PERHATIAN!
- Kursus yang dibeli dengan menggunakan Kartu Prakerja tidak dapat dipindahtangankan dan hanya bisa diambil oleh pemegang Kartu Prakerja yang bersangkutan. Kursus yang dipindahtangankan dapat berakibat tidak dikeluarkannya sertifikat penyelesaian dan/atau tidak dibayarkannya insentif oleh Pemerintah.
- Jika kamu pengguna Kartu Prakerja, harap gunakan nama, alamat email, dan nomor HP yang sama dengan yang kamu gunakan ketika mendaftar Kartu Prakerja.
- Syarat Kelulusan: Mengakses semua materi belajar, menyelesaikan kuis di setiap perpindahan dari satu sesi/modul ke sesi/modul lainnya (minimum passing grade 80%) dan menyelesaikan tes akhir (minimum passing grade 60%).
- Kursus yang sudah dibeli/sudah melakukan pembayaran melalui Prakerja atau pembayaran lainnya tidak dapat dibatalkan dan/atau direfund.
Deskripsi:
Banyak bisnis restoran yang gagal pada 5 tahun pertama. Hal ini disebabkan karena salah dalam pengelolaan. Awal membangun restoran berharap setelah buka, pelanggan datang dengan sendirinya dan penjualan meningkat.
Tetapi yang terjadi adalah sebaliknya, SOP tidak berjalan di lapangan, banyak komplain dari pelanggan, bahan baku yang bocor, karyawan sering keluar masuk dan akhirnya penjualan tidak mencapai target. Sehingga setiap bulan harus menutup kerugian untuk biaya operasional dan akhirnya restoran tidak bisa bertahan alias bangkrut.
Butuh ilmu manajemen untuk mengelola agar restoran tetap ramai, mulai dari perencanaan sampai eksekusi di lapangan. Mulai dari manajemen marketing, operasional hingga keuangan.
Tujuan Umum:
Peserta mampu mengaplikasikan tugas dan tanggung jawab seorang manajer restoran dalam merencanakan dan mengelola sumber daya yang ada di restoran sesuai target yang ditetapkan oleh perusahaan secara efektif dan efisien.
Tujuan Khusus:
- Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab sebagai manajer restoran
- Peserta mampu memahami target yang ditetapkan perusahaan
- Peserta mampu membuat program untuk meningkatkan sales restoran
- Peserta mampu membuat goal operasional restoran
- Peserta mampu menjalankan siklus operasional restoran dengan baik dan benar
- Peserta mampu membangun dan memberdayakan tim secara efektif
- Peserta mampu membuat program untuk memaksimalkan profit restoran
- Peserta terampil dan teliti membuat laporan bulanan restoran secara konsisten.
Aspek Kompetensi:
Pengetahuan (Knowledge):
- Sesi I (Fungsi Manajemen & Manajemen Marketing Restoran)
- Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab sebagai manajer restoran
- Peserta mampu memahami target yang ditetapkan perusahaan
- Peserta mampu memahami program untuk meningkatkan sales restoran
- Sesi II (Manajemen Operasional Restoran)
- Peserta mampu memahami goal operasional restoran
- Peserta mampu memahami siklus operasional restoran dengan baik dan benar
- Peserta mampu memahami cara membangun dan memberdayakan tim secara efektif
- Sesi III (Manajemen Keuangan Restoran)
- Peserta mampu memahami program untuk memaksimalkan profit restoran
- Peserta mampu memahami membuat laporan bulanan restoran secara konsisten.
Keterampilan (Skill):
- Sesi I (Fungsi Manajemen & Manajemen Marketing Restoran)
- Peserta terampil sebagai manajer restoran
- Peserta terampil membaca target yang ditetapkan perusahaan
- Peserta terampil membuat program untuk meningkatkan sales restoran
- Sesi II (Manajemen Operasional Restoran)
- Peserta terampil menentukan goal operasional restoran
- Peserta terampil menjalankan siklus operasional restoran dengan baik dan benar
- Peserta terampil membangun dan memberdayakan tim secara efektif
- Sesi III (Manajemen Keuangan Restoran)
- Peserta terampil membuat program untuk memaksimalkan profit restoran
- Peserta terampil membuat laporan bulanan restoran secara konsisten.
Sikap (Attitude):
- Sesi I (Fungsi Manajemen & Manajemen Marketing Restoran)
- Peserta memiliki sikap disiplin, kepemimpinan sebagai manajer restoran
- Peserta memiliki sikap ulet untuk berusaha mencapai target yang ditetapkan oleh perusahaan
- Peserta memiliki sikap rajin dan pantang menyerah untuk berusaha meningkatkan sales restoran
- Sesi II (Manajemen Operasional Restoran)
- Peserta memiliki sikap disiplin dan bertanggung jawab menjalankan siklus operasional restoran dengan baik dan benar
- Peserta mampu membangun sikap kepemimpinan dan memberdayakan tim secara efektif
- Sesi III (Manajemen Keuangan Restoran)
- Peserta memiliki sikap pantang menyerah untuk berusaha meningkatkan profit restoran
- Peserta memiliki sikap teliti membuat laporan bulanan sebagai tolok ukur keberhasilan kinerja restoran.
