PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:.

the Bencoolen Coffee memberikan pelatihan barista dan  memiliki pengalaman dalam pengelolaan kopi dari hulu ke hilir serta mencetak peracik kopi yang terampil. Dalam pelatihan ini peserta diharapkan mampu menyeduh kopi dengan menggunakan alat manual dan mesin kopi dalam lima metode berikut ini: metode immersion, metode inverted, metode vietnam drip, metode moka pot, dan metode seduh kopi tubruk, dengan kualitas pemberian layanan sesuai dengan standar barista yang berlaku global.

Tujuan Umum:

Peserta mampu menyeduh minuman kopi manual brew, dengan minimal mampu menggunakan lima metode berikut ini: metode immersion, metode inverted, metode vietnam drip, metode moka pot, dan metode seduh kopi tubruk, dengan kualitas pemberian layanan sesuai dengan standar barista yang berlaku global.

Tujuan Khusus:

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut:

• Memahami grooming dan attitude barista meliputi: pengertian grooming, contoh penampilan diri yang baik untuk barista, jenis grooming (grooming statis & grooming dinamis) dan peran penting attitude dalam dunia kerja (attitude mengalahkan hardskill & attitude memungkinkan pekerjaan lebih kompak dan membantu mengatasi berbagi masalah).
• Memahami dalam mengelola bahan baku meliputi: sejarah kopi, jenis - jenis kopi di indonesia (arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla), proses pasca panen (dry proses, honey proses, wet proses), perbedaan antara kopi robusta dan arabica, roasting profile, roda rasa kopi, indra sensory, cascara dan menyimpan bahan baku dengan benar.
• Mengelola peralatan dan perlengkapan meliptui: mempersiapkan area kerja, menyiapkan peralatan & perlengkapan, memeriksa peralatan & perlengkapan dan memelihara peralatan & perlengkapan.
• Mengoperasikan peralatan meliputi: manual brew, mengenal alat & tehnik pembuatan, membuat minuman kopi dengan metode immersion, membuat minuman kopi dengan metode inverted, membuat minuman kopi dengan metode vietnam drip, membuat minuman kopi dengan metode moka pot dan membuat minuman kopi dengan metode tubruk.
• Mengembangkan produk meliputi: jenis-jenis espresso (ristretto, espresso, lungo), dose bean atau ukuran gilingan, pengertian latte art dan macam-macam latte art, penggunan jenis susu untuk pembuatan latte, froating milk dan teknik pouring, flushing mesin setelah penggunaan dan contoh mesin yang jarang dibersihkan, membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art.
• Menaati prosedur menangani pelanggan meliputi: menentukan standar pelayanan, konsep pelayanan secara umum, memahami minat barista dan interaksi pelanggan.
• Menaati prosedur menangani situasi konflik meliputi: cara analisis ketidak puasan pelanggan, cara menanggapi komplain pelanggan dan cara meningkatkan hubungan dengan pelanggan.
• Memahami dalam mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan ditempat kerja meliputi: pengertian kesehatan, keselamatan dan keamanan (k3) di tempat kerja dan menangani situasi darurat. 

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

• Memahami grooming dan attitude barista (mengacu pada: modul pengertian grooming dan contoh penampilan diri yang baik untuk barista)
• Memahami dalam mengelola bahan baku (mengacu pada: modul sejarah kopi, jenis - jenis kopi di indonesia arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla)
• Memahami dalam mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan ditempat kerja (mengacu pada: modul pengertian kesehatan, keselamatan dan keamanan K3 di tempat kerja)

Keterampilan (Skill):

• Mengelola peralatan dan perlengkapan (mengacu pada: modul mempersiapkan area kerja, menyiapkan peralatan & perlengkapan)
• Mengoperasikan peralatan (mengacu pada: modul manual brew, mengenal alat dan tehnik pembuatan)
• Mengembangkan produk (mengacu pada: modul membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art)

Sikap (Attitude):

• Menatati prosedur menangani pelanggan (mengacu pada: modul menentukan standar pelayanan dan konsep pelayanan secara umum)
• Menatati prosedur menangani situasi konflik (mengacu pada: modul cara analisis ketidak puasan pelanggan)

Materi Pelatihan:

Grooming dan Attitude Barista

• Pengertian grooming
• Contoh penampilan diri yang baik untuk barista
• Jenis grooming (grooming statis dan grooming dinamis)
• Peran penting attitude dalam dunia kerja (attitude mengalahkan hardskill dan attitude memungkinkan pekerjaan lebih kompak dan membantu mengatasi berbagi masalah)

Mengelola Bahan Baku

• Sejarah kopi
• Jenis - jenis kopi di indonesia (arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla)
• Proses pasca panen (dry proses, honey proses, wet proses)
• Perbedaan antara kopi robusta dan arabica
• Menyimpan bahan baku dengan benar

Mengelola Peralatan dan Perlengkapan

• Mempersiapkan area kerja
• Menyiapkan peralatan & perlengkapan
• Memeriksa peralatan & perlengkapan 
• Memelihara peralatan & perlengkapan

Mengoperasikan Peralatan

• Manual brew, mengenal alat & tehnik pembuatan
• Jenis-jenis espresso (ristretto, espresso, lungo)
• Dose bean atau ukuran gilingan
• Pengertian latte art dan macam-macam latte art
• Penggunan jenis susu untuk pembuatan latte, froating milk dan teknik pouring
• Flushing mesin setelah penggunaan dan contoh mesin yang jarang dibersihkan
• Membuat minuman kopi dengan metode V60
• Membuat minuman kopi dengan metode tubruk dan merasakan aroma kopi dan mencicipi
• Membuat minuman kopi dengan metode immersion
• Membuat minuman kopi dengan metode moka pot
• Membuat minuman kopi dengan metode vietnam drip
• Membuat minuman kopi dengan metode aeropress

Mengembangkan Produk

• Membuat minimunan kopi dengan teknik manual dengan metode moka pot dan pembuatan latte art
• Membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art

Menangani Pelanggan

• Menentukan standar pelayanan, konsep pelayanan secara umum

Menangani Situasi Konflik

• Cara analisis ketidak puasan pelanggan
• Cara menanggapi komplain pelanggan

Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Ditempat Kerja

• Pengertian kesehatan, keselamatan, dan keamanan (K3) di tempat kerja

 Target Peserta:

• Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta yang telah lulus sekolah lanjutan tingkat atas (SMA, SMK, MA)
• Memiliki gawai (gadget) dan mampu menggunakan komputer dan telepon cerdas (smartphone)
• Memiliki pengetahuan tentang aplikasi Microsoft Office
• Tingkat kesulitan pelatihan ini adalah tingkat pemula/tingkat dasar
• Peserta harus memiliki scale, bubuk kopi dan kettle 

Fasilitas:

Test akhir/Ujian akhir; Sertifikat penyelesaian; Forum diskusi; Webinar/live session.

Durasi:

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, roleplay, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek.

Metode Evaluasi:

• Pretest
• Post test
• Formative Test/Kuis
• Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Zoom Setiap Selasa, 12.00 - 13.00 WIB 

Cara Redeem Voucher:

1. Akses ke http://prakerja.cybersacademy.id/
2. Pilih Pelatihan yang akan dibeli
3. Klik tambah ke keranjang
4. Buka Keranjang 
5. Input Kode Voucher dikolom klaim voucher 
6. Setelah diinput klik terapkan voucher
7. Lalu Klik Pembayaran
8. Selesai.