PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka varian roti. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses memilih dan menilai kualitas bahan, mengkombinasikan bahan untuk membuat adonan, menggunakan peralatan, langkah-langkah membuat berbagai jenis roti dan menjaga sanitasi kebersihan agar adonan dan roti tidak terkontaminasi.

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai pembuat roti yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka varian roti menggunakan peralatan dan bahan yang sesuai minimal 2 kali.

Tujuan Khusus:

• Peserta mengetahui dan mampu mengidentifikasi serta memilih bahan-bahan untuk pembuatan roti
• Peserta mengetahui dan mampu menggunakan peralatan untuk membuat aneka varian roti
• Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan langkah-langkah dalam pembuatan berbagai jenis roti 
• Peserta mengetahui dan mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti 
• Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan roti 

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

• Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti

Keterampilan (Skill):

• Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti
• Mampu menjaga standar kebersihan dalam proses pembuatan roti
• Membuat berbagai jenis roti

Sikap (Attitude):

• Teliti 
• Cermat dan hati-hati
• Taat azas 

Materi Pelatihan:

Sesi 1: Pengetahuan dasar tentang bahan baku dan peralatan dalam pembuatan roti

• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Tepung dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Telur dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Ragi dalam Pembuatan Roti: 
• Pengetahuan dan Pemeriksaan kualitas Bahan Lemak dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Gula dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Keju dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Garam dalam Pembuatan Roti: 
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Cokelat dalam Pembuatan Roti:
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Krim dalam Pembuatan Roti: 
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Susu untuk Pembuatan Roti
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Kacang-kacangan dalam Pembuatan Roti
• Pengetahuan mengenai Peralatan yang dipakai dalam produksi Roti

Sesi 2: Mengoperasikan Peralatan untuk Membuat Roti 

• Materi Menentukan Suhu dalam Proving Kabinet dan Kegunaannya
• Materi Menentukan Suhu dalam Oven dan Kegunaannya

Sesi 3: Menjaga Standar Kebersihan dalam Proses Pembuatan Roti

• Pengetahuan tentang kebersihan dan keamanan pangan unuk menghindari kontaminasi 

Sesi 4: Membuat Berbagai Jenis Roti

• Langkah-langkah Membuat Roti Jepang
• Langkah-langkah Membuat Roti Ubi Ungu Korea (Korean Purple Sweet Potato)
• Langkah-langkah Membuat Roti Sobek
• Langkah-langkah Membuat Roti Pisang Buah (Mix Fruit Banana Bread)
• Studi Kasus Membuat Roti

Target Peserta:

• Pendidikan minimal SMA atau sederajat
• Memiliki timbangan, oven, dan mixer
• Memiliki telepon seluler yang memiliki kuota data atau akses internet 

Fasilitas:

Test akhir/Ujian akhir; Sertifikat penyelesaian; Forum diskusi; Webinar/live session.

Durasi:

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning

Sesi Konsultasi:

Via Zoom Setiap Hari Senin, Pukul 09.00 - 10.00 WIB bersama Chef Hadi Tuwendi

Langkah Redeem Voucher:

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Klik menu "Kursus"
3. Registrasi/login
4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
5. Klik  check “Kode Voucher“
6. Klik “Dapatkan Voucher“
7. Kursus sudah bisa kamu pelajari