PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).

Deskripsi:

Pelatihan ini berfokus untuk memberikan keterampilan kepada para calon pembuat roti agar memiliki pengetahuan mengenai bahan-bahan utama pembuat donat, baik yang memakai tepung terigu saja atau yang memakai kentang dalam adonannya, pengetahuan proses pembuatan adonan donat, fermentasi dan proofing adonan yang benar, berbagai cara / metode menggoreng donat, baik tanpa cetakan atau yang dengan cetakan, mengisi donat dengan aneka bahan isian ala donat modern ataupun ala donat jadul, ataupun memberi topping di donat sehingga memberi tampilan yang menjual guna memikat pembeli. Juga dijelaskan mengenai aspek hygiene, sanitasi dan K3, serta pengenalan alat-alat kerja dan cara pemakaiannya yang benar. Selain itu dijelaskan pula mengenai perhitungan biaya produksi dan analisis bisnis usahanya.

Tujuan Umum:

Pada akhir pelatihan para peserta dapat memahami bagaimana runtutan proses pembuatan donat dibuat baik yang modern maupun yang tradisional, bahan-bahan pembuatnya dan kreasi-kreasinya

Tujuan Khusus:

• Memahami bahan-bahan pendukung dan karakternya;
• Memahami komposisi tiap bahan; 
• Memahami urutan proses saat memasukkan bahan-bahan adonan; 
• Memahami jenis-jenis lemak/minyak untuk menggoreng donat dan dampaknya; 
• Memahami jenis-jenis cetakan donat;
• Memahami jenis-jenis variasi donat (isi dan atau topping saja);
• Memahami jenis donat yang memakai kentang dan perbedaannya dengan yang memakai tepung terigu (aroma, tekstur, rasa); 
• Memahami tentang hygiene, sanitasi dan K3; 
• Memahami alat-alat yang diperlukan dalam produksi serta cara pemakaiannya; 
• Memahami perhitungan biaya porduksi dan analisis usahanya; 
• Memahami pemasaran produk donat

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

• Modul 1 : Hygiene, Sanitasi dan K3 Pembahasan mengenai kebersihan dan sanitasi dalam memproduksi makanan, jenis-jenis cemaran yang bisa membahayakan selama produksi makanan, bagaimana cara mengenakan pakaian kerja dan penampilan kerja yang baik dan benar selama proses produksi makanan dan mengenai K3 dalam produksi makanan.
• Modul 2 : Alat Kerja Pembuatan Donat Pembahasan mengenai alat kerja pembuatan donat dari jenis-jenis alat kerja yang biasa digunakan dalam pembuatan donat sampai cara menggunakan alat kerjanya.
• Modul 3 : Bahan Baku, Proses Pembuatan Donat dan Jenis-Jenis Donat Pembahasan mengenai bahan baku yang digunakan dalam pembuatan donat, jenis-jenis bahan baku dan fungsinya, proses apa saja yang dilakukan dalam membuat donat, dan jenis-jenis donat yang sering ditemukan di bakery atau toko roti.
• Modul 4 : Urutan Proses Kerja, Resep, Alat dan Penghitungan Bisnis 3 Jenis Donat Pembahasan mengenai urutan proses kerja masing-masing donat, resep dari 3 macam donat, alat-alat kerja apa saja yang digunakan untuk menggunakan masing-masing donat, dan bagaimana cara menghitung biaya produksi donat.
• Modul 5 : Pemasaran Donat Pembahasan mengenai cara memasarkan donat, promosi apa saja yang bisa digunakan.

Keterampilan (Skill):

• Pengolahan bahan
• Pengoperasian alat kerja
• Perhitungan biaya produksi dan analisis usaha

Sikap (Attitude):

• Terbuka menerima hal-hal yang baru, tekun untuk berlatih dan menganalisis kesalahan untuk diperbaiki

Materi Pelatihan:

• Perkenalan
• Peluang Usaha Donat Penyebaran Penduduk di Indonesia berdasarkan Pulau
• Modul 1- Hygiene dan Sanitasi, Pengertian Hygiene dan Sanitasi
• Modul 2 - Alat-Alat Kerja Pembuatan Donat
• Modul 3 - Bahan-Bahan Pembuat Donat
• Modul 4 - Urutan Kerja, Resep dan Biaya Produksi Donat
• Modul 5 - Pemasaran Donat
• Resume

Target Peserta:

• Minimal pernah memasak; 
• Memiliki peralatan memasak di dapur; 
• Memiliki gawai (gadget) berupa smartphone

Fitur yang akan kamu dapatkan?

• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Offline meet-up: tidak tersedia

Durasi Online:

Metode Pelatihan:

Pelatihan Keterampilan untuk Pembuat Roti, Mengolah 3 Jenis Donat dan Peluang Usahanya menggunakan metode Self Paced Learning

Jadwal Sesi Konsultasi:

Hari Setiap hari Senin, pukul 13.00 - 14.30 WIB, Via Zoom