PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
Deskripsi:
Masakan Padang merupakan salah satu makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Terlihat dari banyaknya restoran Padang yang muncul di berbagai daerah di Indonesia. Dengan demikian, peluang kerja dan berwirausaha untuk menjadi juru masak yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka masakan padang ini pun cukup besar.Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka masakan Padang. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap untuk menjadi seorang juru masak yang mampu membuat beragam masakan padang dengan kompetensi yang akan dipelajari yaitu pengetahuan umum mengenai masakan Padang, bumbu khas masakan padang, menjaga kebersihan dalam proses membuat makanan, serta langkah-langkah dalam membuat makanan khas Padang sesuai spesifikasi resep.Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang juru masak yang mampu membuat makanan Padang dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang juru masak.
Tujuan Umum:
Peserta mampu menunjukan keahlian membuat aneka masakan padang untuk menjadi seorang juru masak pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100
Tujuan Khusus:
- Peserta mampu menjelaskan pengetahuan mengenai masakan padang
- Peserta mampu mengindetifikasi jenis- jenis rempah
- Peserta mampu mengindetifikasi jenis- jenis bumbu untuk masakan padang
- Peserta mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
- Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan aneka makanan Padang
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Pengetahuan tentang Masakan Padang
- Materi yang diajarkan pada sesi 1:
- Pengetahuan umum Masakan Padang
- Pengetahuan umum tentang Rempah
- Pengetahuan tentang Bumbu khas Padang
- Pengetahuan tentang Bumbu Oranye
- Pengetahuan Bumbu Pemasak Kambing
- Pengetahuan tentang peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
- Materi yang diajarkan pada sesi 2:
- Pengetahuan tentang keamanan pangan
- Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
- Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak
Keterampilan (Skill):
- Membuat Aneka Makanan Padang
- Materi yang diajarkan pada sesi 2:
- Langkah- Langkah Membuat Gulai Nangka
- Langkah- Langkah Membuat Sambal Hijau
- Langkah- Langkah Membuat Ikan Bilis Lado Hijau
- Langkah- Langkah Membuat Ikan Asam Padeh
- Langkah- Langkah Membuat Kalio Cumi Isi Tahu
- Langkah- Langkah Membuat Ayam Pop
- Langkah- Langkah Membuat Gulai Tunjang
- Langkah- Langkah Membuat Dendeng Batokok
- Langkah- Langkah Membuat Rendang
Sikap (Attitude):
- Teliti
- Materi yang diajarkan pada sesi 1 & 3:
- Teliti dalam memilih dan menilai rempah dan bumbu
- Cermat dan hati-hati
- Materi yang diajarkan pada sesi 3:
- Membuat setiap resep makanan padang dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian
- Taat azas dalam membuat aneka makanan beku
- Materi yang diajarkan pada sesi 3:
- Taat azas dalam membuat makanan padang dengan mengikuti spesifikasi resep.
Materi Pelatihan:
- Sesi 1 Pengetahuan Dasar Masakan Padang
- Profile Instruktur Pelatih Chef Erick A.Riadh: 08:15
- Pengetahuan dasar mengenai masakan Padang
- Part 1: 08:04
- Part 2: 08:10
- Part 3: 07:37
- Profile Instruktur Pelatih Chef Vindex Tengker: 07:17
- Pengetahuan Jenis-Jenis Rempah
- Part 1: 09:30
- Part 2: 09:30
- Part 3: 09:23
- Part 4: 09:28
- Part 5: 09:08
- Part 6: 09:27
- Part 7: 09:22
- Part 8: 08:09
- Part 9: 08:14
- Pengetahuan dasar mengenai bumbu khas Padang
- Part 1: 09:08
- Part 2: 08:47
- Part 3: 09:10
- Part 4: 06:04
- Part 5: 04:46
- Part 1: 06:50
- Part 2: 05:14
- Pengetahuan bumbu pemasak kambing
- Part 1: 07:13
- Sesi 2 : Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
- Pemahaman Food Safety
- Part 1: 08:09
- Part 2: 09:15
- Part 3: 05:12
- Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja
- Part 1: 08:33
- Part 2: 08:25
- Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak
- Part 1: 03:08
- Sesi 3 : Langkah- Langkah Membuat Aneka Masakan Padang
- Langkah-langkah membuat Gulai Nangka
- Part 1: 06:24
- Part 2: 07:37
- Part 3: 06:25
- Langkah-langkah membuat Sambal Hijau
- Part 1: 06:39
- Part 2: 09:23
- Langkah- langkah membuat Ikan Bilis Lado hijau
- Part 1: 07:40
- Part 2: 04:02
- 14. Langkah- langkah membuat Ikan asam padeh
- Part 1: 07:18
- Part 2: 06:24
- Part 3: 06:19
- 15. Langkah- langkah membuat Kalio cumi isi tahu
- Part 1: 09:10
- Part 2: 09:10
- Part 3: 08:32
- Langkah- langkah membuat Ayam Pop
- Part 1: 09:02
- Part 2: 08:36
- Langkah- langkah membuat Gulai Tunjang
- Part 1: 09:18
- Part 2: 08:21
- Langkah- langkah membuat Dendeng Batokok
- Part 1: 07:09
- Part 2: 06:57
- Part 3: 08:18
- Part 4: 08:49
- Part 5: 07:42
- Langkah- langkah membuat Rendang
- Part 1: 08:01
- Part 2: 07:58
- Part 3: 07:57
- Part 4: 07:21
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA
- Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan
- Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet
Durasi:
Topik |
Durasi |
Pengetahuan Dasar Masakan Padang |
175 Menit |
Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan pangan dalam menyiapkan makanan |
42 Menit |
Langkah- Langkah Membuat Aneka Masakan Padang |
216 Menit |
Total |
433 Menit |
Metode Pembelajaran:
Self Paced Learning
Metode Evaluasi:
- Pre Test
- Post Test
- Kuis Formative
- Tugas Praktik
Sesi Konsultasi:
Via Zoom, Setiap Hari Rabu 10.00-11.00 bersama CHef Erick A.Riadh
Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?
Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet
Fitur:
- Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Test akhir: tersedia
- Forum diskusi: tidak tersedia
- Online session: tersedia
- Offline meet-up: tidak tersedia
Level:
Basic
Cara Redem Voucher:
- Kunjungi website bakingworld.id
- Klik menu "Kursus"
- Registrasi/login
- Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
- Klik check "Kode Voucher"
- Klik "Dapatkan Voucher"
- Kursus sudah bisa kamu pelajari
Penyelenggara Kursus
Baking World
BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.
Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.
Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.
Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin
Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu
BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.