PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Sekarang mie telah menjadi makanan pokok ke 2 setelah beras. Sangat bagus jika kamu bisa menekuni bisnis kuliner ini dan mengambil peluang bisnis yang potensial ini. Pasalnya kuliner yang satu ini selalu jadi primadona masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu. Bersama pelatihan ini, peserta akan memahami lebih jauh mengenai kiat-kiat memulai bisnis kuliner mie ayam. Pelatihan ini akan mengubah dirimu menjadi juru masak profesional/wirausaha terlatih. Ikuti kursusnya dan bangun bisnismu sekarang!
Tujuan Umum:
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu menjadi juru masak mie ayam sehat dan istemewa, dengan menguasai pengetahuan, keterampilan, serta sikap seorang juru masak yang professional di era modernisasi.
Tujuan Khusus:
- Peserta memahami rangkaian pembelajaran dari awal hingga akhir
- Peserta memahami sejarah perkembangan olahan dan masakan mie
- Peserta memahami serta mampu menerapkan cara bersikap dan berperilaku sesuai dengan standar sebagai juru masak
- Peserta memahami bahan baku yang digunakan untuk membuat hidangan mie
- Peserta memahami serta menguasai cara penggunaan peralatan untuk mengolah dan memasak mie dengan teliti dan hati-hati
- Peserta mampu membuat dan mengembangkan beraneka ragam mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan kaldu ayam dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan isian untuk olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan minyak ayam olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan sambal dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mampu mempraktikkan cara pemasakkan mie ayam dengan cermat
- Peserta memahami dan mampu melakukan penyimpanan produk mie ayam
- Peserta memahami dan mampu melakukan pengemasan produk dan penyajian hidangan mie ayam
- Peserta memahami dan mampu menguasai cara perhitungan harga pokok produksi
- Peserta memahami langkah-langkah dalam pembuatan usaha mie ayam
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Peserta memahami rangkaian pembelajaran dari awal hingga akhir
- Peserta memahami sejarah perkembangan olahan dan masakan mie
- Peserta memahami serta mampu menerapkan cara bersikap dan berperilaku sesuai dengan standar sebagai juru masak
- Peserta memahami bahan baku yang digunakan untuk membuat hidangan mie
- Peserta memahami serta menguasai cara penggunaan peralatan untuk mengolah dan memasak mie dengan teliti dan hati-hati
- Peserta mampu membuat dan mengembangkan beraneka ragam mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan kaldu ayam dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan isian untuk olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan minyak ayam olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan sambal dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mampu menerapkan cara pemasakkan mie ayam dengan cermat
- Peserta memahami dan mampu melakukan penyimpanan produk mie ayam
- Peserta memahami dan mampu melakukan pengemasan produk dan penyajian hidangan mie ayam
- Peserta memahami dan mampu menguasai cara perhitungan harga pokok produksi
- Peserta memahami langkah-langkah dalam pembuatan usaha mie ayam
Materi
- Rangkaian pembelajaran dari awal hingga akhir
- Kompetensi yang diperlukan untuk membuat Mie ayam
- Memahami sejarah dan perkembangan mie
- Jenis mie dan pengolahannya
- Mengerti dan memahami bahan baku utama, bahan baku tambahan, bahan baku pewarna
- Bagaimana memilih kualitas bahan
- Mengerti dan memahami jenis peralatan
- Memahami fungsi peralatan
- Mengerti dan Memahami Cara perawatan peralatan
- Mengerti dan memahami menjadi juru masak profesional
- Mengerti dan memahami jenis mie yang dibuat
- Mengerti dan memahami bahan baku mie
- Mengerti dan memahami bahan baku pembuatan kaldu ayam
- Peserta mengerti dan memahami jenis ayam yang digunakan utuk ayam isian mie ayam
- Peserta mengerti dan memahami jenis dan bahan baku pembuatan sambal untuk mie ayam
- Peserta mengerti dan memahami jenis dan bahan baku pembuatan minyak ayam untuk mie ayam
- Peserta mengerti dan memahami jenis bahan pengemasan
- Peserta mengerti dan memahami jenis penyajian mie ayam
- Peserta mengerti dan memahami jenis penyimpanan mie ayam
