PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat berbagai aneka varian selai. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses membuat selai antara lain bahan yang akan digunakan, peralatan yang digunakan, dan cara membuat berbagai jenis varian selai buah dan non buah. Masyarakat Indonesia biasanya menggunakan selai saat mengkonsumsi roti. Konsumsi roti yang besar tentunya meningkatkan konsumsi selai juga. Penjualan roti yang terus bertumbuh di Indonesia juga meningkatkan penjualan selai yang membuka peluang yang besar bagi mereka yang memiliki kompetensi sebagai pembuat selai.
Tujuan Umum:
Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat selai yang mampu membuat berbagai jenis selai menggunakan peralatan yang sesuai minimal 2 kali.
Tujuan Khusus:
- Peserta memiliki pengetahuan mendasar tentang selai yaitu definisi dan faktor yang mempengaruhi pembuatan selai serta prosedur pembuatan selai
- Peserta mampu memilih bahan untuk pembuatan selai
- Peserta mampu membuat berbagai jenis selai berbahan buah dan non buah
- Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan selai.
Aspek Kompetensi:
Knowledge (Pengetahuan):
1. Pengetahuan dasar tentang selai
Materi yang diajarkan
Pada sesi 1
- Definisi Selai
- Faktor yang mempengaruhi pembuatan selai
- Prosedur pembuatan selai
Skill (Keterampilan):
1. Mampu memilih buah untuk membuat selai
Materi yang diajarkan Pada sesi 2
- Pengertian dan pengelompokkan buah
- Memilih buah untuk pembuatan selai
- Cara memotong buah
2. Mampu membuat selai dari bahan buah
Materi yang diajarkan Pada sesi 3
- Selai Orange Marmalade
- Selai Tomat Lemon
- Selai Terong Belanda
- Selai Pineapple Passion Fruit
- Selai Lemon
- Selai Nanas dengan Jahe
- Selai Mangga
- Selai Belimbing Wuluh
3. Mampu membuat selai dari bahan non buah
Materi yang diajarkan Pada sesi 4
- Selai Srikaya
- Selai Milk Caramel Jam
- Selai Chocolate Spread
- Selai Kacang
Attitude (Sikap):
1. Teliti
Materi yang diajarkan
Pada sesi 2
- Teliti dalam memilih bahan yang akan digunakan
2. Cermat dan hati-hati
Materi yang diajarkan
Pada sesi 3 dan 4
- Memproses bahan menjadi selai membutuhkan kecermatan dan kehati-hatian
3. Taat azas
Materi yang diajarkan
Pada sesi 3 dan 4
- Taat azas dalam proses pembuatan selai
Materi Pelatihan:
- Sesi 1: Pengetahuan Dasar Tentang Selai
- Sesi 2: Memilih Buah Untuk Membuat Selai
- Sesi 3: Membuat Selai Dari Bahan Buah
- Sesi 4: Membuat Selai dari Bahan Non-Buah
- Studi Kasus
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA atau sederajat
- Memiliki panci, mixer tangan, mangkok besar
- Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet
Durasi:
Topik |
Durasi |
Pengetahuan dan Faktor yang Mempengaruhi Pembuatan Selai |
13 menit |
Prosedur Pembuatan Selai |
6 menit |
Pengetahuan tentang Buah |
59 menit |
Penjelasan Tentang Ekstraksi |
5 menit |
Penjelasan Ekstraksi Cairan dari Berbagai Buah |
8 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Lemon |
24 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Nanas dengan Jahe |
27 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Orange Marmalade |
29 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Tomat Lemon |
15 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Terong Belanda |
13 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Pineapple Fruit |
24 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Mangga |
19 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Belimbing Wuluh |
27 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Srikaya |
9 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Chocolate Spread |
15 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Milk Caramel |
20 menit |
Langkah-langkah Membuat Selai Kacang |
26 menit |
Studi Kasus |
30 menit |
Total Durasi |
369 menit |
Level:
Basic
Metode Ajar:
Self Paced Learning
Jadwal Sesi Konsultasi:
Selasa pukul 15.00-16.00 bersama Chef Erick A.Riadh
Langkah Redeem Voucher:
- Kunjungi website bakingworld.id
- Klik menu "Kursus"
- Registrasi/login
- Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
- Klik check “Kode Voucher“
- Klik “Dapatkan Voucher“
- Kursus sudah bisa kamu pelajari
Penyelenggara Kursus
Baking World
BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.
Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.
Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.
Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin
Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu
BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.