PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah dilakunan pembayaran melalui prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Hai Sobat Ilmu! Katering merupakan sebuah usaha yang melayani pemesanan berbagai macam makanan dan minuman yang siap untuk disantap di berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, hingga katering untuk rumahan ataupun perkantoran. Seiring berkembangnya jaman katering juga memiliki variasi tipe masakan, seperti katering makanan sehat. Pada saat pandemik, bisnis makanan dan minuman khususnya katering semakin banyak dicari masyarakat. Melihat hal tersebut, menjadi juru masak merupakan salah satu profesi yang menjanjikan. 

Kelas ini diberikan kepada para peserta untuk menguasai keterampilan sebagai seorang juru masak. Peserta dilatih untuk menguasai aneka menu katering untuk berbagai acara yaitu udang balado, sup kimlo, daging paprika lada hitam, kentang balado, capcay, ayam rica-rica, gurame asam manis, dan gado-gado. Dalam pelatihan ini peserta akan dibekali ilmu seputar peralatan untuk memasak dan cara penggunaannya, jenis-jenis bahan baku dan memilih bahan baku yang baik, resep 8 aneka menu katering, serta aspek sikap yang dibutuhkan bagi juru masak. 

Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu menjadi seorang juru masak yang bekerja di katering atau restoran maupun membuka usaha katering sendiri. Segera daftar dan segera mulai usaha katering mu sendiri!

Tujuan Umum:

Peserta pelatihan mampu membuat aneka menu katering sesuai dengan alur/proses yang benar

Tujuan Khusus:

• Peserta memahami alat-alat kerja yang digunakan dalam memasak
• Peserta memahami cara penggunaan alat-alat kerja yang digunakan dalam memasak
• Peserta memahami bahan baku yang digunakan dalam pembuatan aneka menu katering
• Peserta memahami urutan proses memasak masing-masing aneka menu katering
• Peserta mampu membuat aneka menu katering yaitu udang balado, sup kimlo, daging paprika lada hitam, kentang balado, capcay, ayam rica-rica, gurame asam manis, dan gado-gado
• Peserta dapat menerapkan aspek sikap yang dibutuhkan bagi juru masak

Aspek Kompetensi: 

Pengetahuan (Knowledge):

• Mengetahui aneka menu katering berbagai acara
  1. Perkenalan Menu Masakan Udang Balado
  2. Perkenalan Menu Masakan Sup Kimlo 
  3. Perkenalan Menu Masakan Daging Paprika Lada Hitam 
  4. Perkenalan Menu Masakan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Perkenalan Menu Masakan Capcay
  6. Perkenalan Menu Masakan Ayam Rica-rica
  7. Perkenalan Menu Masakan Gurame Asam Manis
  8. Perkenalan Menu Masakan Gado-gado
• Mengetahui jenis dan cara penggunaan peralatan yang akan digunakan 
  1. Penjelasan Alat-alat Udang Balado
  2. Penjelasan Alat-alat Sup Kimlo
  3. Penjelasan Alat-alat Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penjelasan Alat-alat Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penjelasan Alat-alat Capcay
  6. Penjelasan Alat-alat Ayam Rica-rica
  7. Penjelasan Alat-alat Gurame Asam Manis
  8. Penjelasan Alat-alat Gado-gado
• Mengetahui bahan-bahan yang akan digunakan
  1. Penjelasan Bahan-bahan Udang Balado
  2. Penjelasan Bahan-bahan Sup Kimlo
  3. Penjelasan Bahan-bahan Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penjelasan Bahan-bahan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penjelasan Bahan-bahan Capcay
  6. Penjelasan Bahan-bahan Ayam Rica-rica
  7. Penjelasan Bahan-bahan Gurame Asam Manis
  8. Penjelasan Bahan-bahan Gado-gado
• Mengetahui tentang resep, cara membuat, dan penyajian makanan yang akan dimasak
  1. Langkah Pembuatan Udang Balado
  2. Langkah Pembuatan Sup Kimlo
  3. Langkah Pembuatan Daging Paprika Lada Hitam
  4. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Langkah Pembuatan Capcay
  6. Langkah Pembuatan Ayam Rica-rica
  7. Langkah Pembuatan Gurame Asam Manis
  8. Langkah Pembuatan Gado-gado

Keterampilan (Skill):

