PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Dalam materi kelas peserta akan belajar memahami  hygiene sanitasi jasa catering, jenis-jenis usaha jasa catering, merencanakan usaha jasa catering, perencanaan pembelian bahan makanan, peralatan usaha jasa catering, perencanaan menu, menghitung harga jual.

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan mampu melakukan, menciptakan serta mengidentifikasi sebuah produk dalam bisnis usaha jasa catering catering sesuai standar prosedur operasi.

Tujuan Khusus: 

• Peserta mampu mengetahui jenis usaha jasa catering
• Peserta mampu merencanakan usaha jasa catering
• Peserta membuat perencanaan pembelian bahan makanan
• Peserta dapat mengetahui peralatan usaha jasa catering sesuai kebutuhan
• Peserta mampu memahami tentang hygiene sanitasi usaha jasa catering
• Peserta mampu melakukan perencanaan menu
• Peserta mampu menghitung harga jual makanan
• Peserta memiliki sikap terampil bertanggung jawab dalam melakukan perencanaan usaha jasa catering 

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

1. Peserta mampu mengetahui jenis usaha jasa catering
2. Peserta mampu merencanakan usaha jasa catering
3. Peserta membuat perencanaan pembelian bahan makanan
4. Peserta dapat mengetahui peralatan usaha jasa catering sesuai kebutuhan
5. Peserta mampu memahami tentang hygiene sanitasi usaha jasa catering
6. Peserta mampu melakukan perencanaan menu
7. Peserta mampu menghitung harga jual makanan

• Materi sesi 1:
  • Peserta memahami pengertian usaha jasa catering
  • Peserta menganalisis jenis-jenis usaha jasa catering
  • Peserta memahami tipe tipe pelayanan dalam pengolahan usaha jasa catering
  • Peserta mengevaluasi pangsa pasar dalam usaha jasa catering
  • Peserta menerapkan pendistribusian produk untuk konsumen
• Materi sesi 2:
  • Peserta memahami klasifikasi bahan makanan
  • Peserta menerapkan pembelian bahan makanan
  • Peserta memahami dan menerapkan penerimaan dan penyimpanan bahan makanan
  • Peserta menganalisis peralatan pengolahan jasa catering
  • Peserta memahami dan menerapkan penyimpanan, pemeliharaan peralatan
• Materi sesi 3:
  • Peserta menganalisis berbagai menu
  • Peserta memahami menu di berbagai acara
  • Peserta menerapkan resep standar"

Keterampilan (Skill):

1. Peserta mampu memilih jenis catering
2. Peserta mampu merencanakan usaha jasa catering
3. Peserta membuat perencanaan pembelian bahan makanan dan peralatan
4. Peserta mampu memilih dan menyimpan peralatan usaha jasa catering sesuai kebutuhan
5. Peserta mampu melakukan perencanaan menu
6. Peserta mampu menghitung harga jual makanan

• Materi sesi 1:
  • Peserta terampil menganalisis jenis-jenis usaha jasa catering
  • Peserta terampil memilih tipetipe pelayanan dalam pengolahan usaha jasa catering
  • Peserta mengevaluasi pangsa pasar dalam usaha jasa catering
  • Peserta menerapkan pendistribusian produk untuk konsumen
• Materi sesi 2:
  • Peserta terampil memilih bahan makanan yang sesuai
  • Peserta terampil merencanakan penerimaan dan penyimpanan bahan makanan
  • Peserta menganalisis peralatan pengolahan jasa catering
  • Peserta terampil menerima dan menyimpan peralatan
• Materi sesi 3:
  • Peserta menganalisis berbagai menu
  • Peserta terampil membuat menu di berbagai acara
  • Peserta menerapkan resep standar"

Sikap (Attitude): 

1. Peserta memiliki sikap terampil bertanggung jawab dalam melakukan perencanaan usaha jasa catering
2. Peserta memiliki sikap tanggung jawab menjaga kebersihan catering
3. Peserta terampil menjalankan dan menerapkan pengolahan makanan jasa catering

• Materi sesi 1:
  • Peserta terampil menjalankan kebersihan dalam usaha jasa catering
  • Peserta terampil menghayati produk pendistribusian terhadap konsumen
  • Peserta terampil menerima pelayanan jasa catering dalam pengolahan makanan
  • Materi sesi 2:
  • Peserta terampil menjalankan prosedur pembelian bahan makanan
  • Peserta terampil menjalankan proses penyimpanan bahan makanan
  • Peserta terampil mengamalkan pada saat pengolahan makanan usaha jasa catering
• Materi sesi 3:
  • Peserta terampil menjalankan penyajian sesuai resep standar
  • Peserta terampil menerima untuk membuat menu yang baru
  • Peserta terampil menyajikan produk olahan

Materi Pelatihan: 

1. Sesi 1 (Video webinar) 120 menit
   • Pendahuluan Pemahaman jasa catering 10 mnt (Video webinar)
   • Tujuan jasa catering 20 mnt (Video webinar)
   • Kebersihan diri,Tempat kerja dan keamanan makanan dan keselamatan kerja 40 mnt (Video webinar)
   • Jenis-jenis usaha catering 20 mnt (Video webinar)
   • Klasifikasi peralatan pengolahan usaha jasa catering 20 mnt (Video webinar)
   • Tanya Jawab / nonton video 10 mnt (Video webinar)
2. SESI 2 120 menit (Video webinar)
   • Klasifikasi bahan makanan 25 mnt (Video webinar)
   • Merencanakan pembelian bahan 30 mnt (Video webinar)
   • Proses pembelian bahan makanan 20 mnt (Video webinar)
   • Proses Penerimaan 20 mnt (Video webinar)
   • Proses penyimpanan 15 mnt (Video webinar)
   • Tanya Jawab / nonton video 10 menit (Video webinar)
3. SESI 3 120 menit (Video webinar)
   • Menganalisis berbagai menu 20 mnt (Video webinar)
   • Memahami menu di berbagai acara 20 mnt (Video webinar)
   • Menerapkan resep standar 20 mnt (Video webinar)
   • Perhitungan harga jual 20 mnt (Video webinar)
   • pemasaran 20 mnt (Video webinar)
   • Penjualan 10 mnt (Video webinar)
   • Tanya Jawab / nonton video 10 mnt (Video webinar)

Target Peserta:

• Pendidikan Min SMA 
• Memiliki Peralatan dapur sederhana seperti timbangan ,alat pengolahan dan peralatan untuk pemasakan.
• Memiliki Telepon selular atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Durasi Online:

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Webinar: Metode Ajar yang digunakan adalah menggunakan perangkat live streaming melalui Zoom, Google Meet, dan sejenisnya pada waktu-waktu yang telah ditentukan.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Rabu 10.00-11.00 WIB, Via Google Meet 

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Cara Reedem Voucher:

1. Klik link https://www.g2academy.co/prakerja
2. Scroll ke bawah atau Cari judul kelas
3. Klik daftar
4. Isi data, NAMA dan EMAIL wajib sama dengan data di akun prakerja 
5. Masukan kode voucher dummy
6. Silahkan cek email (spam email/kotak masuk)
7. Silahkan login (https://www.g2academy.co/login-prakerja) menggunakan user dan pass yang sudah di email