Materi Pelatihan:
- Sesi I (Fungsi Manajemen & Manajemen Marketing Restoran)120
- A. Peserta mampu memahami fungsi dan tanggung jawab sebagai manajer restoran (semua video webinar)
- Kenapa bisnis restoran (video webinar) 5
- Goal pembelajaran (video webinar) 5
- Kenapa manajer restoran (video webinar) 5
- Fungsi manajemen (video webinar) 5
- Tugas dan tanggung jawab manajer restoran (video webinar) 10
- Kompetensi yang dibutuhkan manajer restoran (video webinar) 10
- B. Peserta mampu memahami target yang ditetapkan perusahaan (semua video webinar)
- Pahami tujuan bisnis restoran (video webinar) 5
- Pahami pasar dan kompetisi dengan strategi 5C (video webinar) 10
- Cara untuk memenangkan pasar dan kompetisi dengan value (video webinar) 10
- Cara mempertahankan pasar dengan strategi 5B (video webinar) 10
- C. Peserta mampu membuat program untuk meningkatkan sales restoran (semua video webinar)
- Memahami sales dan profitability (video webinar) 10
- Faktor-faktor yang mempengaruhi sales (video webinar) 10
- Cara untuk memaksimalkan sales (video webinar) 15
- Tanya Jawab (video webinar) 10
- Sesi II (Manajemen Operasional Restoran) 120
- A. Peserta mampu membuat goal operasional restoran (semua video webinar)
- Pahami keinginan pelanggan (video webinar) 5
- Kenali 5 Indera penting pelanggan (video webinar) 5
- Pondasi Service Quality & Cleanliness (SQC) (video webinar) 10
- Pentingnya SOP operasional (video webinar) 5
- Goal operasional restoran (video webinar) 5
- B. Peserta mampu menjalankan siklus operasional restoran dengan baik dan benar (semua video webinar)
- Fase prepare opening (video webinar) 10
- Fase on going operasional (video webinar) 10
- Fase closing (video webinar) 10
- Fase sepi pengunjung (video webinar) 5
- Inventory management (video webinar) 10
- Sistem Shifting (video webinar) 5
- C. Peserta mampu membangun dan memberdayakan tim secara efektif (semua video webinar)
- Struktur organisasi (video webinar) 5
- Pentingnya membangun budaya (video webinar) 5
- 3 Tahap membangun team (video webinar) 10
- Cara memberdayakan team (video webinar) 10
- Tanya Jawab (video webinar) 10
- Sesi III (Manajemen Keuangan Restoran) 120
- A. Peserta mampu memaksimalkan profit restoran (semua video webinar)
- Faktor-faktor yang mempengaruhi profitability (video webinar) 15
- Cara untuk memaksimalkan profitability (video webinar) 20
- B. Peserta mampu membuat laporan bulanan restoran secara konsisten (semua video webinar)
- Laporan Sales (video webinar) 10
- Laporan Komplain Pelanggan (video webinar) 15
- Laporan Audit Operasional (video webinar) 15
- Laporan Team (video webinar) 15
- Laporan Kinerja Restoran (video webinar) 20
- Tanya Jawab (video webinar) 10
Target Peserta:
- Orang yang ingin memiliki usaha dibidang makanan dan minuman yang dilakukan dari rumah atau secara daring
- Orang yang bekerja sebagai manajer di industri
- Orang yang tertarik di bidang Industri Pangan
- Peralatan yang dibutuhkan yaitu laptop, handphone, internet, alat tulis, dan buku tulis
- Minimal pendidikan SMA.
Durasi:
| Topik |
Durasi |
| Sesi I (Fungsi Manajemen & Manajemen Marketing Restoran) |
120 menit |
| Sesi II (Manajemen Operasional Restoran) |
120 menit |
| Sesi III (Manajemen Keuangan Restoran) |
120 menit |
| Total Durasi |
360 menit |
Level:
Basic
Metode Pembelajaran:
Webinar: Metode Ajar yang digunakan adalah menggunakan perangkat live streaming melalui Zoom, Google Meet, dan sejenisnya pada waktu-waktu yang telah ditentukan.
Metode Evaluasi:
- Pre Test
- Post Test
- Formative Test/Kuis
- Tugas Praktik
Jenis/Klasifikasi Sertifikat:
Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran akan mendapatkan Sertifikat Penyelesaian jika nilai akhir di bawah 60 dan akan mendapatkan Sertifikat Kompetensi Lulus jika nilai akhir di atas 60.
Sesi Konsultasi:
Setiap Kamis, 10.00-11.00 WIB, Via Zoom.
Apa Yang Perlu Kamu Persiapkan?
Kamu hanya perlu mempersiapkan laptop/notebook, tablet, atau smartphone dengan koneksi Internet.
Fitur:
- Digital content material: Peserta bisa mengakses material belajar digital selama nya
- Sertifikat penyelesaian: Peserta yang telah menyelesaikan semua kegiatan pembelajaran yang dipersyaratkan dalam kursus online akan menerima Sertifikat Penyelesaian (Certificate of Completion).
- Test akhir: tersedia
- Forum diskusi: tidak tersedia
- Online session: tersedia
- Offline meet-up: tidak tersedia
Cara Reedem Voucher:
- Klik link https://www.g2academy.co/prakerja
- Scroll ke bawah atau Cari judul kelas
- Klik daftar
- Isi data, NAMA dan EMAIL wajib sama dengan data di akun prakerja
- Masukan kode voucher dummy
- Silahkan cek email (spam email/kotak masuk)
- Silahkan login (https://www.g2academy.co/login-prakerja) menggunakan user dan pass yang sudah di email