- Peserta mengerti dan memhami perhituangan biaya pokok produksi
- Peserta mengerti dan memahami perhitungan harga jual
- Peserta mengerti dan mampu memehami pembuatan rencana usaha
Keterampilan (Skill):
- Peserta memahami bahan baku yang digunakan untuk membuat hidangan mie
- Peserta memahami serta menguasai cara penggunaan peralatan untuk mengolah dan memasak mie dengan teliti dan hati-hati
- Peserta mampu membuat dan mengembangkan beraneka ragam mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan kaldu ayam dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan isian untuk olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan minyak ayam olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan sambal dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mampu menerapkan cara pemasakkan mie ayam dengan cermat
- Peserta memahami dan mampu melakukan penyimpanan produk mie ayam
- Peserta memahami dan mampu melakukan pengemasan produk dan penyajian hidangan mie ayam
Materi
- Dapat memilih mengelompokkan bahan baku sesuai jenisnya
- Dapat menerapkan cara menyimpan bahan baku
- Dapat menggunakan peralatan sesuai fungsinya
- Dapat merawat dan menyimpan peraltan sesuai jenisnya
- Dapat membuat mie merah, mie hijau dan mie telur
- Dapat melakukan tahapan proses pembuatan mie
- Dapat mempersiapkan bahan pembuatan kaldu ayam
- Dapat membuat kaldu ayam
- Dapat menimbang dan mempersipakan bahan baku untuk ayam isi
- Dapat memasak ayam utntuk isisn ayam
- Dapat melakukan pengolahan dan persiapan sambal
- Dapat memasak sambal untuk mie ayam
- Dapat melakuakn persiapan bahan
- Dapat memasak mimyak ayam untuk mie ayam
- Dapat melakukan cara penyimpanan mie
- Dapat melakukan persiapan awal pengemasan
- Dapat melakukan proses pengemasan mie ayam
- Dapat melakukan penyajian Mie beku
- Dapat melakukan penyajian pesan antar
- Dapat melakukan penyajian makan di tempat
Sikap (Attitude):
- Peserta memahami rangkaian pembelajaran dari awal hingga akhir
- Peserta memahami sejarah perkembangan olahan dan masakan mie
- Peserta memahami serta mampu menerapkan cara bersikap dan berperilaku sesuai dengan standar sebagai juru masak
- Peserta memahami bahan baku yang digunakan untuk membuat hidangan mie
- Peserta memahami serta menguasai cara penggunaan peralatan untuk mengolah dan memasak mie dengan teliti dan hati-hati
- Peserta mampu membuat dan mengembangkan beraneka ragam mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan kaldu ayam dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan isian untuk olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan minyak ayam olahan mie dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mengetahui cara pembuatan serta mampu menghasilkan sambal dengan cermat dan sesuai standar kompetensi
- Peserta mampu menerapkan cara pemasakkan mie ayam dengan cermat
- Peserta memahami dan mampu melakukan penyimpanan produk mie ayam
- Peserta memahami dan mampu melakukan pengemasan produk dan penyajian hidangan mie ayam
- Peserta memahami dan mampu menguasai cara perhitungan harga pokok produksi
- Peserta memahami langkah-langkah dalam pembuatan usaha mie ayam
Materi
- Disiplin mengikuti aturan seluruh pelatihan
- Memiliki mentalitas dasar seorang juru masak
- Memiliki sikap dan perilaku sesuai standar sebagai juru masak
- Menjaga hygiene dalam proses pembuatan mie ayam
- Menerapkan sanitasi dalam proses pembuatan mie ayam
- Cermat dalam proses pembuatan mie
- Teliti dalam mempersiapkan bahan pembuatan mie
- Cermat dalam membuat kaldu ayam
- Teliti dalam mempersiapkan bahan kaldu ayam
- Cermat dalam membuat isian ayam
- Teliti dalam mempersiapkan bahan isian ayam
- Cermat dalam membuat minyak ayam
- Teliti dalam mempersiapkan bahan minyak ayam
- Cermat dalam membuat sambal
- Teliti dalam mempersiapkan bahan sambal
- Bertanggung jawab penuh atas makanan yang diolah dan dimasak
- Taat asas dalam proses pembuatan mie ayam
- Teliti
- Cermat
Materi Pelatihan:
- Modul 1 - Pengantar Umum (Overview) 3 Aktivitas 33 Menit
- Pengantar Umum (Overview) part 1 00:09:00
- Pengantar Umum (Overview) part 2 00:09:00
- Kuis
- Modul 2 - Pemahaman Mie 6 Aktivitas 57 Menit
- Pemahaman Mie part 1 00:10:00
- Pemahaman Mie part 2 00:07:00
- Pemahaman Mie part 3 00:07:00