• Mampu mengoperasikan alat memasak 
  1. Penjelasan Alat-alat Udang Balado
  2. Penjelasan Alat-alat Sup Kimlo
  3. Penjelasan Alat-alat Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penjelasan Alat-alat Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penjelasan Alat-alat Capcay
  6. Penjelasan Alat-alat Ayam Rica-rica
  7. Penjelasan Alat-alat Gurame Asam Manis
  8. Penjelasan Alat-alat Gado-gado 
• Mampu memilih dan menentukan bahan-bahan yang tepat dalam pembuatan aneka menu katering
  
  1. Penjelasan Bahan-bahan Udang Balado
  2. Penjelasan Bahan-bahan Sup Kimlo
  3. Penjelasan Bahan-bahan Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penjelasan Bahan-bahan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penjelasan Bahan-bahan Capcay
  6. Penjelasan Bahan-bahan Ayam Rica-rica
  7. Penjelasan Bahan-bahan Gurame Asam Manis
  8. Penjelasan Bahan-bahan Gado-gado
• Mampu membuat dan menyajikan aneka menu katering
  1. Langkah Pembuatan Udang Balado
  2. Langkah Pembuatan Sup Kimlo
  3. Langkah Pembuatan Daging Paprika Lada Hitam
  4. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Langkah Pembuatan Capcay
  6. Langkah Pembuatan Ayam Rica-rica
  7. Langkah Pembuatan Gurame Asam Manis
  8. Langkah Pembuatan Gado-gado

Sikap (Attitude):

• Bersih
  
  1. Langkah Pembuatan Udang Balado
  2. Langkah Pembuatan Sup Kimlo
  3. Langkah Pembuatan Daging Paprika Lada Hitam
  4. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Langkah Pembuatan Capcay
  6. Langkah Pembuatan Ayam Rica-rica
  7. Langkah Pembuatan Gurame Asam Manis
  8. Langkah Pembuatan Gado-gado 
• Kreatif  
  1. Penyajian Udang Balado
  2. Penyajian Sup Kimlo
  3. Penyajian Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penyajian Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penyajian Capcay
  6. Penyajian Ayam Rica-rica
  7. Penyajian Gurame Asam Manis
  8. Penyajian Gado-gado
• Teliti 
  1. Penjelasan Alat-alat Udang Balado
  2. Penjelasan Alat-alat Sup Kimlo
  3. Penjelasan Alat-alat Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penjelasan Alat-alat Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penjelasan Alat-alat Capcay
  6. Penjelasan Alat-alat Ayam Rica-rica
  7. Penjelasan Alat-alat Gurame Asam Manis
  8. Penjelasan Alat-alat Gado-gado
• Inovatif 
  1. Penjelasan Bahan-bahan Udang Balado
  2. Penjelasan Bahan-bahan Sup Kimlo
  3. Penjelasan Bahan-bahan Daging Paprika Lada Hitam
  4. Penjelasan Bahan-bahan Kentang Balado Ati Ampela
  5. Penjelasan Bahan-bahan Capcay
  6. Penjelasan Bahan-bahan Ayam Rica-rica
  7. Penjelasan Bahan-bahan Gurame Asam Manis
  8. Penjelasan Bahan-bahan Gado-gado
   

 Materi Pelatihan:

