PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.

Deskripsi:

Industri roti sangat diminati dan banyak kompetitor memaksa kita untuk lebih kreatif dan mengasah ilmu. Untuk menjadi seorang pembuat roti harus memiliki kemauan yang kuat, produk knowledge dan attitude sebagai penunjang kita untuk menjadi seorang juru masak pada bidang pengolahan Roti. Seorang juru masak , tidak hanya bisa membuat Roti saja, tetapi harus mampu menjalankan operasional dan administrasi pada departemennya. Tugas dan tanggung jawab seorang pengolahan Roti adalah, membantu atasannya untuk bisa membuat produk-produk yang akan dijual di toko kue ataupun di hotel. 

Di kelas ini, peserta akan memiliki pengetahuan, keterampilan dan sikap sebagai seorang juru masak aneka jenis roti antara lain merencanakan, menyiapkan dan memasak makana, merencanakan, mengawasi dan mengkoordinasikan pekerjaan asisten dapur, memeriksa kualitas makanan, menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai resep aneka jenis Roti dan penilaian pribadi; mengatur suhu, pemanggang dan peralatan memasak lainnya, memeriksa dan membersihkan dapur, peralatan dapur, area penyajian, dll untuk memastikan penanganan keamanan dan sanitasi makanan dan mengoperasikan peralatan memasak volume besar seperti panggangan, penggorengan memakai minyak banyak. Setelah menyelesaikan latihan ini peserta dapat mengaplikasikan seorang juru masak aneka kue dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang juru masak.

Tujuan Umum:

Peserta mampu membuat beragam jenis roti goreng untuk menjadi pembuat roti dengan peralatan sederhana dan bahan yang mudah didapat sesuai kondisi saat ini.

Tujuan Khusus:

• Peserta memahami tentang hygiene dan sanitasi dan Keselamatan kerja
• Peserta mampu dan terampil Menguraikan Karakteristik Tentang jenis olahan roti goreng
• Peserta mampu dan terampil Menyimpulkan Dan Menguasai Penggunaan Peralatan
• Peserta mampu Merinci Dasar-Dasar Pembuatan aneka jenis roti goreng
• Peserta mampu dan terampil Menjelaskan Teknik Pengadukan
• Peserta terampil mengolah roti dengan berbagai teknik
• Peserta disiplin, konsisten, kreatif, dan teliti membuat aneka roti goreng

Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge):

• Peserta memahami tentang hygiene dan sanitasi dan Keselamatan kerja serta bersikap dan berperilaku sesuai dengan standar Juru masak
• Peserta mengerti dan memahami tentang penggunaan bahan dan peralatan dalam pengolahan dan pembuatan aneka jenis roti goreng sesuai dengan standar juru masak
• Peserta mengerti dan memahami teknik-teknik serta metode dalam pembuatan roti dan cara pengemasan

Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill):

• Terampil menjaga kebersihan diri dan dapur
• Peserta mampu dan terampil Menguraikan Karakteristik Tentang jenis olahan roti goreng
• Peserta mampu dan terampil Menyimpulkan Dan Menguasai Penggunaan Peralatan
• Peserta mampu Merinci Dasar-Dasar Pembuatan aneka jenis roti goreng
• Peserta mampu dan terampil Menjelaskan Teknik Pengadukan
• Peserta terampil mengolah roti dengan berbagai teknik

Aspek Kompetensi: Sikap (Attitude):

• Peserta kreatif dan teliti membuat aneka roti goreng
• Peserta konsisten membuat aneka jenis roti goreng
• Peserta disiplin, kreatif, dan teliti membuat aneka roti goreng
• Peserta kreatif dan teliti membuat aneka roti goreng

Materi Pelatihan:

• Sesi 1 Latar Belakang Hygiene Sanitasi K3 Total durasi (120 menit)

Personal Hygiene 25 mnt

Hygiene dan sanitasi di tempat kerja 25 mnt

Arti dan tujuan K2TK 25mnt

Pertolongan pertama pada kecelakaan 25 mnt

Tanya jawab & video 20 mnt

• Sesi 2 Pengenalan Jenis Bahan dan Peralatan Total durasi (120 menit)

Bahan utama 20 menit

Bahan penambah rasa 20 menit

Bahan tambahan 20 menit 

Peralatan kecil (tools) 20 menit

Peralatan besar (heavy duty) 20 menit

Tanya jawab & video 20 menit

• Sesi 3 Pengertian Roti dan Cara Pengemasan Total durasi (120 menit)

Pengertian roti 20 menit

Klafikasi jenis dan macam roti 20 menit

Tahapan-tahapan dalam pembuatan roti 15 menit

Tahapan pengadukan dalam pembuatan roti 15 menit

Kesalahan-kesalahan dalam pembuatan roti 15 menit

Pengemasan 15 menit

Tanya jawab & video 20 menit 

Target Peserta:

• Orang yang ingin memiliki usaha dibidang makanan dan minuman yang dilakukan dari rumah atau secara daring
• Orang yang bekerja di rumah makan, restoran, warteg
• Orang yang tertarik di bidang Industri Pangan
• Peralatan yang dibutuhkan yaitu laptop, handphone, internet, alat tulis, dan buku tulis

Durasi:

Metode Pembelajaran:

Webinar

Sesi Konsultasi:

Via Zoom Setiap Hari Senin Pukul 14.00 -  15.00 WIB

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet

Fitur:

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia 

Level:

Basic

Cara Reedem Voucher:

1. Silahkan redeem voucher melalui link berikut: https://www.g2academy.co/prakerja/redeem
2. Mohon masukkan alamat email yang benar dan tidak typo (Sesuai yang terdaftar pada dashboard Prakerja)
3. Setelah 1x24 jam maksimal Anda akan menerima email berisi Username dan Password untuk mengikuti pelatihan