- Pemahaman Mie part 4 00:07:00
- Pemahaman Mie part 5 00:10:00
- Kuis
- Modul 3 - Hygiene & Sanitasi 6 Aktivitas 60 Menit
- Hygiene & Sanitasi part 1 00:10:00
- Hygiene & Sanitasi part 2 00:10:00
- Hygiene & Sanitasi part 3 00:07:00
- Hygiene & Sanitasi part 4 00:10:00
- Hygiene & Sanitasi part 5 00:08:00
- Kuis
- Modul 4 - Bahan Baku 3 Aktivitas 34 Menit
- Bahan Baku part 1 00:09:00
- Bahan Baku part 2 00:10:00
- Kuis
- Modul 5 Peralatan 3 Aktivitas 32 Menit
- Peralatan part 1 00:08:00
- Peralatan part 2 00:09:00
- Kuis
- Modul 6 - Membuat Mie 6 Aktivitas 56 Menit
- Membuat Mie part 1 00:06:00
- Membuat Mie part 2 00:09:00
- Membuat Mie part 3 00:06:00
- Membuat Mie part 4 00:10:00
- Membuat Mie part 5 00:10:00
- Kuis
- Modul 7 - Membuat Kaldu Ayam 5 Aktivitas 54 Menit
- Membuat Kaldu Ayam part 1 00:10:00
- Membuat Kaldu Ayam part 2 00:09:00
- Membuat Kaldu Ayam part 3 00:10:00
- Membuat Kaldu Ayam part 4 00:10:00
- Kuis
- Modul 8 - Membuat Isian Mie Ayam 6 Aktivitas 47 Menit
- Membuat Isian Mie Ayam part 1 00:10:00
- Membuat Isian Mie Ayam part 2 00:04:00
- Membuat Isian Mie Ayam part 3 00:05:00
- Membuat Isian Mie Ayam part 4 00:07:00
- Membuat Isian Mie Ayam part 5 00:06:00
- Kuis
- Modul 9 - Membuat Minyak Mie Ayam 3 Aktivitas 32 Menit
- Membuat Minyak Mie Ayam part 1 00:10:00
- Membuat Minyak Mie Ayam part 2 00:07:00
- Kuis
- Modul 10 - Membuat Sambal 3 Aktivitas 28 Menit
- Membuat Sambal part 1 00:06:00
- Membuat Sambal part 2 00:07:00
- Kuis
- Modul 11 - Pemasakan Mie Ayam 3 Aktivitas 32 Menit
- Pemasakan Mie Ayam part 1 00:10:00
- Pemasakan Mie Ayam part 2 00:07:00
- Kuis
- Modul 12 - Penyimpanan Mie Ayam 3 Aktivitas 30 Menit
- Penyimpanan Mie Ayam part 1 00:07:00
- Penyimpanan Mie Ayam part 2 00:08:00
- Kuis
- Modul 13 - Pengemasan & Penyajian Mie Ayam 3 Aktivitas 29 Menit
- Pengemasan & Penyajian Mie Ayam part 1 00:07:00
- Pengemasan & Penyajian Mie Ayam part 2 00:07:00
- Kuis
- Modul 14 - Perhitungan Biaya Pokok Penjualan 5 Aktivitas 50 Menit
- Perhitungan Biaya Pokok Penjualan part 1 00:09:00
- Perhitungan Biaya Pokok Penjualan part 2 00:08:00
- Perhitungan Biaya Pokok Penjualan part 3 00:10:00
- Perhitungan Biaya Pokok Penjualan part 4 00:08:00
- Kuis
- Modul 15 - Perencanaan Usaha Mie Ayam 4 Aktivitas 43 Menit
- Perencanaan Usaha Mie Ayam part 1 00:09:00
- Perencanaan Usaha Mie Ayam part 2 00:10:00
- Perencanaan Usaha Mie Ayam part 3 00:09:00
- Kuis
Target Peserta:
Pelatihan ini tepat untuk yang disebutkan di bawah ini, namun tidak terbatas pada:
- SMP atau sederajat
- Memliki smartphone/laptop/pc
- Bersungguh-sungguh dan mau belajar
Durasi:
Topik |
Durasi |
Modul 1 - Pengantar Umum (Overview) |
33 Menit |
Modul 2 - Pemahaman Mie |
57 Menit |
Modul 3 - Hygiene & Sanitasi |
60 Menit |
Modul 4 - Bahan Baku |
34 Menit |
Modul 5 - Peralatan |
32 Menit |
Modul 6 - Membuat Mie |
56 Menit |
Modul 7 - Membuat Kaldu Ayam |
54 Menit |
Modul 8 - Membuat Isian Mie Ayam |
47 Menit |
Modul 9 - Membuat Minyak Mie Ayam |
32 Menit |
Modul 10 - Membuat Sambal |
28 Menit |
Modul 11 - Pemasakan Mie Ayam |
32 Menit |
Modul 12 - Penyimpanan Mie Ayam |
30 Menit |
Modul 13 - Pengemasan & Penyajian Mie Ayam |
29 Menit |
Modul 14 - Perhitungan Biaya Pokok Penjualan |
50 Menit |
Modul 15 - Perencanaan Usaha Mie Ayam |
43 Menit |
Total |
391 Menit |
Metode Pembelajaran:
Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.
Metode Evaluasi:
- Pre Test
- Post Test
- Formative Test/Kuis
- Tugas Praktik
Jenis/Klasifikasi Sertifikat:
Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.
Sesi Konsultasi:
Via Zoom, Setiap Hari Sabtu, 09.00-10.30 WIB
Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?
Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet
Fitur:
- Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Test akhir: tersedia
- Forum diskusi: tidak tersedia
- Online session: tersedia
- Offline meet-up: tidak tersedia
Level:
Basic
Cara Redem Voucher:
- Langkah 1 : Log in ke prakerja.karier.mu
- Langkah 2 : Klik "tukarkan kode voucher" atau masuk ke https://www.prakerja.karier.mu/tukar-voucher
- Langkah 3 : Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia
- Langkah 4 : Klik "Tukar Kode Voucher"
- Klik Mulai Belajar dan program yang dibeli dapat dilihat juga pada menu Programmu