• TOPIK 1: Opening
  
  1. Pembukaan 9 menit
  2. Perkenalan Trainer 3 menit 
• TOPIK 2: Udang Balado
  1. Perkenalan Menu Masakan Udang Balado 3 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Udang Balado 3 menit 
  3. Pengenalan Bahan-bahan Udang Balado 3 menit
  4. Langkah Pembuatan Udang Balado 9 menit
  5. Langkah Pembuatan Udang Balado (Part 2) 10 menit
  6. Penyajian Udang Balado 2 menit 
• TOPIK 3: Sup kimlo
  1. Perkenalan Menu Masakan Sup Kimlo 6 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Sup Kimlo 6 menit
  3. Penjelasan Bahan-bahan Sup Kimlo 6 menit 
  4. Langkah Pembuatan Sup Kimlo 10 menit
  5. Langkah Pembuatan Sup Kimlo (Part 2) 10 menit
  6. Langkah Pembuatan Sup Kimlo (Part 3) 9 menit
• TOPIK 4: Daging paprika lada hitam
  1. Perkenalan Menu Masakan Daging Paprika Lada Hitam 7 menit
  2. Perkenalan Menu Masakan Daging Paprika Lada Hitam (Part 2) 5 menit
  3. Penjelasan Alat-alat Daging Paprika Lada Hitam 3 menit
  4. Penjelasan Bahan-bahan Daging Paprika Lada Hitam 7 menit
  5. Langkah Pembuatan Daging Paprika Lada Hitam 10 menit
  6. Langkah Pembuatan Daging Paprika Lada Hitam (Part 2) 7 menit
  7. Penyajian Daging Paprika Lada Hitam 4 menit
• TOPIK 5: Kentang Balado Ati Ampela
  1. Perkenalan Menu Masakan Kentang Balado Ati Ampela 9 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Kentang Balado Ati Ampela 3 menit
  3. Penjelasan Bahan-bahan Kentang Balado Ati Ampela 2 menit
  4. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela 6 menit
  5. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela (Part 2) 8 menit
  6. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela (Part 3) 9 menit
  7. Langkah Pembuatan Kentang Balado Ati Ampela (Part 4) 5 menit
  8. Penyajian Kentang Balado Ati Ampela 2 menit
• TOPIK 6: Capcay
  1. Perkenalan Menu Masakan Capcay 4 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Capcay 6 menit
  3. Penjelasan Bahan-bahan Capcay 9 menit
  4. Langkah Pembuatan Capcay 9 menit
  5. Langkah Pembuatan Capcay (Part 2) 10 menit
  6. Langkah Pembuatan Capcay (Part 3) 7 menit
  7. Penyajian Capcay 2 menit
• TOPIK 7: Ayam Rica-rica
  1. Perkenalan Menu Masakan Ayam Rica-rica 7 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Ayam Rica-rica 3 menit
  3. Penjelasan Bahan-bahan Ayam Rica-rica 6 menit
  4. Langkah Pembuatan Ayam Rica-rica 9 menit
  5. Langkah Pembuatan Ayam Rica-rica (Part 2) 8 menit
  6. Langkah Pembuatan Ayam Rica-rica (Part 3) 8 menit
  7. Penyajian Ayam Rica-rica 5 menit
• TOPIK 8: Gurame Asam Manis
  1. Perkenalan Menu Masakan Gurame Asam Manis 6 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Gurame Asam Manis 1 menit
  3. Penjelasan Bahan-bahan Gurame Asam Manis 2 menit
  4. Langkah Pembuatan Gurame Asam Manis 9 menit
  5. Langkah Pembuatan Gurame Asam Manis (Part 2) 7 menit
  6. Langkah Pembuatan Gurame Asam Manis (Part 3) 6 menit
  7. Penyajian Gurame Asam Manis 4 menit
• TOPIK 9: Gado-gado
  1. Perkenalan Menu Masakan Gado-gado 3 menit
  2. Penjelasan Alat-alat Gado-gado 4 menit
  3. Penjelasan Bahan-bahan Gado-gado 5 menit
  4. Langkah Pembuatan Gado-gado 9 menit
  5. Langkah Pembuatan Gado-gado (Part 2) 9 menit
  6. Langkah Pembuatan Gado-gado (Part 3) 8 menit 
  7. Langkah Pembuatan Gado-gado (Part 4) 10 menit
  8. Langkah Pembuatan Gado-gado (Part 5) 3 menit
  9. Penyajian Gado-gado 6 menit
• TOPIK 10: Aspek Sikap Yang Dibutuhkan oleh Juru Masak
  1. Aspek Sikap Yang Dibutuhkan oleh Juru Masak 7 menit
  2. Penutupan 2 menit

Target Peserta:

Pelatihan ini dapat diikuti oleh : 

• Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta dengan tingkat Pendidikan minimal lulus SMA.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang aneka menu katering. 
• Memiliki gadget minimum smartphone berbasiskan Android/IOS dan idealnya memiliki komputer (PC/Desktop).

Durasi:

Level:

Basic.

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Sesi Konsultasi:

Setiap Hari Sabtu, pukul 08.00-09.00 WIB via Zoom

Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?

Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.

Fitur 

• Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital
• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Test akhir: tersedia
• Forum diskusi: tidak tersedia
• Online session: tersedia
• Offline meet-up: tidak tersedia 

Cara Redeem Voucher: 

1. Kunjungi https://cariilmu.co.id/ atau download aplikasi Cariilmu di Play Store
2. Pilih "Masuk" apabila sudah memiliki akun di Cariilmu pilih "Daftar" jika anda belum memiliki akun
3. Klik Tukar Kode Voucher pada penukaran voucher di halaman utama
4. Masukan kode voucher yang sudah dibeli
5. Setelah kode voucher berhasil ditukarkan akan diarahkan ke halaman "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya