PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund
Deskripsi:
Pelatihan ini akan melatih peserta untuk memiliki kompetensi yang dibutuhkan juru masak dalam membuat aneka ketupat dan olahannya
Tujuan Umum:
Peserta mampu menunjukan keahlian membuat ketupat dan olahannya untuk menjadi seorang juru masak pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100.
Tujuan Khusus:
- Peserta mampu menjelaskan pengetahuan dasar ketupat
- Peserta mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
- Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan aneka ketupat dan olahannya
- Peserta mampu membuat aneka ketupat dan olahannya
- Peserta memiliki sikap yang cermat, hati-hati dan taat azas dalam membuat aneka ketupat dan olahannya
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Pengetahuan tentang ketupat
- Materi yang diajarkan pada sesi 1 adalah: Pengetahuan tentang ketupat
- Pengetahuan tentang peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
- Materi yang diajarkan pada sesi 2 adalah:
- Pengetahuan tentang keamanan pangan
- Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja.
Keterampilan (Skill):
- Membuat Aneka Ketupat dan Olahannya
- Materi yang diajarkan pada sesi 3:
- Membuat Ketupat Pandan Isi Ayam
- Membuat Ketupat Gurih Daging Sapi
- Membuat Arem-arem daging
- Membuat Aneka Lepet Ketan dan Buras
- Membuat Opor Ayam
- Membuat Sayur Ketupat
- Membuat Sayur Lodeh
- Membuat Sambal goreng kuah petai kerecek
- Membuat Ketoprak
- Membuat Ketupat goreng
- Membuat Ketupat Tahu Magelang.
Sikap (Attitude):
- Cermat dan hati-hati
- Materi yang diajarkan pada sesi 3:
- Membuat setiap resep ketupat dan olahannya dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian
- Taat azas dalam membuat aneka ketupat dan olahannya
- Materi yang diajarkan pada sesi 3:
- Taat azas dalam membuat ketupat dan olahannya dengan mengikuti spesifikasi resep.
Materi Pelatihan:
- Sesi 1: Pengetahuan Tentang Ketupat
- Pengetahuan Mengenai Ketupat
- Part 1: 08:55
- Part 2: 09:21
- Part 3: 09:46
- Cara membuat ketupat
- Part 1: 08:34
- Part 2: 08:32
- Part 3: 06:46
- Part 4: 09:04
- Sesi 2: Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Makanan
- Teori Pemahaman Food Safety
- Part 1: 08:09
- Part 2: 09:16
- Part 3: 05:13
- Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak
- Part 1: 08:33
- Part 2: 08:26
- Sesi 3: Membuat Aneka Ketupat
- Langkah-langkah Membuat Ketupat Pandan Isi Ayam
- Part 1: 09:50
- Part 2: 08:19
- Part 3: 06:41
- Langkah-langkah Membuat Ketupat Gurih Daging Sapi
- Part 1: 08:44
- Part 2: 05:00
- Part 3: 06:48
- Langkah-langkah Membuat Arem-arem Daging Sapi
- Part 1: 08:23
- Part 2: 09:07
- Part 3: 05:15
- Part 4: 06:27
- Langkah-langkah Membuat Aneka Lepet Ketan & Buras
- Part 1: 09:24
- Part 2: 09:32
- Part 3: 06:07
- Part 4: 07:06
- Langkah-langkah Membuat Opor Ayam
- Part 1: 09:07
- Part 2: 08:38
- Langkah-langkah Membuat Sayur Ketupat
- Part 1: 08:01
- Part 2: 09:17
- Langkah-langkah Membuat Sayur Lodeh
- Part 1: 05:36
- Part 2: 07:59
- Langkah-langkah Membuat Sambal Goreng Kuah Petai Kerecek
- Part 1: 08:42
- Part 2: 08:22
- Part 3: 04:19
- Langkah-langkah Membuat Ketoprak
- Part 1: 05:10
- Part 2: 07:04
- Langkah-langkah Membuat Ketupat Goreng
- Part 1: 06:16
- Part 2: 07:34
- Part 3: 08:59
- Part 4: 06:36
- Langkah-langkah Membuat Ketupat Tahu Magelang
- Part 1: 08:54
- Part 2: 08:41
- Part 3: 05:17
- [E-book] Studi kasus Ketupat : 30.00.
Target Peserta:
- Pendidikan minimal SMA
- Memiliki timbangan, kompor dan penggorengan
- Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet.
Durasi Online:
Topik |
Durasi |
Sesi 1: Pengetahuan Tentang Ketupat |
62 menit |
Sesi 2: Menegakan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Makanan |
39 menit |
Sesi 3: Membuat Aneka Ketupat |
217 menit |
[E-book] Studi kasus Ketupat : 30.00. |
30 menit |
Total Durasi |
374 menit |
Level:
Basic
Metode Pembelajaran:
Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.
Metode Evaluasi:
- Pre Test
- Post Test
- Formative Test/Kuis
- Tugas Praktik
Jenis/Klasifikasi Sertifikat:
Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.
Sesi Konsultasi:
Senin 17.00-18.00 bersama Chef Erick A.Riadh, Via Zoom.
Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?
Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.
Cara Redeem Voucher:
- Kunjungi website bakingworld.id
- Klik menu "Kursus"
- Registrasi/login
- Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
- Klik check "Kode Voucher"
- Klik "Dapatkan Voucher"
- Kursus sudah bisa kamu pelajari
Penyelenggara Kursus
Baking World
BakingWorld adalah platform pertama di Indonesia yang khusus menyediakan kursus baking secara online. BakingWorld lahir untuk memberikan kesempatan kepada seluruh masyarakat Indonesia dimanapun untuk bisa belajar membuat kue dengan mudah tanpa perlu menunggu Chef untuk datang ke daerahnya.
Misi BakingWorld adalah membuat masyarakat Indonesia dapat belajar membuat kue apapun dengan mudah dan harga terjangkau, kapanpun dan dimanapun.
Semua kursus online yang ditawarkan oleh BakingWorld telah melalui proses seleksi untuk memastikan bahwa resep yang dijelaskan adalah resep yang benar-benar bisa membuat kue pasti jadi dengan rasa yang enak.
Chef Senior dan Legendaris di Indonesia : Chef Hadi Tuwendi dan Chef Yongki Gunawan dengan pengalaman lebih dari 30 tahun mengajar di seluruh Indonesia merupakan bagian dari Dewan Penasehat BakingWorld yang membantu BakingWorld melakukan seleksi terhadap Chef-Chef dan jenis-jenis kursus yang layak ditawarkan di platform kami. Kehadiran dua Chef Senior di Indonesia tersebut merupakan sebuah kehormatan bagi BakingWorld sekaligus menunjukkan standar tinggi yang diterapkan oleh BakingWorld untuk memastikan setiap kursus dan Chef memiliki kualitas yang terjamin
Hal ini dibuktikan dengan seleksi Chef yang cukup ketat dimana Chef yang menawarkan kursus di BakingWorld adalah Chef-Chef berkualitas yang sudah terbukti pengalamannya sejak puluhan tahun lalu
BakingWorld merupakan merek dagang yang dijalankan di bawah PT Dunia Boga Indonesia, dan telah membantu banyak Chef memberikan pelatihan kepada masyarakat dan konsultasi kepada pemilik merek yang menjual bahan-bahan kue.