengan baik, sesuai dengan modul pemasaran yang sudah dipelajari
• Peserta diharapkan mampu mengikuti kaidah-kaidah Kesehatan Keselamatan Kerja di dapur dengan baik, sesuai dengan modul K3 yang sudah dipelajari
• Peserta dapat mengikuti instruksi yang diberikan pada uji kompetensi dengan baik
• Peserta dapat membuat hasil karya pada uji kompetensi secara mandiri

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

• Mengidentifikasikan bahan-bahan pembuatan aneka ragam roti manis dan puff pastry dengan benar) terdapat di materi/sesi (Resep Aneka Ragam Roti, Resep Puff Pastry dan Aneka Ragam Isiannya)
• Mengetahui cara membuat adonan roti manis dan kulit puff pastry dengan baik) terdapat di materi/sesi (Pembuatan Adonan Roti, Pembuatan Kulit Puff Pastry)
• Mengetahui cara membuat aneka isi dan topping roti dengan baik) terdapat di materi/sesi (Pembuatan Aneka Isi dan Topping untuk Roti)
• Mengetahui cara membuat aneka ragam isian puff pastry dengan benar) terdapat di materi/sesi (Pembuatan Aneka Ragam Isian untuk Puff Pastry)
• Mengetahui cara mengolah adonan roti dengan baik) terdapat di materi/sesi (Pengolahan Adonan Roti)
• Mengetahui proses proofing dan pemanggangan dengan benar) terdapat di materi/sesi (Proofing dan Pemanggangan Roti)
• Mengetahui proses pemolesan dan pemberian topping roti dengan baik) terdapat di materi/sesi (Pemanggangan Puff Pastry, Pemolesan dan Pemberian Topping Roti)
• Mengetahui proses pembentukan dan pengisian puff pastry dengan baik) terdapat di materi/sesi (Pembentukan dan Pengisian Puff Pastry)
• Mengetahui cara penyajian aneka ragam roti dan puff pastry dengan baik) terdapat di materi/sesi (Penyajian Akhir Roti dan Penyajian Akhir Puff Pastry Beserta Isiannya)

Keterampilan (Skill):

• Membuat hasil karya pada uji kompetensi secara mandiri) terdapat di materi/sesi (Uji Praktik Materi Roti dan Uji Praktik Materi Pastry)

• Sikap (Attitude):
• Mengikuti prinsip-prinsip kewirausahaan dengan baik, sesuai dengan modul kewirausahaan yang telah dipelajari) terdapat di materi/sesi (Modul Kewirausahaan)
• Mengikuti prinsip-prinsip pemasaran untuk platform online dengan baik, sesuai dengan modul pemasaran yang sudah dipelajari) terdapat di materi/sesi (Modul Pemasaran Online)
• Mengikuti kaidah-kaidah Kesehatan Keselamatan Kerja di dapur dengan baik, sesuai dengan modul K3 yang sudah dipelajari) terdapat di materi/sesi (Modul K3)
• Mengikuti instruksi yang diberikan pada uji kompetensi dengan baik) terdapat di materi/sesi (Uji Praktik Materi Roti dan Uji Praktik Materi Pastry)

Materi Pelatihan:

• Pembelajaran Roti 
• Pembelajaran Membuat Puff Pastry 
• Pembelajaran Prinsip Kewirausahaan 

Target Peserta:

• Pengusaha Kuliner
• Ibu Rumah Tangga

Fitur yang akan kamu dapatkan?

• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Offline meet-up: tidak tersedia

Durasi Online:

Level:

Basic

Metode Pelatihan:

Pelatihan menggunakan metode Self Paced Learning

Jadwal Sesi Konsultasi:

Hari, Sabtu 15.00, Via Zoom