PERHATIAN!

1. Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
2. Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
3. Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
4. Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.

Deskripsi:

Hai Sobat Ilmu! Kue Soes merupakan salah satu hidangan penutup yang menjadi favorit di kala waktu santai maupun untuk menjadi pilihan sarapan sebelum memulai hari. Penggemar kue soes kini dimanjakan dengan berbagai macam kreasi kue soes dari yang klasik sampai ke yang modern. Banyaknya kreasi ini membuka banyak kesempatan bagi para Sobat Ilmu yang ingin menjadi pembuat kue yang handal atau membuat bisnis baru di bidang kue soes.

Dalam pelatihan ini Sobat Ilmu akan diberikan keterampilan sebagai seorang pembuat kue, beberapa materi kue soes yang bisa dipelajari antara lain Kue Soes Ekonomis, Japanese Cream Puff with Coffee Cremeaux, Craquelin Choux with Chocolate Creameaux dan Salted Caramel Aclair. Pelatihan ini akan membekali Sobat Ilmu dengan ilmu mengenai kebersihan & keamanan saat bekerja, jenis-jenis peralatan kerja dan cara menggunakannya, jenis-jenis bahan baku yang digunakan, resep kreasi kue sus, perhitungan bisnis, dan cara memasarkan produk kuliner baik secara luring maupun daring.

Peserta diharapkan mampu menjadi seorang pembuat kue yang terampil membuat aneka kue soes atau membangun bisnis kue soes sendiri setelah mengikuti pelatihan ini. Segera daftarkan diri anda dan dapatkan keterampilan baru di bidang baking! 

Tujuan Umum:

Peserta dapat memiliki keahlian untuk membuat kue soes dan aneka variasinya sesuai dengan urutan proses yang benar.

Tujuan Khusus:

• Peserta memahami mengenai peluang usaha di bidang kuliner
• Peserta memahami mengenai bisnis start up
• Peserta memahami tentang hygiene, sanitasi dan K3 dalam produksi makanan
• Peserta memahami alat-alat kerja yang digunakan dalam produksi kue soes
• Peserta memahami cara penggunaan alat-alat kerja yang digunakan dalam produksi kue soes.
• Peserta memahami jenis-jenis pastry
• Peserta memahami jenis-jenis bahan baku yang digunakan dalam membuat kue soes
• Peserta memahami jenis kemasan pangan food grade
• Peserta memahami jenis-jenis filling kue soes
• Peserta memahami beragam variasi kue soes
• Peserta memahami proses, alat kerja, dan resep kue soes ekonomis
• Peserta memahami cara membuat kue soes ekonomis
• Peserta memahami proses, alat kerja, dan resep Japanese Cream Puff
• Peserta memahami cara membuat Japanese Cream Puff
• Peserta memahami proses, alat kerja dan resep Craquelin Choux
• Peserta memahami cara membuat Craquelin Choux
• Peserta memahami proses, alat kerja dan resep Éclair
• Peserta memahami tips dalam membuat kue soes
• Peserta memahami permasalahan dalam pembuatan kue soes
• Peserta memahami pemasaran dan langkah-langkah pemasaran kue soes
• Peserta memahami penjualan kue soes dengan toko daring

Aspek Kompetensi:

Pengetahuan (Knowledge):

• Peserta mengetahui tentang peluang usaha kuliner
• Peserta mengetahui tentang hygiene, sanitasi dan K3 dalam produksi pangan
• Peserta mengetahui jenis-jenis alat yang digunakan dalam pembuatan kue soes.
• Peserta mengetahui cara menggunakan alat-alat kerja pembuatan kue soes
• Peserta mengetahui jenis-jenis pastry
• Peserta mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kue soes
• Peserta mengetahui jenis-jenis isian kue soes dan variasi kue soes
• Peserta memahami jenis-jenis packaging food grade
• Peserta memahami proses kerja pembuatan Kue Soes Ekonomis
• Peserta memahami proses kerja pembuatan Japanese Cream Puff
• Peserta memahami proses kerja pembuatan Craquelin Choux
• Peserta memahami proses kerja pembuatan Éclair
• Peserta memahami tips dan permasalahan dalam pembuatan kue Soes
• Peserta memahami penghitungan biaya-biaya dalam perhitungan bisnis
• Peserta memahami tentang pemasaran produk dan penjualan dengan toko daring

Keterampilan (Skill):

• Peserta mampu menerapkan kebersihan pengolahan pangan 
• Peserta mampu menjaga kesehatan dan keselamatan kerja dalam pengolahan makanan
• Peserta mampu mengoperasikan alat untuk membuat Kue Soes
• Peserta mampu memilih dan menentukan bahan-bahan yang tepat dalam pembuatan kue soes
• Peserta mampu membuat dan menyajikan aneka kue soes
• Peserta mampu melakukan penjualan produk secara daring

Sikap (Attitude):

• Bersih
• Teliti & Berhati-hati
• Kreatif
• Entrepreneurship

Materi Pelatihan:

• Opening 51
• Modul 1 52
• Modul 2 47
• Modul 3 79
• Modul 4 85
• Modul 5 70

Target Peserta:

• Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta tingkat pendidikan minimal lulus SMA
• Minimal pernah memasak dan memiliki peralatan masak di dapur (oven, kompor, dan mixer)
• Memiliki gadget minimum smartphone berbasiskan Android/IOS dan idealnya memiliki komputer (PC/Desktop)

Fitur yang akan kamu dapatkan?

• Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
• Offline meet-up: tidak tersedia

Durasi Online:

Metode Pelatihan:

Self Paced Learning

Level:

Basic

Metode Pembelajaran:

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah menggunakan kombinasi antara ceramah, studi kasus dan simulasi.

Metode Evaluasi:

1. Pre Test
2. Post Test
3. Formative Test/Kuis
4. Tugas Praktik

Jenis/Klasifikasi Sertifikat:

Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.

Jadwal Sesi Konsultasi:

Setiap hari Senin, Pukul 16.00 - 17.00 WIB, via Zoom

Cara Redeem Voucher: 

1. Kunjungi https://cariilmu.co.id/ atau download aplikasi Cariilmu di Play Store
2. Pilih "Masuk" apabila sudah memiliki akun di Cariilmu pilih "Daftar" jika anda belum memiliki akun
3. Klik Tukar Kode Voucher pada penukaran voucher di halaman utama
4. Masukan kode voucher yang sudah dibeli
5. Setelah kode voucher berhasil ditukarkan akan diarahkan ke halaman "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya