prakerja

Membuat Aneka Varian Roti bagi Pembuat Roti

Tentang Kursus

PERHATIAN!

  1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
  2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
  3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
  4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

 

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka varian roti. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses memilih dan menilai kualitas bahan, mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan, menggunakan peralatan, langkah-langkah membuat berbagai jenis roti dan menjaga sanitasi kebersihan agar adonan dan roti tidak terkontaminasi.

 

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat roti yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka varian roti menggunakan peralatan dan bahan yang sesuai minimal 2 kali.

 

Tujuan Khusus:

  • Peserta mengetahui dan mampu mengidentifikasi serta memilih bahan-bahan untuk pembuatan roti
  • Peserta mengetahui dan mampu menggunakan peralatan untuk membuat aneka varian roti
  • Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan langkah-langkah dalam pembuatan berbagai jenis roti 
  • Peserta mengetahui dan mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti 
  • Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan roti 

 

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

  • Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti

Keterampilan (Skill):

  • Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti
  • Mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti
  • Membuat berbagai jenis roti

Sikap (Attitude):

  • Teliti 
  • Cermat dan hati-hati
  • Taat azas 

 

Materi Pelatihan:

Sesi 1: Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti

  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti: 
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti: 
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti:
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti: 
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti
  • Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti
  • Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti

Sesi 2: Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti 

  • Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya
  • Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya

Sesi 3: Menjaga Standar Kebersihan dalam Proses Pembuatan Roti

  • Pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan unuk menghindari kontaminasi 

Sesi 4: Membuat Berbagai Jenis Roti

  • Langkah-langkah Membuat Roti Jepang
  • Langkah-langkah Membuat Roti Ubi Ungu Korea (Korean Purple Sweet Potato)
  • Langkah-langkah Membuat Roti Sobek
  • Langkah-langkah Membuat Roti Pisang Buah (Mix Fruit Banana Bread)
  • Studi Kasus Membuat Roti

 

Target Peserta:

  • Pendidikan minimal SMA atau sederajat
  • Memiliki timbangan, oven, dan mixer
  • Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet 

 

Fasilitas:

Test akhir/Ujian akhir; Sertifikat penyelesaian; Forum diskusi; Webinar/live session.

 

Durasi:

Topik Durasi
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti 17 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti 14 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti 7 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti 26 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti 38 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti 19 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti 8 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti 13 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti 6 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti 19 menit
Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti 30 menit
Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti 28 menit
Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya 4 menit
Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya 16 menit
Pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan unuk menghindari kontaminasi 18 menit
Langkah-langkah Membuat Roti Jepang 77 menit
Studi Kasus Membuat Roti 25 menit
   
Total Durasi 414 menit


Level:

Basic

 

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning

 

Sesi Konsultasi:

Via Zoom Setiap Hari Senin, Pukul 09.00 - 10.00 WIB bersama Chef Hadi Tuwendi

 

Langkah Redeem Voucher:

  1. Kunjungi website bakingworld.id
  2. Klik menu "Kursus"
  3. Registrasi/login
  4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
  5. Klik  check “Kode Voucher“
  6. Klik “Dapatkan Voucher“
  7. Kursus sudah bisa kamu pelajari

Penyelenggara Kursus

Baking World

BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.

 

Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.

 

Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.

 

Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin

 

Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu

 

BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.

 

Para Instruktur

Membuat Aneka Varian Roti bagi Pembuat Roti

oleh Baking World
KATEGORI Kulinari, Populer
KLASIFIKASI Training
METODE Full Online Learning
DURASI 7 hours
KAPASITAS PESERTA 500 Orang

HARGA

Rp600.000


Ulasan

4.9/5

442 Ulasan

  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

NS

Prakerja

NANANG SUSANTO

20 hours ago

Materinya lengkap, jelas dan mudah dipahami. Terima kasih Pintaria.

MH

Prakerja

M. SAUFI HIDAYAT

5 days ago

Terima kasih untuk ilmu yang sangat bermanfaat

IB

Prakerja

INOFILUS HARSANTO BATAS

6 days ago

Pelatihannya sangat bermanfaat. Materinya sangat bagus dan mudah di mengerti. Dengan mengikuti pelatihan ini menambah wawasan saya dalam membuat aneka varian roti dan bagi para pembuat roti.

FR

Prakerja

F**** RA*******

6 days ago

Pembelajaran baru ini sangat berguna, supaya lebih tau lagi cara yang benar membuat roti yang anti gagal

IA

Prakerja

I** AYU********

6 days ago

Mudah memahami